Сібас смажений - покроковий рецепт з фото, страви з риби і морепродуктів
Сібас - дуже ніжна і смачна риба. Вона більше підходить для невеликого романтичної вечері. Але чому б не побалувати себе нею після важкого трудового тижня. Ця риба практично не має того нав'язливого рибного запаху, властивого практично всім сортам риби. Тому її сміливо можна смажити на сковороді, не боячись при цьому наповнити квартиру рибним запахом. Розміри тушок сибаса ідеально вписуються в розміри звичайної сковороди. Безумовно, рибу можна було б запекти в духовці, але тоді не бачити нам цю чудову засмаженою скоринки, що утворюється тільки при обсмажуванні риби в маслі. Смажений сібас, фарширований чебрецем, дозволить вам зануритися в атмосферу Середземномор'я, побалує вишуканим смаком і ароматом, прикрасить вашу трапезу.
Інгредієнти для приготування смаженого сибаса:
- сібас - 2 тушки
- свіжий чебрець - 1 пучок
- велика морська сіль, суміш перців - за смаком
- лайм - 0,5 шт.
- соняшникова олія - для смаження
Рецепт приготування смаженої сибаса:
Рибу слід почистити від луски, випатрати і ретельно помити в проточній воді.
Внутрішню порожнину риби натерти сіллю, додати кілька горошин перцю. Гілки чебрецю злегка пом'яти в руках, скласти в два-три рази і вкласти їх в черевце риби. Для того, щоб вся конструкція міцно трималася і трава не випадала з риби, тушку можна перев'язати кулінарною ниткою або промасленим мотузкою.
У сковороду налити близько 60-80 мл соняшникової олії. Сковороду розжарити і викласти на неї підготовлену рибу. Посолити рибу і обсмажувати 5-7 хвилин на середньому вогні. Потім перевернути на інший бік, посолити і обсмажувати ще 5-7 хвилин. Для тих, хто любить хрустку скоринку, тривалість процесу обсмаження слід збільшити ще на кілька хвилин.
Підготувати лайм для сервірування смаженого сибаса. Для цього нарізати його тонкими кружечками.
Готовий смажений сібас викласти на блюдо цілком і прикрасити кружечками лайма. До цього легкому і смачному блюду чудово підійде будь-який салат зі свіжих овочів і зелені і відварений рис на гарнір.
