Сирне тісто для пирога

У пирозі на сирному тісті, смак сиру є чільним. Інші інгредієнти не завадять насолодитися його смаком. Сирна випічка має ніжну текстуру, завдяки якій відразу розпізнається наявність цього продукту в тесті. Пропонуємо рецепт сирного тесту для пирога з солодкою і несолодкої начинкою.

Ніжний пиріг з сирного тесту універсальний у своєму застосуванні. З ним можна з'їсти суп, або салат, подати до кави, чаю, молока. Сирний пиріг підійде і як самостійне блюдо, для перекусу на роботі або природі.

Сирне тісто ідеальне в роботі, добре злипається і розкочується. З такого тіста можна спекти дуже смачний пиріг з будь-якою начинкою: фруктами, ягодами, солодкими кремами або м'ясом, грибами, цибулею, овочами. Всі начинки важко перерахувати, та й не варто.

Пропонуємо до використання для випічки один з рецептів універсального сирного тесту для пирога.

знадобиться:
- сир твердих сортів ( «український», «голландський» або інший) - 120 г
- масло вершкове (можна взяти маргарин) - 150 г
- борошно - 260 г
- сіль - щіпка
- крижана вода - 5 ст. ложок

Готуємо сирне тісто для пирога

1. У велику простору миску просійте борошно і змішайте її з сіллю. Кількість солі додавайте в залежності від солоності сиру.

2. Сир натріть на дрібну тертку, масло з холодильника наріжте маленькими кубиками. Додайте сир і масло до борошна в миску.

3. Розітріть суміш руками в жирну крихту.

4. Потім додайте в крихту крижану воду по одній ложці і починайте замішуйте тісто. Як тільки тісто збереться у кому, додавати воду і місити припиніть.

5. Загорніть кому тесту в харчову плівку або покладіть в поліетіленновий пакет і покладіть в холодильник на 1 годину або більше. В результаті такого охолодження тісто стане еластичнішою, податливі і буде готове до випікання пирога з вашої улюбленої начинкою - відкритого чи закритого.

Вдалого вам тесту і смачного пирога!

Якщо ви зібралися пекти пиріг з несолодкої начинкою, можете при замішуванні додати в сирне тісто сухий чебрець і посипати їм тісто перед укладанням на нього начинки.