Швидка брага для самогону - 2 рецепта з цукру і гороху
Залежно від температури і якості сировини звичайна цукрова брага дозріває через 5-12 днів. Але в житті бувають ситуації, коли немає можливості чекати так довго, і готовий самогон потрібен вже через пару днів. Вирішення цього завдання знайдено. Я розповім, як зробити швидку брагу, яку можна переганяти вже через 3 дні. Ми розглянемо відразу два методи приготування.
Увага! Якість швидкого самогону буде трохи гірше, ніж напою, отриманого традиційним способом. Тому рекомендую користуватися наведеними нижче рецептами тільки в крайніх випадках і обов'язково очищати готовий дистилят.
Швидка брага з цукру
- дріжджі - 300 грам пресованих або 60 грам сухих;
- цукор - 3 кг;
- вода - 15 літрів.
1. Підігріти воду до 30 ° C, додати цукор, перемішати.
2. У невеликій кількості теплої води розчинити дріжджі, влити їх в цукровий сироп.
3. Встановити всередині ємності з брагою акваріумний нагрівач. Постійно підтримувати температуру на рівні 25 ° C. Через 3 дні можна приступати до перегонці.
У разі відсутності аквариумного нагрівача використовуються будь-які інші системи підігріву. Наприклад, в зимову пору року ємність загортають теплими речами і ставлять біля батареї опалення, але бродіння може тривати трохи довше - 4-5 днів.
Для отримання найшвидшої браги головне забезпечити постійний температурний режим 22-30 ° C. Краще щоб система підігріву дозволяла точно контролювати температуру.
Приблизний вихід після першої перегонки - 3 літри самогону міцністю 45 градусів. Не варто скупитися, відбираючи якомога більше, інакше сильно зіпсуєте смак, і ніяка очищення вже не допоможе. Тільки повторна перегонка.
Швидкий самогон з гороху
У цьому рецепті не потрібно скрупульозно контролювати температуру. Ним користуються, якщо немає можливості створити оптимальні умови для бродіння.
- сметана - 200 грам;
- лущений горох - 2 кг;
- цукор - 7 кг;
- дріжджі - 350 грам пресованих або 60 грам сухих;
- вода - 35 літрів.
1. Підігріти воду до 25-30 ° C, перелити в бідон мінімум на 40 літрів.
2. Розвести дріжджі (обов'язково в теплій воді).
3. Додати в бідон горох і дріжджі, ретельно перемішати.
4. Через 10-15 хвилин всипати цукор, додати сметану, потім ще раз перемішати. Сметана використовується, щоб при активному піноутворенні (почнеться через кілька годин) брага не вилилася з ємності.
5. Установити гідрозатвор і огорнути старою ковдрою. Дуже добре, якщо є можливість підтримувати температуру 22-28 ° C. Навіть якщо такої можливості немає, все одно поставлена брага буде готова через 3 дня.
Під час перегонки раджу брати до 7-ми літрів самогону (якщо користувалися вказаними вище пропорціями), далі напій каламутніє.
Щоб підвищити якість готового продукту, потрібно зробити очистку. Досить пропустити напій крізь фільтр з деревного вугілля. Інші методи займають більше часу.
Увага! В Інтернеті є рецепти швидкого браги в пральній машині, яка готова до перегонки через 3-4 години. Але від інтенсивного перемішування дріжджі не починають бродити активніше, тому нічого не вийде. Крім того, самогон із залишками прального порошку небезпечний для здоров'я. Раджу відмовитися від авантюри з пральною машиною і користуватися перевіреними методами.
Там вказано теоретично можливий вихід, на практиці він зазвичай трохи менше, але ваші значення вже занадто маленькі.
Вам людина і дав максимальний теоретично можливий вихід, а вже те, що вони вам здаються маленькими, це не проблеми хімії 🙂
Це якщо не вміючи, самогон це конденсат - літр на годину, нормальний час з 5 кг. цукру беру 6,5 літрів, а розбавляти водою - Нікуліна на тебе немає.
Привіт я поставив брагу на горосі саме так як вказано в Вашому другому рецепті, брага варто вже третій день і (дуже жорстоке!) Бродіння триває, будь ласка підкажіть варто мені зараз зупинити бродіння і перегнати або дочекатися поки воно закінчиться, спасибі.
Обов'язково чекайте закінчення бродіння.
Привіт, часто роблю горохову брагу, переганяю як Ви радьте на два рази, смак звичайно залишає бажати кращого але все ж. Будьте ласкаві, підкажіть будь ласка, що ще можна додати в горохову брагу для аромату або чим збити присмак гіркоти самогону? Щиро вдячний!
Привіт, а виходить перший спосіб можна використовувати не тільки, щоб прискорити процес, але і просто для підтримки оптимальної температури для дріжджів?
Доброго дня! Ви пишіть, що з швидкої браги буде самогон гірше традиційного! Я не можу сперечатися, але всюди, де Новомосковскл, пишуть навпаки, чим коротше час зброджування, тим менше виділень шкідливих речовин, а отже від швидкої браги самогон краще! Ну і дивлячись як переганяти. І Новомосковскл вище, товариш пише, що гірчить, просто не вистачає освітлення, наприклад бентонітом, адже гірчить від того, що муть пригорає до стінок перегінного куба.
Я раджу вам провести експерименти і переконатися у всьому самому.
У чому я не правий? Щоб не експериментувати, дізнатися перевірку від гуру))))
У тому, що занадто інтенсивне бродіння теж загрожує токсичними речовинами, та й дріжджі можуть загинути, чи не переробивши весь цукор. З очищення все вірно.
