Скільки калорій в курці

Дієтичне застосування курятини широко поширене, як в раціонах лікувального харчування, так і в різних дієтах для схуднення. Скільки калорій в курці і стравах з неї, в першу чергу, залежить від виду обробки і способу приготування.

Куряче м'ясо готується самим різним чином - хтось любить варену курку, хтось вважає за краще її в смаженому або копченому вигляді. На думку дієтологів найбільш корисною є варена, запечена і тушкована курка або приготована на пару.

Калорійність курячого м'яса при різних способах приготування

При покупці курки варто віддавати перевагу домашній птиці або перевіреного виробника. Незважаючи, на заяви багатьох фахівців про те, що в бойлерах немає нічого корисного, куряче м'ясо таки містить достатню кількість білка, вітамінів A. B, PP, E, C, а також мікро- і макроелементів - фосфору, калію, сірки, хлору, кальцію, цинку і заліза.

Некорисної і найжирнішої частиною курячої тушки є її шкірка і підшкірна жирова прошарок, від якої при приготуванні краще позбутися або зняти перед вживанням в їжу. Найвищою калорійністю і найменшою користю володіє курка гриль, її енергетична цінність становить 235-250 ккал. При цьому в її складі найвищі показники жирності та вмісту холестерину.

Не меншою користю володіє курка, приготована на пару, калорійність якої дорівнює 115 ккал. За умови, що для страви береться куряча грудка без шкіри і жиру.

Улюблена багатьма копчена курка з калорійністю - грудка 117 ккал, ніжки і крила 185 ккал, володіє найвищими смаковими якостями, але при цьому дуже важливий тип копчення м'яса. Найбільш шкідливо вживати курку холодного і хімічного копчення, так як при цьому в м'ясі утворюються канцерогени і ізотопи, що змінюють білки. У курки гарячого копчення найменший показник шкідливих речовин, але не варто вживати її занадто часто, так як вона ускладнює травлення.