Шоколадний пиріг в духовці - простий рецепт з фото
приготування
Для приготування шоколадного пирога необхідно підготувати всі інгредієнти. Випічка називається шоколадної через темного кольору пирога, який купується за рахунок додавання в тісто великої кількості какао-порошку. Чим більше насипати какао-порошку в тісто, тим темніше і насиченішим за смаком вийде пиріг. Якщо хочете отримати пиріг в два рази вище, то необхідно збільшити пропорції інгредієнтів. Розпушувач темта можна замінити харчовою содою. Із вказаної кількості інгредієнтів пиріг виходить середньої висоти, і вона становить 4 см. Тісто для приготування шоколадного пирога замішується за допомогою міксера, а шоколадна глазур готується з цукру, какао-порошку, молока і вершкового масла. Молоко для приготування глазурі можна брати холодну, тому що воно буде нагріватися.
Отже, знадобиться чаша для приготування тіста, в якій можна буде збивати міксером. В цю чашу розбити сирі яйця, збити їх за допомогою міксера, вони повинні стати однорідними. Потім до яєць слід насипати цукор. Бажано цукор сипати в чашу для збивання НЕ гіркою, а цівкою, щоб не утворювалися грудочки. Коли весь цукор буде в чаші, потрібно збільшити швидкість міксера і збити до отримання однорідної маси.
Оливкова олія відміряти склянкою. Налити в тісто оливкова олія і продовжити перемішування за допомогою міксера. Масло потрібно тільки розмішати, довго збивати не потрібно. Додати дрібку солі в тісто для смаку.
Після чого відміряти необхідну кількість какао-порошку. Какао-порошок висипати в тісто і розмішати за допомогою міксера до однорідності. Якщо подобається кавовий або коричнева смак, то можна додати ложечку без гірки розчинної кави або половину ложечки меленої кориці. Ці додаткові інгредієнти додаються за смаком.
Насипати в тісто половину пакетика розпушувача тесту. Вага одного пакетика розпушувача тесту складає 10 грам. Шоколадне тісто розмішати за допомогою міксера з розпушувачем тіста до однорідного стану. Розпушувач для тіста можна замінити гашеного оцтом або лимонною кислотою соду.
Для приготування шоколадного пирога знадобиться гаряча вода, тому її слід підігріти заздалегідь. Гарячу воду вилити в тісто і перемішати.
На завершення приготування тіста додається борошно. В даному рецепті використовується пшеничне борошно вищого гатунку, заздалегідь просіяне. Борошно вноситься в тісто невеликими партіями, щоб отримати більш однорідне по консистенції тісто.
За рахунок додавання в тісто какао-порошку воно має глянсовий вид. Постелити в круглу форму для випікання пирога папір. Помилитися невеликою кількістю рослинного масла, якщо це потрібно. Вилити тісто у форму і розрівняти.
У духовці, нагрітій до 180 градусів шоколадний пиріг випікається приблизно 35 хвилин. Обов'язково перевірити його готовність сірником. Духовку вимкнути і дістати пиріг. Пиріг прибрати разом з папером з гарячою форми і залишити остигати.
Поки пиріг остигає необхідно приготувати шоколадну глазур. У тарілку висипати цукор, какао-порошок і додати вершкове масло. Замість какао-порошку можна використовувати гіркий шоколад.
Розвести холодним молоком суміш інгредієнтів і поставити на плиту. Заважати глазур потрібно постійно. Готується вона на повільному вогні. Варитися глазур швидко, буквально за 30 секунд після закипання.
Глазур повинна бути гарячою, а пиріг теплим. Полити зверху глазур'ю шоколадний пиріг. Остудити спочатку на столі, а потім прибрати на годину в холодильник. Перед тим, як подавати пиріг до столу посипати цукровою пудрой.Шоколадний пиріг з глазур'ю порізати ножем на порційні шматочки і подати до чаю. Дуже добре поєднується такий пиріг з фруктовим гарячим чаєм. З такого пирога можна зробити торт, для цього він розрізається уздовж і промащується, наприклад, заварним кремом. Смачного!