Сип мийка на харчових виробництвах етапи развітіяkp-tex

СИП-мийка: з чого ми почали і до чого прийшли

СИП мойкана харчових виробництвах (cleaning-in-place, тобто «мити на місці») з'явилася не так давно. Ще 60 років тому людство не знало, що таке СІП-мийка, і все обладнання після роботи розбиралася і милось вручну. Можете собі таке уявити?

А можете уявити полегшення, яке відчули працівники після розробки і впровадження обладнання, яке за вас все зробить сама?

Харчова промисловість належить до областей, де є потреба у дуже високий рівень гігієни. Ми ж не хочемо нікого отруїти? Звичайно не хочемо.

СИП мийка на харчових виробництвах має такі переваги:

швидкість в десятки разів більше, ніж при ручному митті;
СИП-мийка зовсім не трудомістка;
якість мийки - дуже висока. Ви можете бути на 100% впевнені в безпеці Вашої продукції.

Потрібно зауважити, що СИП-мийка не відразу стала такою легкою і досконалою. На початковому етапі еволюції мийки працівники брали активну участь в процесі - їх завданням була підключати певні баки з миючими розчинами до певних лініях. І навіть зараз на деяких застарілих виробництвах досі використовують цю схему.

Про беспечівает виконання наступних завдань:

фізична чистота - оцінюється зовні;
хімічна чистота - відсутність органічних і неорганічних забруднень, що призводять до появи стороннього запаху і смаку продукції;
мікробіологічна чистота - забезпечується дезінфікуючими засобами, які вбивають велику частину мікрофлори.

Після СИП-мийки рекомендується проводити стерилізацію (дезінфекцію) обладнання.

СИП мийка дотримується наступних принципів:

Ємності великого діаметра (або сильно забруднені ємності) → руйнування плівки забруднень і пухкого осаду за допомогою динамічної струменя миючого розчину;
Ємності маленького діаметра (або не сильно забруднені) → зрошення поверхні миючим розчином, забруднення йдуть в нижню частину обладнання;
Труби і клапани - турбулентний рух рух миючого розчину всередині обладнання.

Можливості СИП-мийки прямо пропорційні продуктивності насосів, кількості баків для миючих розчинів, класу запірної арматури і дозаторів, а також рівнем автоматизації. Необхідно ретельно стежити за правильним розташуванням станції СІП-мийки, оптимальним теплообміном, правильністю стикування з лініями промивання, точністю розрахунків трубопроводів. Таким чином, важливі не тільки можливості, встановлені виробником обладнання, а й ефективність, закладену людьми, які планують, монтують і налаштовують дане обладнання.

Велике значення в економії бюджету компанії займає правильний вибір миючих засобів. У СИП-мийці застосовують як класичний набір каустична сода + азотна кислота, так і новітні миючі засоби.

Наша компанія поставляє СИП-мийки, з технічними характеристиками яких можна ознайомитися, перейшовши за посиланням. У цій статті можна дізнатися відповіді на найбільш поширені питання на СІП кухню-лабораторію.

Правильний розрахунок кількості ємностей в комплекті СИП-мийки дозволить Вам істотно заощадити бюджет.

СИП мийка - це правильний вибір на вашому шляху до вдосконалення виробництва! Робіть бізнес з нами!

Вам може бути цікаво

Питання та відповіді про CIP мийці - тут!
Санітарна обробка молочного обладнання
Запущена установка УППО-5 для молока, зав. № 1
Трубчастий пастеризатор молока
Які бувають теплообмінники?