Скільки в банані білків, вуглеводів і жирів, рецепти застосування
Свою подорож по світу в якості продукту, вони почали, коли з'явилися холодильники, необхідні для їх перевезення (друга половина XIX століття). Адже гостям з тропіків для зберігання потрібна температура не вище 14 ° C.
Як і де ростуть банани
Батьківщина рослини - Південно-Східна Азія. Це високий значних розмірів трав'янистий багаторічник з помилковим стволом, що складається з листя, налягають один на одного.
Рослина не має ніякого відношення до пальм, чагарниках і іншим деревовидним, це трава. Віддавши урожай, надземна трав'яниста частина відмирає, а з потужного кореневища відростають нові листя.
Вирощують дві групи їстівних плодів:
- солодкі десертні - не вимагають термічної обробки (їдять їх сирими, в'яленими, сушеними);
- несолодкі плантайни - з жорсткою м'якоттю (їх варять, смажать, використовують як корм).
Плід - многосемянной, товстошкірий. У зв'язку з його незвичайним видом, складно зрозуміти: банан - це фрукт або ягода? У побуті його називають фруктом, в ботаніці - ягодою. В культурних формах немає насіння, але вони є у диких родичів. З наукової точки зору - це дійсно ягода.
Скільки в банані білків, вуглеводів, жирів
Плоди зривають зеленими. Після газації в спеціальних камерах, крохмаль в їх складі переходить в цукор, і вони дозрівають. Якщо процедура проведена правильно, харчова цінність банана не страждає.
Хімічний склад банана:
- білки 1,1-1,87 г;
- жири 0,016-0,4 г;
- вуглеводи 19,33-25,8 г;
- клітковина 0,33-1,07 г;
- зола (в тому числі калій) 0,60-1,48 г;
- мікро- і макроелементи:
- β-каротин;
- вітаміни B6, B5, B2, C, PP.
Банани: користь і шкода для організму
Користь і шкода бананів для організму обумовлена складом м'якоті плодів. Його білки, жири і вуглеводи швидко перетворюються в енергію.
Банановий десерт - смачний і безпечний антидепресант. Його вживання - дієвий метод побороти нудьгу і депресію. Адже м'якоть містить серотонін - гормон радості.
Екзотичні плоди - рекордсмени за вмістом калію. Потрапляючи в організм, вони покращує водно-сольовий баланс, знижують тиск і ймовірність розвитку набряків.
При захворюваннях шлунково-кишкового тракту
М'якоть тропічних екзотів допомагає вилікувати виразку і гастрит. У ній міститься елемент, що вбиває бактерії в шлунково-кишковому тракті, а також фермент, який стимулює слизову кишечника виробляти речовину, огортає виразки.
Людям з проблемами травлення необхідно розібратися: зміцнює або проносить стілець банан. Організм кожної людини індивідуальний. Але зазвичай стиглі плоди проносять, а зелені - кріплять.
Для нормалізації стільця при запорах досить з'їдати 1-3 стиглих плоду в день. При проносі теж можна їх їсти (в день - до 2 штук). Адже смачна м'якоть насичує організм калієм, містить пектин, що всмоктує вологу.
Надмірне вживання тропічних екзотів (більше 3 штук) може перевантажувати підшлункову залозу. При цьому збільшується навантаження на шлунок і підвищується рівень кислоти.
При надмірному захопленні солодкими плодами може виникати печія від бананів. Щоб попередити неприємність, виділяйте для них окремий прийом їжі.
Пацієнти часто запитують у лікарів, чи не зашкодять банани при панкреатиті? Можна чи ні вживати солодку м'якоть при загостренні захворювання?
У період ремісії банани можна їсти до полудня, так як продукт досить довго перетравлюється. При панкреатиті в гострій формі від такого десерту потрібно відмовитися.
Користь бананів для жінок
Якщо немає, тоді продукт, як і будь-які екзотичні фрукти, потрібно вводити в раціон годуючої мами поступово, враховувати його вплив на стілець грудничка.
Матусь цікавить, зі скількох місяців можна давати дитині банан. Вже з 8-9 місяців можна урізноманітнити харчування грудничка банановим пюре. Не варто давати продукт в перший прикорм. Спробувавши солодку м'якоть, малюк може відмовитися від інших корисних добавок.
Починаючи з трьох років давати смачний коктейль. Для напою 1 стакан кефіру або молока, половинку банана і ложку улюблених ягід подрібнити в блендері, додати мед.
Чим корисні банани для організму чоловіків
Продукт має досить високу калорійність. Він наповнює енергією, додає бадьорості, активності. Це стосується обох статей.
Але чим корисні банани для чоловіків? Лікарі відзначають, що регулярне вживання десертних сортів позитивно впливає на якість сперми, веде до поліпшення потенції.
