Що входить до складу крабових паличок
Це, без сумніву, один з найулюбленіших і популярних продуктів сучасної кухні. Розглянемо докладніше, що ж це таке - крабові палички, склад яких важливий для розуміння їх поживної цінності в різних стравах.
Їх використовують для приготування різноманітних видів салату, а також в якості самостійного блюда. Кожному відомий той факт, що в складі паличок просто не може бути ніякого м'яса крабів.
Що в основі вироби?
На сьогоднішній день можна виділити декілька найбільш поширених і визнаних купівельним попитом торгових марок - це Санта Бремор, vici, водний або сніговий світ і деякі інші.
Багато в чому популярність цієї продукції була обумовлена їх невисокою ціною. Вартість виробів цілком доступна навіть бідним верствам покупців. Ось від того, присутністю салату з крабових паличок на святковому столі нині вже нікого не здивувати.
Не відразу більшість вітчизняних споживачів виробили в собі звичку вивчати, що ж входить до складу продукції. Спершу з'ясувалося, що ніякого м'яса бідних крабів в них немає і в помині, пізніше виявилося, що не в кожному виробі є навіть м'ясо риби. До теперішнього моменту можна стверджувати, що більшість продукції випускається на основі риб'ячих відходів, приправлених ароматизаторами, консервантами і барвниками. Звідси і цілком закономірне питання - якою ж буде користь такого салату для нашого організму?
Зовнішні ознаки якісних паличок
- як охолоджені, так і заморожені вироби неодмінно повинні бути обгорнуті в кілька шарів харчової бар'єрної плівки;
- колір свіжих виробів може бути світло-рожевим або червонуватим;
- кожна з паличок повинна виглядати акуратно, привабливо і апетитно, на дотик бути пружною;
- краще утриматися від придбання перемороженних, потрісканих, сухих, бляклих виробів;
- звертайте пильну увагу на заводську пачку - на ній повинен бути надрукований склад, термін придатності, вимоги до умов зберігання та інша супутня інформація.
Зразкові складові продукції
Одна з найбільш недорогих продукцій - це палички Санта Бремор. Подивимося, що входить в їх склад докладніше, перш, ніж купувати такі вироби для сімейного салату.
- рибний фарш сурімі (куди без нього);
- цукор;
- крохмаль з картоплі;
- яєчний білок;
- ароматизатори з «крабовим смаком»;
- масло рослинне;
- емульгатор;
- загущувач і консервант;
- сіль;
- харчові смакові добавки;
- глутамат натрію для підсилення смаку;
- вода;
- паприки екстракт;
- діоксид титану.
Що сказати про інших виробах?
Останній інгредієнт покликаний надати паличок Санта Бремор білосніжний відтінок. Глутамат натрію є дозволеним підсилювачем смаку і застосовується активно в світовій харчовій промисловості.
Продукція «Водний світ» також широко поширена серед наших господинь для салату з крабових паличок. Звертаємо увагу, що в її виробництві застосовується консервант Е211, він же бензоат натрію. У значних дозах має виражені канцерогенні властивості, так що може бути шкідливий для здоров'я.
Як використовувати крабові палички?
Без харчових добавок сьогодні обходиться мало яке виробництво. Слід звертати увагу на присутність заборонених до вживання і найбільш негативних для людського організму. Безліч експертів намагаються донести до свідомості споживача такий факт, що в невеликих дозах такі добавки, як Е171, Е420, Е160 не заподіють шкоди здоров'ю. Тим часом, вони давно заборонені в західних країнах, але як і раніше продовжують використовуватися у нас.
Ну і, наостанок, рецепт салату з крабових паличок «під шубою». Нам знадобляться білки 5-6 зварених круто яєць. Відокремлюємо їх від жовтків, натираємо на тертці і викладаємо нижній шар в тарілці. Поверх трьом на тертці плавлений сирок, перемішаний з дрібно посічений цибулькою. Точно так же натираємо 50 г вершкового масла для салату і викладаємо наступним шаром.