Скільки варити телятину

Як смачно зварити телятину

продукти
Телятина - півкіло
Ріпчасту цибулю - 2 голови
Морква - 1 штука
Лавровий лист - 2 листочка
Вершкове масло - кубик 100 грам
Перець чорний мелений - 1 чайна ложка
Сіль - 1 чайна ложка

Як смачно варити телятину
1. Телятину промити, нарізати великими кубиками стороною 3 сантиметри.
2. Викласти телятину в каструлю і залити водою з запасом 2 сантиметри.
3. Поставити каструлю на середній вогонь, після закипання вогонь зменшити.
4. Додати лаврушку, сіль і перець.
5. Накрити каструлю кришкою, варити телятину 1,5 години, вода повинна повністю зникнути з каструлі.
6. Додати до вареної телятини вершкове масло, цибулю, терту моркву і тушкувати 20 хвилин.
7. В кінці варіння додати чорний мелений перець і досолити страву на свій смак.

Рецепт телятини по-ірландськи

продукти
Телятина - 1 кілограм
Цибуля - 1 голова
Лук-порей - 1 голова
Селера - 3-5 стебел
Морква - 1 велика
Картопля - півкіло
Капуста - півкіло
Вершкове масло - 2-3 столові ложки
Перець і сіль за смаком.

Рецепт телятини по-ірландськи
1. Телятину промити, нарізати кубиками приблизно 3-4 см, бланшувати (cваріть), натерти сіллю і перцем.
2. Ріпчасту цибулю, цибулю-порей і селера обсмажити до золотистого кольору, в ту ж сковорідку додати м'ясо.
3. Залити в сковороду бульйону від бланшування м'яса до верху, додати дрібно порізані капусту і картоплю. Гасити 25-30 хвилин.

Рецепт щей з телятини по-білоруськи

продукти
Телятина - 300 грам Квашена капуста - 300 грам Розсіл від капусти - 1 стакан Вершкове масло - 3-4 столові ложки Ріпчасту цибулю - 1 голова Селера - 1 стебло Петрушка - невеликий пучок Борошно - 1 столова ложка Лавровий лист - 1-2 листи Кмин, цукор, сіль і перець - за смаком.

рецепт щей
1. М'ясо порізати шматочками 2 см. Відварити протягом 20 хвилин.
2. Квашену капусту обсмажити в жирі, залити капустяним розсолом.
3. Цибулю і селеру обсмажити.
4. І капусту, і коріння додати в каструлю з м'ясом, додати спеції і розведену у воді борошно.
5. Варити 20-25 хвилин.

Фкуснофакти

- Калорійність відвареної телятини - 90 ккал / 100 грам вареної телятини.

- При виборі телятини враховувати, що колір м'яса повинен бути рожево-червоний, шматки телятини не можуть бути великими, м'ясо повинно бути зернистим, сухим на вигляд. Жир повинен бути білим, сік м'яса - прозорий, сухожиль може бути дуже мало. М'ясо не повинно бути липким або надмірно зволоженим.