Шпинат - корисні і небезпечні властивості шпинату

Шпинат відноситься до скоростиглим рослинам. Від сходів до стиглості йому потрібно близько місяця. Запилюється шпинат вітром. Насіння зріють три місяці.

Батьківщиною шпинату називають Давню Персію, де його розводили ще до нашої ери. В Європу шпинат потрапив в середні століття разом з повернулися з хрестових походів лицарями. Культивуванням шпинату активно зайнялися монахи Іспанії, вирощуючи рослину на монастирських землях. ВУкаіни шпинат з'явився приблизно 200 років тому.

Дикоростучий шпинат зустрічається на Кавказі, в Туркменії і Афганістані. Особливо шпинат (як і раніше) цінується в арабських країнах. Там він вважається просто незамінним. Коли немає свіжого шпинату, страви посипаються подрібненими сухими листям.

При покупці основна увага треба приділити свіжості шпинату. Листя шпинату повинні бути свіжими, без темних плям.
Якщо листочки вже не яскраво зелені і не хрустять при натисканні, а мляві, мляві і м'які на дотик, краще такий шпинат не купувати. Найважливіше, готувати шпинат якомога швидше, оскільки при тривалому зберігання він втрачає свої поживні якості, при цьому просто листя шпинату стають млявими швидше, ніж шпинат з коренем.

калорійність шпинату

Низькокалорійний продукт, в 100 г якого міститься всього 22 ккал, тому його можна вживати в їжу людям з надмірною вагою. У 100 г вареного шпинату всього 23 кКал, що також робить його дієтичним і корисним.

Харчова цінність в 100 грамах:

Корисні властивості шпинату

Листя шпинату містять вітаміни С. A. B1. В 2. B6. РР. Р. Є. D2, К, мінеральні речовини. Особливо шпинат корисний в тих областях, де відчувається нестача йоду і у людей виникають різні проблеми зі здоров'ям.

Крім білків особливу цінність надає велику кількість органічно зв'язаного і легкозасвоюваного організмом людини заліза. У листі міститься 0,5-1,4% вуглеводів, 2,1% мінеральних речовин, провідне місце серед яких належить калію.

У шпинаті багато клітковини. Його називають навіть "мітлою" для кишечника, тому що шпинат сприяє роботі кишечника і, відповідно, схудненню. Шпинат повністю ліквідує запори, нормалізує перистальтику. І за рахунок великої кількості клітковини і грубих волокон, які не перетравлюються, а розбухають, шпинат в прямому сенсі фізично очищає кишечник.

За спостереженнями вчених, шпинат уповільнює появу проблем в нервовій системі, викликаних старінням, а також перешкоджає виникненню порушень пізнавальних здібностей.

Шпинат використовують при захворюваннях нервової системи, виснаженні, недокрів'ї, анемії, гіпертоніче-ської хвороби, цукровому діабеті, гастриті, ентероколіті. Він має легкий тонізуючим, проносним, сечогінну та протизапальну дію. Корисний шпинат для видужуючих після важких хвороб.
Шпинат також знижує рівень цукру в крові. Дбає про нашу красу. Люди, які вживають в їжу шпинат, мають здорові міцні зуби, нігті, пишне волосся і молоду шкіру, навіть в зрілому віці на ній мінімум зморшок.

Шпинат зміцнює серце і дарує здоровий міцний сон, робить більш ясним зір і сприяє підйому розумової працездатності.

Залізо. що міститься в шпинаті, перешкоджає утворенню целюліту. Шпинат використовують для профілактики пухлин і при променевої хвороби. Народна медицина Сходу використовує шпинат як протицинготний, протизапальну, сечогінну і легке проносне засіб.

Небезпечні властивості шпинату

Не рекомендується лише тим, хто страждає сечо, нирково-, жовчнокам'яної хвороби і подагрою.

Страви з шпинату відразу ж використовують в їжу, так як при зберіганні з азотнокислим солей, що знаходяться в цій культурі, утворюються шкідливі азотисті солі.

При варінні шпинату першу воду зливають (з нею підуть нітрати), і готують його до другого воді. У шпинаті міститься оксалінова кислота, для її нейтралізації в воду при варінні додають трохи молока.

Вся правда про шпинат і його здібностях.