Що таке трансгенні і насичені жири

Що таке трансгенні жири

і як вони впливають на організм. Трансжири - жирні кислоти, які виходять, в результаті нагрівання рідких тваринних жирів і рослинних олій в присутності водню, тому їх також називають гідрогенізованими жирами.

При цьому процесі воднем насичуються жирні рослинні кислоти, як і соняшникова, соєва олія і т.д. і в результаті виходять досить тверді трансгенні жири. Вплив їх на здоров'я, схоже на вплив насичених жирів, так як і трансжири можуть збільшувати рівень поганого холестерину і знижувати кількість хорошого, тому рекомендується вживати їх тільки 1%, в розрахунку на калорії і продукти харчування, в щоденному раціоні.

Зазвичай трансгенні жири присутні в кулінарних жирах, маргаринах, оброблених продуктах харчування, в так званій junk-food - сміттєвої їжі, (смажена їжа, чіпси, снеки, та інші продукти харчування), які містять багато вуглеводів, жирів, солі і харчових добавок.

При нормальній збалансованій дієті, вживання, зрідка продуктів харчування, які містять гідрогенізовані або трансгенні жири, не провокує ні небезпечних наслідків, ні мають великого впливу на метаболізм, що позначилося б негативно на здоров'я. Але коли такі жири вживаються в необмежених кількостях, вони провокують значне збільшення ваги, відкладення жирової тканини, які в довгостроковій перспективі можуть викликати справжні проблеми зі здоров'ям. Перш за все через велику збільшення холестерину, який потім накопичуючись в артеріях може провокувати серцево-судинні захворювання.

І хоча немає необхідності видаляти трансжири з дієти повністю, рекомендується вживати їх нерегулярно і дуже помірно.

Що таке насичені жири

Насичені жири. У нашому харчуванні присутні різні типи жирів, які необхідні організму, проте не всі вони корисні, багато хто з них можуть збільшувати вагу і провокувати небезпечні захворювання, такі як ожиріння, діабет, або піднімають рівень холестерину, що виявляється дуже шкідливим. Тому жири повинні вживатися в невеликій кількості, і в разі коли необхідно схуднути, слід зменшити їх вживання максимально.

Насичені жири, це ті жири які знаходяться в твердому стані при атмосферній температурі, вони вважаються поганими жирами, так як піднімають рівень холестерину. Насичені жири можуть провокувати різні порушення кровообігу, крім розвитку ожиріння.

Здебільшого в організм насичені жири потрапляють з продуктів харчування тваринного походження, таких як м'ясо, молоко і його похідні продукти, (сметана, вершки, масло) все ті, які не знежирені. У рослинному світі, майже всі рослини не містять насичених жирів, крім кокосового або пальмового масла. Останні використовуються в кондитерській промисловості і виробництві обробленої їжі і які не дуже корисні для організму.

Коли насичені жири вживаються не в міру і часто, печінку значно піднімає рівень поганого холестерину і це впливає значно на збільшення ваги.

Поради та рекомендації, для зменшення жирів в дієті

Вкрай необхідно в раціоні зменшити вживання жирів, якщо ви бажаєте знижувати вагу і слідувати здорової дієти, так як, вживання насичених жирів або продуктів харчування, які їх містять, призводить до збільшення ваги, крім того, провокують серйозні порушення в організмі. Що призводить до таких хвороб як ожиріння, діабет або гіперхолестеролемія (підвищений рівень холестерину в крові), і їх наслідків.

Деякі рекомендації, щодо зниження жирів в їжі: