Сирний суп з грибами
Смак сирного супу з грибами настільки ніжний і оригінальний, що підібрати конкуруюче з ним перша страва практично неможливо, а якщо і можна то з трудом.
Як грибний складової цього неймовірно смачної страви ідеальним варіантом будуть, звичайно ж, лісові грибочки, але так як вони не завжди і не всім доступні, скористаємося для приготування супу печерицями. Виходить теж досить непогано, а час приготування скорочується.
Сирний суп з плавленого сиру з куркою і грибами - рецепт
- куряче м'ясо - 350 г;
- печериці - 250 г;
- плавлений сир - 100 г;
- цибуля ріпчаста - 75 г;
- морква - 75 г;
- картопляні бульби - 350 г;
- борошно - 15 г;
- рослинну рафіновану олію - 50 мл;
- свіжа зелень;
- вода фільтрована;
- мелений чорний перець;
- сіль.
Насамперед підготуємо продукти для подальшої переробки. Миємо, обсушуємо, при необхідності відокремлюємо від кісток курячу м'якоть і нарізаємо невеликими скибочками. Чистимо і шаткуємо соломкою або кубиками ріпчасту цибулю і моркву, промиваємо і подрібнюємо печериці, позбавляємо від шкірки і нарізаємо кубиками бульби картоплі.
На сковороду вливаємо олію, прогріваємо його гарненько і закладаємо першим ріпчасту цибулю. Витримуємо його на середньому вогні, помішуючи три хвилини, додаємо моркву і пасеруємо ще стільки ж. Тепер закладаємо курячу м'якоть, даємо їй підрум'янитися разом з овочами, додаємо грибочки, присмачуємо масу сіллю, меленим чорним перцем і протушіваем протягом двадцяти хвилин. Додаємо плавлений сир, розділивши або розрізавши його попередньо на шматочки, і даємо йому розпуститися в сковорідці з іншими компонентами, помішуючи.
Перекладаємо вміст сковороди в каструлю, вливаємо підігріту до кипіння воду в кількості, достатній для отримання бажаної вами густоти страви, кидаємо картоплю, додаємо до смаку сіль, мелений чорний перець, бажані спеції, прикриваємо ємність кришкою і готуємо страву до м'якості картопляних скибочок. В кінці варіння вливаємо вершки, знову даємо супу закипіти, і вимикаємо плиту.
Готовому супчику даємо кілька хвилин для настоювання і можемо подавати, присмачивши свіжою зеленню.
Як приготувати сирний суп-пюре з грибами в мультиварці?
- печериці - 0,3 кг;
- бульби картоплі - 0,3 кг;
- цибуля ріпчаста - 75 г;
- морква - 75 г;
- сир плавлений - 100 г;
- рослинне масло - 65 мл;
- бульйон овочевий або вода - 65 мл;
- суміш сухих італійських трав - за смаком;
- мелений мускатний горіх (за бажанням) - за смаком;
- мелений чорний перець - за смаком;
- сіль за смаком;
- свіжа зелень - за смаком;
- грінки або сухарики - за смаком.
Для приготування супу-пюре насамперед моєму, чистимо і подрібнюємо довільно, але тонко і дрібно морква, ріпчаста цибуля і картопляні бульби. Також промиваємо ретельно і дрібно рубаємо грибочки.
На дно мультікастрюлі вливаємо олію, вибираємо на дисплеї функцію «Жарка» і закладаємо ріпчасту цибулю, моркву і картоплю. Витримуємо овочі протягом семи хвилин, перемішуємо і
Після сигналу пюріруем масу за допомогою блендера і можемо подавати до столу зі свіжою зеленню і грінками.