Склад цукерок - трохи про калорії - харчування
Не завжди те, що смачно, в такій же мірі і корисно. Чи цікавилися ви коли-небудь, що за інгредієнти роблять ваші улюблені цукерки такими чудовими на смак? При виробництві цукерок використовується величезна кількість інгредієнтів, в цій статті здійснюється спроба їх перерахувати.
Згідно з даними, наведеними на офіційних сайтах, в одній пачці жувальних цукерок, яка важить 56,7 грам, міститься 230 калорій і близько 45 грам цукру.
Це багато цукру. Давайте тепер розглянемо деякі з інгредієнтів, які використовуються при виробництві цукерок, більш детально, і спробуємо зрозуміти, які ймовірні несприятливі впливу вони можуть надавати на організм людини.
Основні інгредієнти жувальних цукерок
Гідрогенізована косточковое пальмову олію
Це масло дозволяє надавати цукеркам м'яку, гладку і піддається жування текстуру. Воно також не дає цукерок прилипати до виробничого обладнання на кондитерських фабриках. Це клей, які утримує всі інші інгредієнти разом. Гідрогенізована пальмова олія - це поліненасичені рослинне масло, проте його частково перетворять в насичене масло з метою формування твердої речовини.
Побічні ефекти: Рак товстої кишки, підвищений кров'яний тиск, ожиріння, безпліддя у жінок, хвороба Альцгеймера.
Джерелом всієї солодощі служить цукор, тому він є одним з основних інгредієнтів цих цукерок. Отримують його в основному з цукрового очерету і цукрових буряків. У цукрі дуже мало поживних речовин, а також калорії.
Побічні ефекти: При вживанні у великих кількостях може призводити до ожиріння, діабету другого типу, захворювань серця і гіперактивності.
Це один з найбільш генетично модифікованих продуктів - процес перетворення кукурудзи в кукурудзяний сироп містить безліч етапів і вимагає додавання ферментів. Надмірні кількості кукурудзяного сиропу можуть ставати причиною збільшення ваги, яке в свою чергу викликає розвиток різних захворювань.
Побічні ефекти: Може викликати алергічні реакції, збільшення ваги.
Ця органічна кислота використовується в якості ароматизатора і консервант. Її отримують з цитрусових фруктів або за допомогою ферментації дріжджів або цвілі. Є висока ймовірність того, що лимонна кислота може містити глутамат-натрій.
Побічні ефекти: Чи здатна викликати алергічні реакції у людей чутливих до глутамат-натрію.
Декстрин отримують з кукурудзяного крохмалю і пшениці. Він використовується як загусник і стабілізатора піни. Його також застосовують у текстильній промисловості для збільшення ваги і щільності тканини.
Побічні ефекти: Може викликати алергію, людям з целіакію слід його уникати.
Модифікований кукурудзяний крохмаль
Кукурудзяний крохмаль додають в багато харчові продукти; проте, в даному випадку його піддають хімічній дії для отримання модифікованого кукурудзяного крохмалю. Хімічні речовини, які використовуються в процесі модифікації, включають хлористий-водневу кислоту, пропилен-оксид, гідроксид калію, гідроксид натрію і бурштиновий ангідрид.
Побічні ефекти: Найчастіше використовується при виробництві продуктів для дітей, а процес модифікації включає застосування безлічі хімічних речовин, які шкідливі для немовлят і дітей, так як у них низький рівень опірності таким хімічним речовинам.
Натуральні і штучні ароматизатори
Точна кількість натуральних і штучних ароматизаторів в цукерках не вказується, так як це вважається комерційною таємницею. Натуральні ароматизатори по ідеї отримують з рослинних і тваринних матеріалів. Штучні ароматизатори імітують натуральні, але при тому, що FDA схвалено понад 1700 цих хімічних речовин, вони можуть містити глутамат-натрій.
Побічні ефекти: Можуть містити глутамат-натрій, тому людям, які мають алергію на цю речовину слід їх уникати. Тривале вживання може призводити до алергії, головного болю, сонливості і нудоті.
Штучні харчові барвники
Штучні харчові барвники, такі як харчової лак жовтий 6, харчової лак червоний 40, харчової лак жовтий 5, харчової лак блакитний 2, жовтий барвник 5, червоний барвник 40, жовтий барвник 6, харчової лак блакитний 1, блакитний барвник 1 - все це речовини , створювані в лабораторіях. Їх формують за допомогою хімічних речовин, одержуваних з нафти.
Побічні ефекти: Рак, гіперактивність у дітей, і т.д.
Це ненатуральний джерело вітаміну C, який використовується як консервант в цілях запобігання псуванню упаковуваних продуктів. Вона синтезується хімічним шляхом.
Побічні ефекти: В цілому вважається безпечною, на даний момент побічних ефектів не виявлено.
Всі ми любимо поласувати шоколадними цукерками, особливо, якщо подорожуємо або ледарює. Однак вживання солодощів в занадто великих кількостях завжди пов'язане з неприємностями. Тому краще віддавати перевагу натуральним ласощів, таким як пальмовий цукор - він і солодкий, і корисний для здоров'я.