Що таке стріт-фуд і звідки він взявся

Важливо з самого початку розставити крапки над i: «стріт-фуд» та «фаст-фуд» - різні речі. Так, найчастіше і в першому, і в другому випадку подають схожі страви, як, наприклад, бургери або шаверму, але є при цьому суттєві відмінності. Які - розповідаємо нижче.

Fast food - це найчастіше мережеві заклади швидкого харчування, які можна відрізнити по великому потоку покупців, швидкому обслуговуванню і порівняну дешевизну. Останнім часом правильне харчування стало свого роду мейнстрімом, а фаст-фуд вважається дуже шкідливою їжею. Але шкідливий не сам фаст-фуд, а всілякі «приправи» у вигляді консервантів і канцерогенів, якими в більшості своїй рясніє швидка їжа.

Головний же козир напрямки street food - мобільність торгової точки. Якщо розповідати в двох словах, то це їжа, яку продають і їдять на вулиці. Історія такою простою і невигадливою їжі бере свій початок ще в Стародавньому Римі, де багато хто просто не мали кухні або печі в будинках, тому харчувалися на вулицях пшеничною кашею і нутовой юшкою. Тоді вулична їжа вважалася їжею для бідняків, але в наш час street food зазнав великих змін. Тепер швидка вулична їжа приваблює всі верстви населення, адже ритм життя великого міста не дозволяє їм витрачати час на повноцінний обід в ресторані. Крім того, ціни в стріт-фуді нижче, ніж в будь-яких закладах, навіть якщо вони і надають практично ту ж їжу.

В основному на вулицях пропонуються різні закуски, десерти і блюда, які готують або підігрівають швидко і в присутності покупця. Варена кукурудза, гамбургери, шаверма, хот-доги, млинці, вафлі і тістечка - ось найтиповіші приклади стріт-фуду. Власники фуд траків через обмеженість простору часто зупиняються на якомусь одному блюді, а для різноманітності до них пропонують величезний асортимент начинок, соусів, спецій на будь-який смак.

Але важливо, що фудтракі не просто продають швидку їжу, але і передають географічні, історичні та соціокультурні особливості країни, з якої ці страви і перекочували. Наприклад, улюблені ласощі в Голландії - солона оселедець, тому її можна зустріти в меню будь-якого мобільного кафе, у багатьох східних країнах на вулицях запропонують їстівних комах або смажених скорпіонів, а у Франції популярні смажені каштани. У Німеччині майже на кожній вулиці смажать знамениті ковбаски і з ними готують всілякі швидкі перекушування, В'єтнам робить акцент на спеціях, але на відміну від Індії, на не острів. Існують навіть гастрономічні любителі стріт-фуду, які в подорожах ганяються нема за пам'ятками, а за самобутньої вуличною їжею.

Що стосується городовУкаіни і нашого популярного стріт-фуду, то тут переваги дуже близькі до міст Європи, а кожен новий підприємець шукає поки незайняту і доступну нішу для свого проекту. Безліч таких ресторанчиків на колесах можна зустріти під час міських свят, фестивалів, громадських форумів та інших людних заходів.