Скумбрія з сиром запечена в духовці
4.8 з 5 всього 12 голосів
Скумбрія з сиром, запечена в духовці - дуже смачна страва, яке можна подати на свято або приготувати в вихідний день. Така рибка прекрасно підійде для романтичної вечері або для зустрічі гостей.
Зберегти в кулінарну книгу
Порцій - 2,
Час приготування - 50 хвилин.
Складові:
Готуємо скумбрію з сиром так:
- Моєму печериці та ріжемо невеликими шматочками. Дрібно рубаємо цибулю.
- Розігріваємо в сковороді пару ложок рослинного масла і на середньому вогні обсмажуємо цибулю до прозорості - близько 4-х хвилин.
- Потім всипаємо в сковорідку нарізані гриби, перемішуємо, солимо і обсмажуємо до повного випаровування виділилася з грибів вологи - близько 10 - 12 хвилин.
- Поки гриби з цибулею обсмажуються, на крупній тертці трьом морквину і селеру.
- Шумівкою викладаємо гриби з цибулею на окрему тарілку, а в що залишився на сковороді олії обсмажуємо моркву до розм'якшення - близько 5 - 8 хвилин.
- Скумбрію потрошимо (більш докладно можна прочитати тут) і відрізаємо голову.
- Потім перевертаємо рибу м'ясом вниз на обробну дошку і притискаємо її так, щоб риба випросталася і стала плоскою.
- Потім трохи надрезаем рибу зсередини (НЕ протикаючи шкіру) - по лінії хребта і видаляємо його разом з реберними кісточками.
- Ставимо духовку на розігрів до 180 градусів С.
- Сковорідку з жароміцної ручкою або взагалі без неї (можна використовувати будь-яку жароміцних форму або навіть деко) змащуємо невеликою кількістю рослинної олії і викладаємо на неї скумбрію шкірою вниз. Солимо рибу і перчимо до смаку.
- На філе зверху розміщуємо селера.
- Потім викладаємо обсмажені гриби з цибулею і морквину.
- Трьом на крупній тертці сир.
- Рясно присипаємо сиром скумбрію зверху.
- Ставимо рибу з сиром в розігріту духовку і готуємо 30 хвилин.
- Скумбрія з сиром, запечена в духовці готова, негайно подаємо її на стіл і насолоджуємося з келихом білого вина.
У цьому рецепті можна використовувати не тільки скумбрію, наприклад, сардина, хек або минтай. та й взагалі, будь-яка біла риба може стати прекрасною альтернативою скумбрії.
Зберегти в кулінарну книгу