Для спортсменів банан перед тренуванням - відмінний засіб, що вгамовує голод і дає заряд енергії.
Для лікування кашлю готують коктейль: м'якоть подрібнюють в блендері, змішують зі столовою ложкою какао і заливають кашку склянці гарячого молока, можна підсолодити ложкою меду. Перед сном випивають коктейль від кашлю. Банани з молоком люблять діти. Засіб показано з трирічного віку.
Для в'янучої сухої шкіри є хороша маска з банана для обличчя від зморшок:
- м'якоть 1/3 зрілого плода розім'яти;
- додати жовток, по 1 ч. л. сметани і меду;
- час впливу - 20 хвилин;
- наносити двічі на тиждень.
При жирній шкірі жовток замінюють білком, а мед - лимонним соком.
Протипоказання
При алергії на латекс, манго, авокадо і хітіноподобние з'єднання бананові плоди протипоказані.
Заборонені вони і при гострій формі панкреатиту.
А здатність виводити рідину може бути небезпечною при ішемії, тромбофлебіті і підвищеному згортанні крові.
застосування шкірки
У тропічних країнах використовують всі частини рослини, в тому числі листя і шкірку. У нашому кліматі більше зовнішнє знайшла застосування шкірка банана. Її використовують в якості компресів, прикладаючи внутрішньою стороною на:
- підошовні бородавки;
- синці;
- занози (якщо їх не вдається витягнути);
- укуси комах;
- запалені повіки очей.
Корисні властивості шкірки бананів відомі і при вирішенні побутових проблем. Шкірка добре отчищает руки від чорнила, підходить для догляду за шкіряним взуттям, листям кімнатних рослин. Садівники використовують її подрібненої для добрива і мульчування грунту.
Шкірка при болях в суглобах
Готують настоянку для натирання хворих місць:
- шкірку п'яти бананів подрібнити;
- додати 0,5 л горілки;
- посудину закрити кришкою і залишити в темному місці на 4-5 тижнів при кімнатній температурі.
При болях в суглобах і м'язах натирають уражені місця на ніч. Курс лікування - 3 тижні.
калорійність банана
Калорійність банана (на 100 грам продукту) - від 65,5 до 111 ккал - залежно від ступеня дозрівання. Енергетична цінність сушеного продукту вище - близько 300 ккал, соку - 48 ккал.
Глікемічний індекс банана досить високий - 50-60 одиниць.
при схудненні
Продукт часто використовують в різних дієтах при схудненні. Чи можна їсти банани в необмежених кількостях? При триденної дієті з'їдають в день близько 1,5 кг плодів (це 5-7 штук) і випивати 1,5 літра води. Їжу і воду ділять на 5 прийомів.
Від бананів товстіють, тільки якщо поєднують їх з фастфудом або жирною їжею. Адже в плодах дуже мало жиру, але багато корисної клітковини.
Чи можна їсти банани на ніч? Дієтологи не рекомендують так чинити. Адже під час сну їжа в шлунку не перетравлюється. Врахуйте це і плануйте банановий вечеря не пізніше ніж за 3 години до сну.
Плоди можна їсти сирими, або піддавати тепловій обробці. Готують фруктові салати, кекси, коктейлі. Їх смажать у фритюрі, запікають в клярі. Діти люблять бананову випічку.
Панкейкі з бананом
- 1,5 ст. борошна,
- 1 ст. цукру,
- 1 ч. Л. кориці,
- 0,5 ч. Л. солі,
- 1 ч. Л. соди,
- 3 стиглих банана,
- 2 яйця,
- 150 г вершкового масла,
- 0,25 ст. меду,
- 0,25 ст. води.
З'єднати борошно, цукор, корицю, соду, сіль. Додати розім'яті банани, яйця, масло, мед, воду. До вологих інгредієнтів додати борошняну суміш, добре перемішати. Випікати в формах близько 30 хвилин.
Кров'яна хвороба від бананів: міфи і реалії
У торговельній мережі можна побачити не тільки плоди рівного кольору, але і грона, поцятковані плямами. Специфічні розлучення можуть викликати бактерії червонувато-коричневої гнилі.
Це захворювання небезпечно тільки для рослин, люди їм заразитися не можуть, як не можуть «підхопити» інші чисто рослинні хвороби. Кров'яна хвороба від бананів - не більше ніж міф.
Як зберігати банани
Темні точки на шкірці так само говорять не про хвороби, а про те, що плоди перезрілі. А ось м'якоть повинна бути світлою, без вм'ятин і потемніння. Зберігайте вихідців з тропіків при температурі 13-14 ° C. Щоб продовжити термін зберігання, ніжку плода загорніть в целофановий пакет.