Шість найсмачніших вишневих тортів

Для тесту:
● 270 г борошна
● 300 г цукру
● 6 яєць
● 200 г вершкового масла
● 6 чайних ложок какао
● 2 чайні ложки соди

для начинки:
● 750 г вишень без кісточок
● 100 г цукру
● 1 паличка кориці
● 2 чайні ложки крохмалю
● 1 л вершків 35%

для просочення:
● 200 мілілітрів вишневого сиропу

для прикрас:
● 10 Вишеньок

Приготування:
Коржі: Яйця гарненько збийте з цукром. Вершкове масло розтопіть. У мисці з'єднайте збиті яйця, вершкове масло і какао. Після цього просіяне борошно з'єднайте з содою і поступово всипте в миску. Все добре перемішайте і замісіть тісто. Викладіть тісто у форму застелену папером. Випікайте в розігрітій до 180 градусів протягом 35 хвилин. Після цього дістаньте коржі з духовки, викладіть на блюдо, остудіть і розріжте вздовж на три коржа.

Начинка: Вишню процідіть через друшляк, підставивши миску для соку. У каструлі з'єднайте вишневий сік, цукор, корицю і крохмаль, розведений в столовій ложці води.Все перемішайте, поставте на вогонь і варіть 2 хвилини. Після цього додайте вишні, залишивши кілька ягід для прикраси. Все добре перемішайте, дістаньте паличку кориці і остудіть смесь.Слівкі охолодіть і збийте з цукром.

Збірка торта: Корж рівномірно полийте вишневим сиропом і залиште для пропіткі.Корж викладіть на плоске блюдо. Збитими вершками намалювати за допомогою кухонного шприца на коржі кола, як на мішені. Після цього між кільцями з вершків викладіть начинку. Після цього змастіть ще вершками і накрийте коржем, просоченою сіропом.Смажьте гарненько другий корж вершками і викладіть третій корж. Верх і боки торта змастіть слівкамі.Украшеніе торта. Торт прикрасьте вишеньками. Поставте в холодильник для просочення.

2) ТОРТ "ВИШНЯ В ШОКОЛАДІ"

для тесту:
● 1 склянка борошна
● 1 стакан цукру
● 6 яєць
● 1 стакан вишень
● рослинне масло для змащування форми

для крему:
● 1 ст. ложка желатину
● 500 мілілітрів вершків 35%
● 2 ст. ложки цукру
● 100 мілілітрів води

для прикрас:
● 100 г шоколаду
● 10 вишень

Приготування:
Вишні переберіть, видаліть плодоніжки і кісточки, помойте.Із борошна, яєць і цукру приготуйте бісквітне тесто.Форму змастіть рослинною олією і викладіть в неї тісто. Випікайте бісквітний корж в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 20 хвилин. Готовий бісквіт дістаньте з духовки, остудіть і розріжте на два коржа.Слівкі з'єднайте з цукром і збийте за допомогою міксера в пену.Желатін замочити у воді на 20 хвилин. Після цього розчиніть желатин на невеликому вогні і, не перестаючи помішувати, поступово влийте в вершкову массу.Готовим кремом змастіть корж і рівномірно викладіть на нього вишні, залишивши кілька ягід для прикраси торта. Після цього на вишні викладіть другий бісквітний корж. Верх і боки торта гарненько змастіть кремом і посипте тертим шоколадом. Торт прикрасьте ягідками.

для тесту:
● 200 г шоколаду
● 200 г вершкового масла
● 7 яєць
● 150 г цукру
● 250-300 г борошна
● 100 г крохмалю
● 100 г панірувальних сухарів
● 2 чайні ложки ванільного цукру
● 2 чайні ложки розпушувача

для крему:
● 500 г вишень
● 500 г сметани
● 200 г цукру

для прикрас:
● збиті вершки за смаком
● шоколад за смаком
● вишні за смаком

Приготування:
Шоколад розтопіть на водяній бані. Розм'якшене вершкове масло розітріть з цукром в однорідну масу. Додайте ванільний цукор і перемешайте.Яйца розділіть на білки і жовтки, жовтки додайте до масла і злегка збийте. Після цього, постійно помішуючи, додайте розтоплений шоколад, крохмаль, сухарі, розпушувач і просіяне борошно. Все перемішайте за допомогою віночка до однорідного стану.
Охолоджені яєчні білки збийте і акуратно змішайте з шоколадним массой.Пріготовленное тісто розділіть на 2 рівні частини.

Викладіть по черзі кожну частину тесту на змащену вершковим маслом форму для запікання і спечіть 2 коржа.Випекайте коржі протягом 25-30 хвилин при температурі 180 градусів, після цього повністю остудіте.Каждий корж розріжте гострим ножем по горизонталі на 2 пласта.Крем: Для приготування крему сметану збийте з сахаром.Вішні помийте, обсушіть паперовим рушником і очистіть від кісточок.

Збірка торта: На нижній корж нанести рівномірний шар приготованого крему. Накрийте другим коржем. Другий корж так само змастіть кремом. Зверху рівномірним шаром викладіть вишні. Накрийте третім коржем і щедро змастіть його сметанним кремом. Накрийте четвертим коржом.Украшеніе: Верх і боки готового торта змастіть тонким шаром сметанного крему і прикрасьте збитими вершками. Зверху посипте торт тертим шоколадом і прикрасьте вишнями.

4) Шоколадний ТОРТ З ВИШНЕЮ

для тесту:
● 3 яйця
● 1,5 склянки цукру
● 1 стакан сметани
● 2 склянки борошна
● 2 чайні ложки розпушувача
● 3 ст. ложки какао

для начинки:
● 200 г вишень без кісточок
● 2 ст. ложки борошна

для крему:
● 500 г жирного сиру
● 1 ст. ложка сметани
● 2/3 склянки цукрової пудри

для прикрас:
● збиті вершки за смаком
● тертий шоколад за смаком
● вишні за смаком

Приготування:
Яйця збийте за допомогою міксера в густу пишну піну. Після цього додайте цукор, какао і сметану. Змішайте всі до однородності.Всипьте просіяне і змішану з розпушувачем борошно. Замісити однорідне тесто.Вішню ретельно промити, обсушити паперовим рушником і змішайте з борошном. Після цього викладіть в тесто.Пріготовленное тісто викладіть в змащену форму для випікання і поставте в розігріту духовку.

Випікайте при температурі 170 градусів протягом 45-60 хвилин. Готовність коржа перевірте дерев'яною шпажкою. Після цього корж остудіть і за допомогою гострого ножа розріжте на три часті.Творог збийте за допомогою блендера в однорідну масу. Додайте цукрову пудру, сметану і ще раз взбейте.Готовие коржі щедро прошарувати приготованим сирним кремом, а також верх і боки торта.
Прикрасьте торт збитими вершками, тертим шоколадом і вишнями.

для основи:
● 1 стакан меленого печива
● 1/2 склянки мигдалю
● 80 г вершкового масла

для крему:
● 750 г вершкового сиру
● 3 яйця
● 170 г цукру

для вишневою прошарку:
● 300 г вишень без кісточок
● 125 г цукру
● 1 ст. ложка крохмалю
● 2 ст. ложки холодної води

Приготування:
Горіхи мигдалю подрібніть за допомогою блендера в однорідну массу.Печенье подрібніть в крихту і змішайте з горіхами. Додайте вершкове масло, перемішайте і викладіть на дно разьемний форми.
Випікайте в розігрітій до 170 градусів духовці протягом 10 хвилин, після цього остудіте.Ягоди вишні покладіть в каструльку, засипте цукром і поставте на слабкий вогонь. Доведіть до кипіння і варіть до повного розчинення сахара.Крахмал розведіть холодною водою і перелийте, постійно помішуючи, до вишень. Варіть до загусання, після цього остудіте.Слівочний сир збийте з цукром в однорідну пишну масу. Не припиняючи збивання введіть по одному яйця.

На основу торта викладіть рівний шар вишень. Зверху на вишні викладіть приготований крем і розрівняйте. Після цього накрийте фольгою і випікайте на водяній бані при температурі 160 градусів протягом 40-50 мінут.Когда середина сирної маси при постукуванні по формі почне злегка тремтіти чізкейк потрібно вийміть з духовки і залиште при кімнатній температурі на час.После цього проведіть гострим ножем по стінок форми, відокремлюючи чізкейк від форми і поставте в холодильник на 6-8 часов.Готовий чізкейк можна прикрасьте збитими вершками і коктейльними вишнями.

6) ТОРТ "МОНАСТИРСЬКА хата"

Для тесту:
● вершкове масло - 200 грам
● сметана - 200 грам
● борошно - 2,5 склянки
● сода - одна чайна ложка без верху
● ванілін - на кінчику ножа

для начинки:
● вишні без кісточок - один кілограм

для крему:
● сметана 25% - 1000-900 грам
● цукрова пудра - 150 грам
● волоські горіхи - 1 стакан

для прикрас:
● тертий шоколад

Приготування:
Застелити друшляк марлею, складеною в кілька разів, і викладемо туди сметану для крему. Поставимо друшляк в холодильник на 5-8 часов.Растопім вершкове масло або маргарин. У сметану для тесту додамо соду і змішаємо з розтопленим вершковим маслом. Потім додамо ванілін і борошно. Ретельно перемішати і вимісити тісто. Загорнемо його в кулінарну плівку і поставимо в холодильник на 3 часа.Із вишень виймемо кісточки і відіжміть сік через марлю.Готовое тісто розділимо на 15 рівних частин. Кожну частину розкачати товщиною близько 3 мм. Виріжемо з розкачане тісто прямокутники бажаної довжини із шириною 8-9 см.
Бажано щоб всі колоди вийшли однаковими, тоді торт вийде смачним і красивим.
На прямокутник викладемо ряд вишень і загорніть в трубочку, щільно притискаючи тісто руками. Краї трубочки защипніть. З іншими прямокутниками вчинити так само.

Розігріємо духовку до 180 градусів. Деко змазати рослинним масло і посипаємо борошном. Викладемо на змащене деко трубочки швом вниз. Деко поставимо в духовку на 10 хвилин. Під час випікання трубочки потрібно перевернемо, щоб вони підрум'янилися з обох сторін. Готові «колоди» виймемо з духовки і остудім.Сметану для крему збити з цукром і додамо половину подрібнених волоських горіхів. Добре перемешаем.На велике плоске блюдо викладемо 5 найбільших «бревнишек» і промазати їх сметанним кремом. Зверху покладемо 4 трубочки, промазати кремом. Потім 3, 2 і 1 трубочку, промащуючи кожен шар кремом. Торт посиплемо залишилися подрібненими волоськими горіхами і шоколадом.
Для кращої просочення торта потрібно між трубочками залишати невеликі зазори. Готову «Монастирську хату» поставимо в холодильник не менше ніж на 24 години.