Шоколадне фондю в домашніх умовах
Таке вишукане блюдо як фондю вже давно перестало бути надбанням лише фешенебельних ресторанів. Тепер практично будь-яка домогосподарка може порадувати своїх гостей цим екзотичним ласощами. Все що для цього буде потрібно - це спеціальний пристрій, логічно іменоване Фондюшниці, хоча можна обійтися і без нього. Як приготувати шоколадне фондю будинку і зробити фондюшницю власними руками ми розповімо в цій статті.
Як готувати шоколадне фондю?
Перед тим, як приступити до рецептів - почнемо з азів самого процесу приготування і підбору інгредієнтів.
По-перше, не варто відмовляти собі в задоволенні поласувати фондю, якщо для цього у вас немає тієї самої фондюшниці, про яку ми згадували на початку статті. Цей хитрий агрегат можна замінити простий і звичної мискою з нержавіючим покриттям, правда помістити її необхідно буде над пальником або свічкою, щоб її рідкий вміст не охололо і не загусло.
Приготування шоколадного фондю має супроводжуватися принципом «краще менше, та краще», цей же принцип стосується і використовуваного шоколаду. Вибирайте тільки найкращі, якісні і зарекомендували себе марки цього продукту, адже він є ключовим у вашому десерті, а, отже, повністю визначаємо кінцевий результат готування.
Інгредієнти для вашого фондю можуть бути найрізноманітнішими: від фруктів і печива до простих засмаженою шматочків хліба.
Шоколадне фондю з фруктами
За цим рецептом ви можете приготувати класичне шоколадне фондю з фруктами, з якого зазвичай і слід починати в тому випадку, якщо ви не пробували це блюдо раннє.
- чорний шоколад - 350 г;
- вершки - 220 мл;
- сіль - щіпка;
- будь-які фрукти за смаком.
Вершки підігрійте в каструлі до тих пір, поки не почнуть з'являтися крихітні бульбашки, як тільки це станеться, можете сміливо додавати раскрошенную шоколад і помішувати масу віночком до загусання. Відразу ж переміщайте ємність на маленький вогонь, на якому горщик з шоколадом буде стояти на протязі всієї трапези.
Сервіруйте блюдо великими скибочками улюблених фруктів, які занурюють в шоколадну масу, попередньо наколів на спеціальну шпажку. Як тільки ви відчуєте, що маса стає надмірно тягучою - додайте столову ложку вершків і гарненько перемішайте.
Як зробити пряне шоколадне фондю в домашніх умовах?
- шоколад - 500 г;
- вершки - 2 ст .;
- кориця - 1 ч. ложка;
- кайенсікй перець - ½ ст. ложки;
- полуниця, крекери, зефір.
Шоколад змішуємо з вершками і даємо загуснути, як в попередньому рецепті. Як тільки суміш стане гладкою і однорідною - додаємо спеції, розмішуємо і сервіруємо блюдо, подавши до нього улюблені солодощі для занурення, наприклад полуницю, зефір, крекери або прецелі.
Фруктове фондю з мексиканським гарячим шоколадом
Найцікавіший і оригінальний рецепт фондю має в своєму складі так званий гарячий мексиканський шоколад, який складається з великої різноманітності спецій, олії і, власне, темного шоколаду.
- цукор - 1/3 склянки;
- крохмаль - 1 ст. ложка;
- вершки - 1 ¼ ст .;
- молоко - 1 ¼ ст .;
- мелений кави - 2 ст. ложки;
- кориця - 1/2 ч. ложки;
- ваніль - 1 стручок;
- темний шоколад - 200 г;
- масло вершкове - 3 ст. ложки.
Перед тим, як зробити шоколад для фондю, в неглибокій мисці слід змішати цукор, вершки і крохмаль, коли маса стане однорідною можна додати молоко, кава, корицю і ваніль. Тепер суміш необхідно підігріти, злегка помішуючи, 4 хвилини. Після закінчення часу вводимо в масу м'яке вершкове масло і подрібнений шоколад. Переносимо шоколад для фондю в спеціальну миску фондюшниці і подаємо десерт в супроводі шматочків груші, яблук, ананаса, бананів, зефіру або бісквітних тостів. Запивати такий десерт слід солодким лікером, вином або шампанським.