Сиропи для кави - що таке і навіщо їх додають в каву

Натуральну каву прекрасний сам по собі, але для додання яскравості його смаку часто використовують добавки. Вони пом'якшують традиційну гіркоту напою. Крім звичайних вершків і молока, величезною популярністю користуються сиропи для кави. Мода на них прийшла з Європи і Штатів, де солодка добавка - неодмінний інгредієнт кавових коктейлів. Які сиропи краще підходять до кави, як правильно їх додавати, де купувати і з яким сиропом кава виходить смачніше?

Сироп і Топпінг - одне й те саме?

Топінгом називається добавка до страв, яка одночасно є і їх прикрасою.

До Топпінг відносяться:

1. сиропи
2. шоколадна крихта
3. різнобарвна крихта
4. вафельная посипання
5. подрібнені горіхи

Класичний сироп - це розчин цукру у воді і фруктовому соку. Більшість сиропів промислового виробництва мають концентрацію цукру від 600 до 800 грам на літр готового продукту. У розчин додані синтетичні ароматизатори, підсилювачі смаку та барвники.

Сироп цілком може виступати в ролі начинки, але не всі топпинги - це сиропи.

Які сиропи додають в каву

Традиція додавати сироп в каву і коктейлі на його основі з'явилася в другій половині ХХ століття, в американських і європейських кав'ярнях. Спочатку сиропом прикрашали складні напої - латте, кава з морозивом - а потім стали вливати солодку, тягучу добавку в еспресо.

Сиропи для кави можна розділити на кілька основних смакових груп.

• Зі смаком фруктів і ягід (банановий, полуничний, малиновий, яблучний)
• Зі смаком десертів (імбирний кекс, тірамісу, шоколад)
• Зі смаком горіхів (мигдаль, горіх макадамія)
• Зі смаком прянощів (ваніль, кориця)

Серед сиропів є свої лідери, які користуються безумовною популярністю в якості топінгів для кави. Познайомимося з чемпіонами попиту.

Горіховий сироп для кави

Частий гість у солодких коктейлях, горіховий сироп знижує нудотність і підсилює кавову ноту.

В натуральний еспресо його додають для того, щоб підкреслити горіхове післясмак.

Горіховий сироп відмінно поєднується з американськими сумішами зерен і чистої арабікою, він акцентує фруктову кислинку, характерну для цих сортів.

Рецепт кави з горіховим сиропом

1. лід
2. Порція міцного еспресо або кави по-турецьки (50 мл)
3. 1 столова ложка горіхового сиропу

Якщо під рукою є шейкер, покладіть в нього лід, влийте каву і сироп, збийте напій. Можна обійтися і без шейкера, змішавши дрібно наколотий лід, порцію кави і сироп.

Такий холодний коктейль добре підбадьорить жарким літнім ранком.

Карамельний сироп для кави

Карамельний сироп має ніжний смак з легкими вершковими нотками, тому його часто використовують для пом'якшення міцного напою, а також в якості начинки до кавових коктейлів.

Сироп зі смаком карамелі є класичною добавкою для кави з молоком, капучіно та еспресо з чистою арабіки, а також для кави з фруктовим соком.

Рецепт кави з карамельним сиропом

1. Порція еспресо або кави по-східному - 50 мл
2. Карамельний сироп - 2 чайних ложки
3. Свіжовичавлений сік з одного апельсина

Зварити каву за улюбленим рецептом, в чашку додати карамельний сироп, розмішати і влити апельсиновий сік. Подавати з гарячими круасанами або свіжими кексами. Хороший варіант для ранкової трапези.

Ванільний сироп для кави

Смак ванільного сиропу дуже подобається ласунам. Він має ніжний, тонкий букет і яскраво виражену солодкість. Ванільний сироп добре пом'якшує фортеця і гірчинку кави, м'яко зберігаючи смак. Тому його поєднують з міцними і гіркими сортами зерен. Ванільний сироп маскує яскраву кислинку, так що і з арабікою він гармонує відмінно.

Завдяки делікатному смаку, Топпінг добре доповнює кави з молоком і морозивом.

Рецепт кави з ванільним сиропом

1. Кава по-турецьки - 80 мл
2. Холодне молоко - 4 столових ложки
3. Ванільний сироп - 4 столових ложки

Зварити порцію кави і дати йому охолонути. У високий келих або чашку налити сироп, молоко, а потім тонкою цівкою - охолоджений кава. Пити можна через соломинку.

