Сільськогосподарський портал 1

Для зберігання картоплі придатне сухе прохолодне темне приміщення, найкраще підвал або льох, яка не промерзає. При зберіганні на світлі в бульбах виробляється шкідливий для людського організму речовина - соланін.

Найбільш сприятлива температура для зберігання картоплі +2 + 30 С, при вологості повітря 85-90%. Якщо в погребі чи сараї холодніше, він набуває неприємного солодкуватий смак. Перед закладаніем на зберігання, потрібно просушити, потримавши кілька годин на повітрі.

Найкраще зберігати картоплю в закрамах або ящиках з отворами для вентиляції. Ящики ставляться на підставку висотою 15-20 см, має бути невелика відстань між стіною. Якщо зберігання картоплі в закрамах, то картопля засипають шаром не більше 1,5 м.

Можна зберігати картоплю, розсипавши на соломі, прикривши його зверху соломою або рогожею, а також в ящиках. Бульби з дефектами слід зберігати окремо і використовувати в першу чергу.

Зберігання овочів у фермерському господарстві Банних.

Зберігання картоплі в погребі

Мити картопля перед закладанням на зберігання не можна. У домашніх умовах картоплю зберігають в кімнатах, льохах, подпольях, комірках. І так, ще раз, що потрібно для кращого збереження картоплі:

температура повітря від +2 до +3 градусів,
помірна вологість повітря,
відсутність світла,
засипка картоплі шаром не вище 1 м (зберігати в мішках не можна),
постійне спостереження за картоплею (але перебирати картоплю, якщо він не хворіє, не треба),
установка системи вентиляції.

Картопля, призначений для використання в кінці зими або на початку весни, можна зберегти в ямі. Яму виривають в сухому щільному грунті, глибиною в 2 м. Яма заповнюється до половини картоплею, а інша половина засипається спочатку сухим піском шаром 5 10 см, а потім сухою землею. Зверху над землею яму закривають листом, соломою, торфом. Можна викопати яму більш вдосконаленого типу: влаштувати над котлованом постійний стелю, утеплити яму землею, а в стелі влаштувати люк. З такої ями картоплю можна виймати протягом всієї зими.

Перед закладанням на зберігання картоплі в погребі

Підпілля (льох) має бути ретельно просушено, вичищено від сміття і по можливості побілено вапняним молоком. Необхідно одночасно при цьому відремонтувати або зробити заново засіки, полки, сходи, витяжну трубу або віддушину (для видалення зайвої вологи). У разі відсутності підпілля воно легко може бути зроблено. Для цього потрібно вирізати в підлозі отвір, сколотити кришку, вирити яму (розмір її в залежності від кількості збережених овочів і кар- тофель). Якщо грунт пухкий, - зміцнити стіни тесом або іншим матеріалом і обладнати в підпіллі засіки і полки, зробити віддушину.

Догляд за овочами і картоплею, закладеними на зберігання в погребі, полягає в тому, щоб не допускати, з одного боку, занадто великий вогкості і високої температури, для чого потрібно своєчасно провітрювати приміщення через лаз, віддушину або спеціальну витяжну трубу, і з іншого не допускати взимку промерзання, забезпечити утеплення підпілля зовні, прівалівая до призьбі або фундаменту землю, тирсу, лист, торф, а також сніг.