Сьогодні 2 доби і бродіння зупинилося майже. Підгодовував дріжджі суслом, родзинками, томатною пастою. Цукор інвертовану. Бродіння було колосально інтенсивним, гідрозатвор як з автомата вирував! А температура браги трималася в районі 33 градуси і навіть під вентилятором не опускалася! Мабуть таке інтенсивне бродіння виділяє ще й тепло і брага сама себе підігріває. У нас звичайно стоїть спека ці дні, але не така)))
В тому то і справа, що при інтенсивному бродінні виділяється багато тепла, дріжджі або гинуть, або виділяють багато токсинів.
Вітаю! Вирішив зайнятися безперебійним виробництвом браги для щоденного вживання замість міцного пива. Щось не хоче моя бражка ходити активно. Пропорції приблизно як в першому рецепті. Дріжджі використовував сухі швидкодіючі. Саф-Момент пару днів ходять активно, після чого процес бродіння загасає. Пріправич дає багато піни, але мало газу. Пробував додавати сухий горох і кубики сирої картоплі. Бродіння при цьому посилюється, але не набагато. Минуло вже шість діб після замісу першої полторашки, а цукор до сих пір ніяк не може повністю викохатися. Може дріжджів мало? При + 25-28 ° брага ніяк не зможе дозріти за три дні. Може тримати температуру + 30-38 °? Я Новомосковскл що дріжджі гинуть при + 40 °, а на сонечку посилення стурбованості очевидно.
Що порадите? Може дріжджів класти більше? Може додавати після зниження активності бродіння? Терпіння не вистачає чекати два тижні. З таким підходом у мене накопичиться ціла батарея полторашек, ціле пивне виробництво.
Щоб дріжджі не загинули, температуру можна підвищувати до 30 градусів і вище. Спробуйте додавати більше води.
+30 ° і вище дріжджі гинуть? А чому? Адже за інструкцією покладено їх розводити при + 35-38 °! Може і правда спробувати наливати більше води або класти менше цукру? Адже для вживання браги як кінцевого продукту не потрібна максимально-можлива фортеця. Ще отруєний чого доброго сивухою і метанолом.
Вчора на 1,5 л води висипав цілий пакетик сухих дріжджів 10 грам. У підсумку, з горлечка пляшки через трубку випливає велика кількість густої піни. Як Ви думаєте, може досить на 1,5 літра води пів-пакетика вищеописаних сухих дріжджів масою 10 або 11 грам?
Ще питання. В якій браги більше шкідливих речовин, в повністю дозрілої або в тій, що ще в ходу?
1). Тому що це їх особливість.
2). Спробуйте.
3). Досить.
4). У менш міцною.
Ура, брага виходить аж за три дні! Дякую за поради! Дійсно треба класти менше цукру і не доводити температуру до + 30 °. Дріжджі «САФ-МОМЕНТ» або «EUROPEK» працюють цілком адекватно, а «Пріправич» не годяться. Результат приходить з досвідом, а перший млинець грудкою.
Останнє запитання:
Я використовую гідрозатвор, теоретично повітря не повинен потрапляти в ємність з брагою, але в ній утворюється кислота. Як позбутися від її виділення, якщо це можливо?
Викинь плиту, її вже не відмиєш. Постав індукційну панель, брага НЕ пригоратиме. Між холодильником і кубом встанови діфлегматор (літрову банку з герметичним входом і виходом).
Цукор з дріжджами майже не працює. На сорок літрів води - 10 кг цукру, буханець житнього хліба 500 грам українських дріжджів, 5 грам фосфату амонію і 5 грам суперфосфату, 28-30 градусів за Цельсієм. Для запаху в марлечкой лимонні скоринки або мелені перетинки волоського горіха, дуже облагороджує напій чищений шипшина.
А трубка на Кубі не плавиться, там t то велика?
Ми тут не обговорюємо марки, а взагалі - дріжджі як дріжджі.
Вітаю! Поставив брагу на приблизно 15 літрів, два кіло цукру і 300 грам дріжджів Саф ЛЕВЮР, на наступний день досипав цукру, приблизно близько 1 кг, знову почалося бродіння, через скільки можна пити брагу, переганяти не хочу.
Після першої спроби, ставлю брагу тільки по другому рецепту. Поділюся деякими досвідом, можливо, комусь стане в нагоді. Ставлю брагу в 30-літрових бідонах на - 7 кг цукру і далі по рецепту.
1). Піни багато. Перший раз аж крізь гідрозатвор вилізла, залила підлогу коридору. Другий раз ставив днем, щоб стежити і періодично осаджувати піну перемішуванням, допомогло, але вночі все одно через гідрозатвор вилізло, хоча і менше.
2). Сметану після цього перестав додавати (бо вона тут заявлена, як піногасник), замість неї на піну через 15-20 хвилин (піна вже з'явиться) кладу тонкі, міліметра по 3, шматки хліба - це рятує реально, піна гаситься.
3). У готовому продукті відчувається присмак гороху, але зовсім трохи і після відстоювання, протягом 2-3 днів, зникає. До речі, після заміни сметани на хліб гороховий присмак став значно менше.
Я поставив брагу по першому рецепту, вона вже коштує 7 днів, але ще бродить, чи можна її вже гнати?
Так, але вихід буде менше.
Чи можна горохову брагу робити без гідрозатвори?
Просто відкритої залишити як у випадку з п'яним квасом.
Чи буде готова така брага без гідрозатвори за 3 дні?