Шоколадний сироп для кави

Шоколад - це кращий друг кави, їх смаки утворюють гармонійне поєднання. Тому шоколадний сироп додають для того, щоб глибше розкрити букет натурального напою або надати нову виразність кавовим коктейлів. Шоколадний сироп часто супроводжує рецепти кави з коньяком, лікером або іншим міцним алкоголем.

Рецепт кави з шоколадним сиропом

1. Кава по-східному - 100 мл
2. Молоко - 50 мл
3. Шоколадний сироп - 4 столові ложки
4. Морозиво (пломбір) - 2 столові ложки

Зваріть кави, підігрійте молоко. У чашку або склянку налийте сироп, молоко, кава. Зверху викладіть морозиво.

Сироп для кави - Monin і інші виробники

Асортимент сиропів на полицях супермаркету великий, але найбільшу нішу займають іноземні виробники. Географічне лідерство залишається за представниками Франції.

Monin. Французька компанія, яка недавно відзначила свій столітній ювілей. Відома великою кількістю найменувань продукції. Крім звичайних ванільних, шоколадних і фруктових, в списку можна знайти сиропи зі смаком знаменитих лікарів, тропічних фруктів і навіть кокосового молока. Фасовка - пляшки в 1 літр, вартість - від 390 рублів. Цінник на деякі екзотичні смаки може доходити до 750 рублів.

Teisseire. Ще один французький виробник, який веде історію ні багато ні мало, з 18 століття. В асортименті хороший вибір смаків, починаючи від традиційних ягідних і закінчуючи складними букетами бананового кексу або ванільного каштана. Сиропи продаються в різній фасування, можна знайти маленькі пляшки на 250 мл за ціною від 180-200 рублів або значну посуд на 1 л. Її цінник стартує від 540 рублів.

Delight. Виробник - США. Сиропи відрізняються оригінальною упаковкою розміром в 470 мл, а також лінійкою порційних топінгів, буквально, на одну чашку. Ті, хто стежить за споживанням калорій, можуть бути абсолютно спокійні. У 100 мл сиропів цієї марки міститься 27 калорій.

Скільки сиропу додавати в каву

• На кожні 50 мл готового напою береться 1 чайна ложка сиропу. Якщо ваш топпинг рідкий, то візьміть 1 столову ложку.
• Ласуни можуть сміливо збільшувати порцію вдвічі.
• Якщо ви готуєте коктейль або складний напій з додаванням молока, льоду та інших інгредієнтів, то розраховуйте порцію сиропу, виходячи із загального обсягу продукту. Так, якщо у вас в рецепті 100 мл кави і 50 - молока, то покладіть 3 чайних ложки густого сиропу.

Де купити сироп для кави

Цілий ряд торгових точок надає можливість купити топпинг для кави.

1. Великі супермаркети. Там завжди є вибір сиропів в одному з наступних відділів: Соки; Кондитерські вироби; Готові приправи.
2. У спеціалізованих магазинах алкогольної продукції теж є сиропи. Вони використовуються для приготування коктейлів, тому включені в асортимент АЛКОМАРКЕТ.
3. Великий вибір сиропів всіх найменувань можна відшукати на Інтернет-майданчиках або в магазинах доставки продуктів додому.

З яким сиропом кава смачніше

Вибір ідеального поєднання кави і сиропу - справа суто індивідуальна. Наші висновки:

• Горіховий сироп підходить для еспресо.
• Шоколадний - для міцної кави по-турецьки.
• Карамельний і ванільний ідеальні для кави з молоком.
• Ягідний підійде до гарної арабіки, заваренной у френч-пресі або кемексе

А Ви вже пробували каву з сиропом?

Сподобався сайт - поділіться посиланням з друзями. Дякуємо!

ТОП 7 сортів свіжообсмаженої кави

1. Марагоджип Нікарагуа - кислинка солодкого зеленого яблука.
2. Домінікана Барахона - типовий карибський кави високої якості.
3. Бразилія Сантос - шоколадно-горіхові ноти.
4. Ефіопія Харрар - з довгим гіркуватим, унікальним післясмаком.
5. Гондурас Сан Маркос - виразні димно-деревні нотки.
6. Ефіопія Іргачіф - солодкі квіткові відтінки і лимонна кислинка.
7. Куба Альтура Лавада - з яскравим, тривалим, шоколадним смаком.