Зберігання картоплі в ящиках, ящик для зберігання картоплі

Якщо у вас немає льоху і ніде зберігати картоплю взимку, рекомендується зробити утеплений герметичний ящик для зберігання картоплі на балконі або в лоджії. Його конструкція забезпечує підтримку плюсової температури і циркуляцію теплого повітря всередині скриньки. Ящик об'ємом 1 кум. м. вміщає ок. 350 кг картоплі. Для надійного утримання тепла стінки, дно і кришка ящика повинні бути подвійними. Простір в них заповнюється будь-яким утеплювачем, наприклад сухими тирсою, листовим пінопластом. Корпус ящика можна виготовити з шпунтованих дощок, вагонки або товстої фанери. Для підвищення вологостійкості ящик зовні необхідно або фарбувати, або оббити пластиком або лінолеумом без основи. Для підтримки плюсової температури на внутрішніх стінках монтуються 1-2 лампи розжарювання потужністю 15 Вт. Щоб забезпечити сталість температури всередині ящика, в ланцюзі ламп бажано встановити теплове реле, автоматично включає і вимикає лампи при коливаннях температури. Якщо теплового реле немає, ящик необхідно забезпечити термометром для контролю внутрішньої температури. Щоб картопля не зеленів від світла, його потрібно прикрити зверху темною тканиною або пофарбувати лампи темним (але не чорним) лаком. З метою захисту картоплі від промерзання в нижніх кутах, а також для запобігання його від загнивання при зберігання необхідно забезпечити циркуляцію теплого повітря всередині скриньки. Для цього перед закладкою картоплі на дно ящика необхідно покласти дерев'яну решітку з товстих (товщиною 20-30 мм) рейок із закругленими верхнім кутами, а на стінках, в вільних від ламп кутах, встановити два воздуховода з таким розрахунком, щоб їх нижні віддушини перебували на рівні решітки, тоді вони не будуть засипатися картоплею. Щоб при відкриванні кришки порожнину ящика не сильно охолоджувалася, його бажано забезпечити другий, внутрішній, знімною кришкою з ДСП з маленьким люком по центру. Між корпусом і кришкою не забудьте наклеїти ущільнювач з пористої гуми або поролону, а також герметизувати зовні задню щілину разом з петлями широкої смужкою дерматину або повсті.

Напругу живлення від мережі до лампам підводять гідроізольованим проводом через отвір у віконному блоці. Вимикач розташовують всередині квартири у вікна біля балконних дверей. Щоб не виходячи з приміщення перевіряти, горять лампи чи ні, на одній з бічних стінок ящика (у верхній його частині) бажано зробити маленьке засклене віконце, а ще краще просвердлити отвір і вставити в нього пучок світловодів.

Аналогічний по конструкції ящик можна обладнати на кухні. Головна особливість «кухонного» варіанту полягає в тому, що національна безпека картоплі забезпечується не підігрівом, а охолодженням за рахунок примусового або природного припливу холодного повітря з вулиці. Теплоізоляція в цьому випадку служить для захисту вмісту ящика від теплообміну з житловим приміщенням. Примусова вентиляція здійснюється за допомогою припливного вентилятора малої потужності, змонтованого в герметичному металевому або фанерному корпусі. Повітропровід може бути виготовлений з металевим або пластмасових трубок або з відрізків гумового або газопровідного шланга і виведений назовні через отвір у віконному блоці; вхідний отвір в ящику для введення трубки має розташовуватися між дном і гратами. Природна вентиляція забезпечується за допомогою металевої труби діаметром 40-50 мм, виведеною назовні через наскрізний отвір в стіні. Продовбати стіну для прокладки труби можна шлямбуром великого діаметру або скарпелью. Трубу в отвір вставляють на цементній обмазці.

Якщо ящик встановлений поблизу радіатора центрального опалення, то стінку ящика, звернену до радіатора, необхідно забезпечити теплоотражающим екраном з оцинкованого заліза або вія затишку і алюмінієвої фольги.

Зберігання картоплі в ямі на городі

Як зробити яму для зберігання картоплі. Бувають випадки, коли весь урожай в льох або інші приміщення не поміщається, і доводиться виробляти зберігання картоплі в ямі прямо на городі. Як зробити яму для зберігання картоплі? - Новомосковськ далі.

Яму для зберігання картоплі слід вирити на високому сухому місці з низьким стоянням грунтових вод. Для відтоку дощових і талих вод влаштовують канавки. Дно і стіни ями обкладають соломою. Глибина ями близько 1,5 м, діаметр близько 2 м. Бульби в яму засипають так, щоб вони не доходили до верху на 40-50 см. Картопля закривають сухою соломою, на яку кладуть жердини або-обрізки дощок. Потім яму поступово засипають землею: спочатку кладуть шар грунту в 10 см, з настанням заморозків його доводять до 40-80 см, в залежності від кліматичних умов. Земляне укриття повинно заходити за краї ями на 1 м.

Якщо картопля завантажують в яму в гарну погоду, її можна закривати не відразу, а почекати, поки бульби охолонуть і з них не випарується зайва волога. У дощову погоду, коли яму доводиться закривати відразу, на дно її ставлять вертикально снопи з стебел кукурудзи або пучки соломи, що є своєрідною витяжною трубою, що проходить через насип картоплі і укриття.

