Швидкі мариновані помідори без шкірки
Помідори мають здатність очищати організм від холестерину, робити судини еластичнішими і перешкоджати утворенню ракових клітин в організмі. Вживати помідори в щоденному раціоні дуже корисно. Але не тільки свіжі овочі мають лікувальні властивості на організм, мариновані помідори так само зберігають всі властивості, притаманні свіжим сортам.
Рецепт приготування дуже смачних і швидких маринованих помідорів без шкірки, які маринуються буквально за добу і не зберігаються довго, так як їх готують не як заготовку на зиму. а як варіант маринованих помідорів для вживання в їжу вже зараз.
Для такого виду маринування необхідно вибирати невеликі, зрілі плоди з м'ясистої структурою. Добре підійдуть рожеві сорти або черрі. Якщо використовувати помідори великих розмірів, то необхідно розрізати їх на половинки або четвертинки для того, щоб вони краще промаринувалося. Розрізають овочі вже після того, як з них знято шкурка.
Ніжна м'якоть встигає промаринуватися буквально за добу, і помідори набувають легкий відтінок кислинки і аромат спецій. Добре охолоджені мариновані помідори без шкірки будуть відмінним доповненням до гарячих страв з картоплі, до м'яса, а так само як самостійна холодна закуска.
Інгредієнти для приготування:
- помідори невеликого розміру м'ясисті;
- оцет - 20мл .;
- лавровий лист - 2 -3 шт .;
- цукор - 2 ст.л .;
- сіль - 3ч.л .;
- перець духмяний - 10горошін;
- кріп - гілочка;
- вода.
Робимо на кожній помідоріни не великий і не глибокий хрестоподібний надріз. Так шкурка зніметься набагато легше.
Помідори скласти в глибоку ємність і залити окропом на одну хвилину. Злити гарячу воду, змінивши її холодною.
Після того, як помідори охололи, обережно знімаємо з них шкірку.
Укладаємо підготовлені помідори в чисту баночку і заливаємо теплою водою.
За бажанням на дно баночки можна покласти гілочку кропу.
Зливаємо воду в каструлю, таким чином ми відміряли необхідну кількість рідини для маринаду. Якщо планується закривати мариновані помідори в двох банках, то така процедура повторюється і з другої.
Додаємо в каструлю спеції, сіль і цукор і ставимо на несильний вогонь.
Після закипання, зменшуємо вогонь і продовжуємо кип'ятити пару хвилин, після чого відставляємо каструлю до охолодження маринаду. Не переживайте коли маринад буде мутнуватий, як на фото. Це частинки помідорів, які осядуть потім на дно баночки.
Коли маринад має температуру не більше 30 градусів, додаємо до нього оцет і відразу заливаємо підготовлені помідори в банках.
- Мариновані помідори без стерилізації
- Помідори мариновані Зимовий успіх
- Мариновані помідори з огірками без оцту
- Швидкі мариновані помідори
- Швидкі мариновані помідори
- Чилі на зиму (маринований без стерилізації)
- Помідори в ароматному кисло-солодкому маринаді
- Аджика з помідорів і часнику без варіння на зиму
