Скільки смажити заморожені печериці, жіночі поради

У російській кухні гриби по праву займають особливе місце - з них готують безліч страв, вживаючи їх у відварному, смаженому або тушкованому вигляді. Навіть невелика кількість грибів, доданих як інгредієнт основного блюда, гарнір або підлива, може прикрасити будь-який обід або вечерю, перетворивши його на справжнє свято. Використовувати для цього можна не тільки свіжі або сухі гриби, а й заморожені.

Посмажити заморожені гриби

заморожені гриби

Заморозити гриби, щоб потім використовувати їх для смаження або готувати з них інші страви, ви можете і самостійно. Зазвичай в домашніх умовах коли немає можливості швидкої заморозки, гриби попередньо відварюють, зціджують воду і розкладають їх у окремі порційні пакети по 200-300 г. Таким чином ви можете заморозити будь-які, принесені з лісу гриби: білі, підосичники, підберезники, лисички і навіть сироїжки або опеньки.

У магазині теж продають заморожені гриби - вирощені штучно печериці та гливи, а також лісові - білі або опеньки. Ці гриби заморожені в сирому вигляді і їх можна придбати на вагу в тій кількості, яка необхідна вам для приготування. Для смаження на дві-три порції вам буде потрібно 500 г заморожених грибів будь-якого виду або заморожене грибне асорті.

Купуючи гриби в магазині на вагу, зверніть увагу, щоб вони не були злиплими грудками: це ознака порушення умов зберігання і того, що вони вже були розморожені

Як смажити заморожені гриби

Перед тим як готувати заморожені гриби, розморожувати їх не потрібно. Якщо ви хочете їх посмажити, попередньо обсмажте на сковороді нарізаний дрібно цибулю і, коли він стане золотистого кольору, викладіть в сковороду відварені або сирі заморожені гриби. Вони дадуть сік, який необхідно випарувати, жарячи і помішуючи гриби на середньому вогні. Багато спецій в гриби класти не потрібно, щоб не перебити їх природного смаку і аромату, тому вміст сковороди можна тільки посолити і додати трохи меленого чорного перцю. А ось 2-3 ложки сметани тільки підкреслять і підсилять смак грибів.

Якщо ви хочете приготувати смажену з замороженими грибами картоплю, краще зробити це в два етапи. Спочатку окремо обсмажте гриби і цибулю до того стану, коли рідина з них повністю випарується. Потім почніть смажити на окремій сковороді нарізаний невеликими брусочками картопля. Коли він вже буде напівсирим і почне з'являтися скоринка, посоліть його і викладіть в сковороду обсмажені з цибулею гриби. Далі, до готовності картоплі, смажте їх разом і подайте на стіл, посипавши дрібно нарубаної зеленню.

Для приготування смачної підливи з смажених заморожених грибів обсмажте на олії дрібно нарізану цибулю. Після того як він почне карамелізований, покладіть в сковороду моркву, натерту на крупній тертці, і бланшуйте її 2-3 хвилини. Додайте заморожені гриби, обсмажте їх, поки не випарується сік, посипте вміст сковороди 1-2 ст.л. борошна, перемішайте, злегка обсмажте все в борошні, а потім додайте 1 стакан води. Тушкуйте все, поки борошно не загусне, потім зніміть з плити, дайте постояти 10-15 хвилин. Такий підливою можна полити несолодке кашу, подати її до м'яса або птиці.

Скільки смажити заморожені печериці фото

Дивлячись на поради скільки смажити заморожені шампіньйонів ви легко приготуєте це блюдо в домашніх умовах, маючи всі необхідні інгредієнти.

Дивіться і інші рецепти:

Теги цієї страви ::
Скільки смажити заморожені печериці

Сподобався Рецепт? Поділися їм з усіма! Вже поділилися 175 осіб!