Зберігання картоплі на балконі

Картоплю треба скласти в подвійний тканинний мішок і помістити в дерев'яний ящик, який, в свою чергу, поставити в інший, більш просторий ящик. Простір між ящиками має становити приблизно 10 см. Його треба закласти старою ковдрою або ганчір'ям. Зверху картопля теж чимось вкривають. При такому захисті він може витримати мороз до -15 ° С.

Температура зберігання картоплі

Температура зберігання картоплі або при якій температурі зберігати картоплю.

Ми нерідко забуваємо, що зберігаються в погребі бульби - живі організми. При зберіганні вони підсихають, тому що при диханні випаровують вологу і витрачають крохмаль. Саме в процесі дихання крохмаль перетворюється в цукор, а цукор окислюється, виділяючи вуглекислий газ і воду.

Надходження в бульба кисню і виділення з нього вуглекислого газу і води здійснюються через маленькі отвори в шкірці, звані чечевичками. Чим вище температура зберігання, тим енергійніше йде дихання і більше витрачається крохмалю. Ось чому картопля, що зберігається при високій температурі, швидко стає в'ялим, а його шкірка - зморшкуватою.

Кращі умови для зберігання картоплі - 2-3 градуси тепла при вологості повітря 85-90 відсотків, як уже говорилося вище. Погане вплив на картоплю надає знижена температура: при нулі градусів крохмаль починає перероблятися в цукор, від цього приготований картопля стають приторно солодким, і несмачним. При температурі мінус 1 градус і нижче картопля замерзає, а при +4 градуси він починає давати паростки. Паростки слід своєчасно видаляти, тому що з їх зростанням в бульбах накопичується соланін.

PS. зберігаємо ми картопля не тільки для того що б потім його з'їсти, але для посадки. Трохи про це. Передчасне проростання насіннєвого матеріалу призводить до зниження врожаю. Обламування паростків тут не допоможе. З підвищенням температури посилюється дихання картоплі, відповідно, більшу кількість крохмалю перетворюється в цукор. Той, в свою чергу, по судинним пучкам спрямовується до нирок (очках). Вони набухають і починають рости. Молодий росток по- стейенно збільшується, виступає над поверхнею бульби. У верхній його частині стають помітні невеликі лускаті горбки - це зачатки листя. У підстави паростка пробиваються невеликі точки - зачатки коренів.

У темряві утворюються білі, сильно витягнулися паростки. На світлі вони короткі, зелені. Інакше протікає проростання бульб, що знаходяться в грунті: спочатку ростуть корінці, і тільки потім, після вкорінення, СОГ-іутий у самої верхівки стеблинка пробиває землю і розкриває свої перші, сильно зрощені листя.

При низькій температурі бульби проростають дуже повільно: при 10 - 12 ° тепла - на 18-й-20-й день, при 14 - 15 ° - на 15-й - 17-й, а при 18 - 23 ° - на 12- й - 13-й день. При високій температурі (вище 27 - 28 ° С) паростки з'являються тільки на 16-й - 17-й день. Отже, проростання затримується як при занадто низькою, так і при дуже високій температурі.

Для того щоб скоротити період від посадки до появи сходів, застосовують різні способи попередньої підготовки посадкового матеріалу: прогрівання, світлове і вологе пророщування. Найбільш сприятлива температура для пророщування в приміщенні - 14 -18 ° С (але не більше 20 ° С).

Зберігання овочів у квартирі

В наш час стала актуальною тема зберігання овочів не тільки в льохах, а й в квартирі. Адже вигідніше взяти оптом на ринку або ярмарку по осені, ніж потім переплачувати і дивуватися мінливості цифр на ціннику в розпал зими, а тим більше, ближче до весни. Залишилось тільки.

Спільне вирощування редиски і ранньої картоплі в тунельних укриттях

Зимова посадка картоплі. Озимий картопля.

Висадка картоплі в зимові місяці - ризикована справа, але це збільшує ранній урожай і прискорює терміни його надходження. Сприятливі грунтово-кліматичні умови півдня дозволяють в достатній кількості вирощувати урожай ранніх овочів і картоплі у відкритому грунті вже в травні.