Шпроти з кільки в домашніх умовах
Для багатьох шпроти - це не просто консервована риба, це спогад про цілу епоху, це щось ностальгічне. Ну а при тому, що це навіть дуже смачна холодна закуска або складова бутерброда. то вміння приготувати шпроти будинку ніколи не буде зайвим.
Як приготувати шпроти з кільки в домашніх умовах - рецепт
- килька - 0,6 кг;
- рослинне масло (рафінована) - 100 г;
- кубик бульйонний (зі смаком копченостей) - 1 шт .;
- вода (окріп) - 250 мл;
- чай чорний - 3 ч. ложки;
- сіль.
Перед тим як приступити до приготування шпротів по-домашньому з кільки, необхідно заварити чай. Крутим окропом залийте чай і поки ви будете готувати рибу він завариться до потрібної консистенції, вказану кількість чаю в ложках можна замінити такою ж кількістю пакетиків з чорним чаєм. Він не тільки допомагає рибі придбати такий необхідний для шпрот золотисто-коричневий відтінок, але і не дає рибі при гасінні розвалитися завдяки своїм властивостям. Поки настоюється заварка, помийте рибу, відріжте їй голови і зробивши поздовжній надріз по черевця, вийміть нутрощі, після чого знову добре промийте кільку. Викладіть рибу в один шар на товстостінну сковороду придатну для довгого гасіння, потовчіть кубик бульйону і посипте кільку, посипте сіллю, тільки не залишайте без уваги те, що бульйонний кубик теж містить багато солі. Заварку змішайте з маслом і залийте рибу, за бажанням можете додати перець і лаврушку, але в кубику вже є спеції. Приготування проходить при мінімально можливій температурі, до повного випаровування води, з рибою має залишитися тільки масло, на це йде не менше години.
Шпроти з кільки в мультиварці домашнього приготування
- килька - 1,2 кг;
- рідкий дим - 1 ч. ложка;
- рослинне масло (рафінована) - 120 г;
- лаврушка - 5 листочків;
- лушпиння луковая - 3 жмені;
- вода (окріп) - 600 мл;
- чай чорний - 1 ст. ложка;
- перець чорний - 7 горошин;
- цукор - 10 г;
- сіль - 30 г.
Залийте 250 грама склянкою окропу чай і відставте його настоюватися, заздалегідь промиту лушпиння цибулі
