Сирний суп-пюре (крем) з куркою

Супи з сиром вперше стали готувати у Франції і саме звідти до нас прийшло чимало цікавих рецептів приготування цього простого, але дуже смачного блюда. Сирний суп на курячому бульйоні виходить дуже смачним і ситним, при цьому він досить легкий і ніжний. Для дієтичного та оздоровчого харчування подібні супи просто необхідні.

Так як суп готується з сиром, то подавати до столу його бажано відразу ж після приготування з ароматними хрусткими грінками або сухариками.

Приготування сирного супу на курячому бульйоні

Основою для приготування супу буде бульйон. Для цього можна взяти цілу курку, але краще використовуватися ніжне дієтичне м'ясо грудки. Сирний суп з курячими грудками буде менш жирним, якщо зняти з грудки шкірку.

Залити курку холодною водою, поставити на середній вогонь і варити до готовності 20-25 хвилин після закипання.

М'ясо вийняти і остудити.

Цибуля, картопля і моркву почистити і додати в бульйон - варити на повільному вогні поки овочі не стануть м'якими. В кінці варіння посолити.

Сирний суп-крем з куркою за допомогою блендера

Сирний суп-пюре з куркою можна швидко приготувати за допомогою блендера. М'ясо, морква, картопля і цибуля нарізати дрібними шматочками, покласти в блендер і добре збити.

Можна залишити кілька шматочків м'яса не подрібненими для сервірування страви. Додати трохи бульйону, щоб маса вийшла схожою на пюре.

Отриману суміш вилити назад в каструлю і нагріти на повільному вогні.

Сир - можна брати будь-який твердий сир, але краще всього використовувати звичайні плавлені сирки. Сирок нарізати дрібно або натерти на тертці і додати в суп.

Сирний крем-суп з куркою буде готовий, як тільки він закипить, і сир повністю розплавиться.

Налити в тарілку, додати кілька шматочків курки і свіжу зелень.

Подавати до столу суп бажано відразу ж, поки сир не застиг. Кращим доповненням до цього частування будуть смажені грінки або сухарики, які можна додати прямо в тарілку або подати окремо.

Кулінарна книга (збережені рецепти)