Сільське господарство в Ізраїлі - на черзі квадратні помідори, ізраїль для вас

Найчастіше словосполучення «сільськогосподарська країна» викликає асоціації з країною, що розвивається, жителі якого працюють в полі в поті чола і з працею здобувають собі прожиток. Але сільське господарство в наш час може бути частиною високих технологій, і досвід Ізраїлю служить тому переконливим підтвердженням.

Ізраїль з гордістю носить ім'я сільськогосподарської держави, і це звання анітрохи не применшує його заслуг в області хай-теку і академічної науки. На ізраїльське сільське господарство дорівнюють передові країни світу, а візит в ізраїльські теплиці і на ферми багатьох відвідувачів шокує: їм здається, що вони потрапили в декорації зйомок науково-фантастичного фільму. І дійсно, тут є чому дивуватися.

Якихось шість десятиліть тому, на зорі держави, в Ізраїлі діяла карткова система на продукти харчування, а сама країна отримувала продовольчу гуманітарну допомогу. Сьогодні Ізраїль практично повністю забезпечує себе, а його сільськогосподарський експорт досяг півтора мільярда доларів на рік. На двох десятках тисяч квадратних кілометрів, половину з яких займає пустеля, в державі з виключно високою щільністю населення і постійною нестачею прісної води, здавалося б, немає місця, щоб вирощувати сільськогосподарські культури не тільки на експорт, а й для власних потреб, але Ізраїль з успіхом спростовує це помилка.

Сьогодні ми поговоримо лише про одну галузі ізраїльського сільського господарства: овочівництві. Більшу частину свого «зеленої» продукції наша країна виробляє в теплицях і на штучно зрошуваних грунтах. Середня врожайність помідорів на відкритому грунті становить 60-80 тонн з гектара, а в теплицях - близько п'ятисот тонн. Справа в тому, що в теплицях овочі ростуть в воістину райських умовах, під невсипущим контролем комп'ютерів, що підтримують температуру і вологість в оптимальному режимі. А брак прісної води ізраїльські технологи звернули в перевага: в нашій країні вирощується унікальний сорт помідорів Desert Sweet, який поливають морської солоною водою, через що самі помідори набувають солодкий смак.

І якщо вже мова зайшла про помідори: ізраїльські овочівники навчилися вирощувати помідори всіх кольорів, крім синього: червоні, оранжеві, жовті, коричневі і навіть чорного кольору. До речі, відсоток вмісту корисних речовин в чорних помідорах найвищий.

Коли дивишся на продукцію ізраїльських фермерів на сільськогосподарських виставках, в голові невідступно крутиться думка: наші селяни - люди творчі. Їм нецікаво просто вирощувати і збирати величезні врожаї. Їм хочеться створювати щось нове, що не під силу матінки-природи, зате цілком під силу ізраїльському генію. Кабачки в формі блюдця, кавуни чорного кольору, а також звичайні, але всіх розмірів, від «особистих» напівкілограмових до пудових; червоні банани і багато іншого. До речі, понад два десятки років по світу ходить легенда, нібито ізраїльські фермери вивели сорт квадратних помідорів, мовляв, їх зручніше в ящики укладати, більше поміщається. Квадратні помідори - це щось на зразок снігової людини: все про нього чули, але ніхто не бачив.

Але навіть якщо абстрагуватися від екзотики і міфів, ізраїльське овочеве і фруктове господарство не перестає вражати уяву. Прилавки овочевих магазинів немов напрошуються на те, щоб їх зобразив талановитий художник натюрмортіст. Чи відомо вам, скільки найменувань зелені виробляє і продає маленький Ізраїль? Майже чотири десятки видів, а їх шлях від теплиць до прилавків європейських супермаркетів займає сьогодні трохи більше доби.

Окрему главу варто було б присвятити ізраїльської полуниці. Весь світ обійшли ролики, де зняті ізраїльські теплиці, які культивують полуницю. Щоб ягоди не бруднилися в грунті і щоб до них не могли дістатися комахи, полуницю в Ізраїлі вирощують ... в повітрі: у спеціальних контейнерах на метровій висоті. До речі, дині, гарбуза і кавуни в Ізраїлі теж ростуть на деревах, а щоб значну вагу баштанних не обламуються гілки, їх утримують до повного дозрівання в сіточках.

Одна з найсерйозніших статей ізраїльського експорту - авокадо. В Ізраїлі налічується приблизно чотири десятки його сортів. Завдяки високим технологіям ізраїльські овочівники збирають з тисячі квадратних метрів до трьох з половиною тонн маслянистих плодів, і це в сім разів вище, ніж врожайність дикорослого авокадо.

Тема ізраїльського сільського господарства воістину безмежна. Кілька місяців тому ми розповідали про успіхи тваринників, які зуміли домогтися від ізраїльських корів рекордних надоїв молока. Але ж є ще птахівництво, квітникарство, виробництво органічних добрив, систем зрошення і інші теми, супутні виробництва продукції, яку врешті-решт ми бачимо в наших холодильниках і на наших тарілках. І ми обов'язково повернемося до цих тем. Слідкуйте за нашими публікаціями!