Щука в духовці

Привіт милі дами! Ваш чоловік рибалка? Сьогодні хочеться викласти:

"Рецепти приготування щуки в духовці"

Я вважаю ці рецепти одними з кращих по готуванні щуки! Але якщо ще готує чоловік-рибалка. це щось! Скільки разів я дивилася на його священодействие, але так і не змогла зрозуміти в чому секрет.

Ми в родині, при наявності щуки, чи не випускаємо випадку приготувати щуку по цих рецептах. Я дуже люблю готувати, особливо страви з риби і дичини, здобутих чоловіком. Чому я готую здебільшого в духовці? Просто вважаю, що це найбільш легкий спосіб приготування не тільки риби, але і дичини, причому всі ці страви виходять дуже ніжними, соковитими і смачними.

М'ясо щуки поживне і смачне, але якщо вона приготовлена неправильно - страва може вийти трохи сухуватим. Тому вважаю за краще готувати щуку в духовці, щоб зберегти всю соковитість риби, запікаючи щуку в основному з овочами, у власному соку. Так ось, представляю Вашій увазі два рецепта щуки в духовці.

Для приготування щуки в духовці Вам потрібно:

щука - вагою десь 2 кг (на обидва рецепта)
вершкове масло - 300-400 гр. (На обидва рецепта)
яйце варене - 2-3 шт. (Тільки на другий рецепт)
рис - трохи за смаком, відварюємо так, щоб був обов'язково розсипчастий (тільки на другий рецепт)
цибуля ріпчаста - 2 шт. дрібно нарізані (на обидва рецепта)
часник - 1-2 зубчики (на обидва рецепта)
морква - 1 шт. нашаткувати заздалегідь (тільки на перший рецепт)
кріп, петрушка - скільки є (можна вже сушіння по 1 пучку на обидва рецепта)
помідор (томат) - 1 шт. нарізаний великими кубиками (на обидва рецепта)
лавровий лист - 2-3 листочка (тільки на перший рецепт)
спеції - за смаком (на обидва рецепта)
об'ємна каструля з щільною кришкою (для першого рецепта)
блюдо або деко (для другого рецепта)

Готування за рецептом №1

Добре промити щуку, очистити від луски і відокремити шкірку. Підготувати всі овочі заздалегідь, далі підготовлену каструлю гарненько змащуємо шматком вершкового масла. Викладаємо в неї спочатку всі підготовлені овочі (петрушку, кріп, морква, цибуля). На овочі зверху кладемо саму щуку, злегка солимо. Беремо вершкове масло і нарізаємо на кілька шматочків, викладаємо в каструлю і додаємо туди спеції за смаком і лавровий лист. Проробивши всю цю операцію, наповнену каструлю дуже щільно закриваємо кришкою. Ставимо каструлю з щукою в уже прогріту духовку і запікаємо протягом 30-40 хвилин.

Ну все, щука в духовці готова. Приготовану рибу я зазвичай викладаю на блюдо з усіма овочами, а зверху поливаю що утворився під час запікання соусом. Можна як я - подати щуку з картоплею і свіжими овочами. Така запечена в духовці щука підійде для святкового столу.

Йдемо далі і приступаємо до готування по другому рецепту

Очищену від луски і промиту щуку надрезаем біля основи голови і через цей надріз очищаємо від всіх нутрощів (тільки ні в якому разі не розрізаємо ні в якому іншому місці, її шкіра повинна залишитися неушкодженою). Обережно знімаємо з риби шкіру як би панчохою, при цьому вивертаючи і так до самого хвоста. Виймаємо таким чином щучье м'ясо, не роблячи порізів разом з хребцем і головою щуки.

Відкладіть шкіру, промивши у воді, в сторону (вона потім знадобиться). Потім видаливши всі великі та дрібні кістки, нарізаємо на шматочки, додаємо туди овочі, помідор, яйця і трохи рису. Пропускаємо всю цю суміш через м'ясорубку, додаємо туди вершкове масло, нарізане дрібними шматками, знову все добре перемішуємо і набиваємо шкірку щуки отриманою масою.

Після наповнення залишився отвір зашиваємо ниткою. Змащуємо посуд або деко олією, викладаємо нашу рибку, змащуємо її зверху маслом, і запікаємо до готовності.

На цьому все, бажаю успіху в приготуванні! І приємного апетиту!