Що таке ром

Ром - надзвичайно вишуканий напій, його приємний гіркуватий пекучий смак широко відомий серед справжніх цінителів елітного алкоголю, однак основна маса Украінан, що таке ром дізналися порівняно недавно.

Сік цукрового очерету або патока, що отримується при виробництві цукру, є основним складовим, з чого роблять ром, але напій зовсім не солодкий, так як солодкість зникає в процесі бродіння, а іноді зустрічається солодкуватий присмак у деяких сортів темного рому пояснюється додаванням в них паленого цукру . До складу рома крім патоки входять натуральні добавки, такі як м'ята, кориця і різні пахучі трави.

Технологія виробництва рому

Виробництво рому не терпить поспіху і суєти. Спочатку на основі продуктів від виробництва цукру ставлять так звану брагу, яка зброджується протягом деякого часу. Потім «бражку» дистилюють, тобто в кілька етапів переганяють її, додаючи смакові добавки, а після отриману прозору рідину переливають в бочки і витримують кілька років, тим самим отримуючи ромовий спирт. І тільки після всіх цих маніпуляцій отриманий алкоголь піддається купажування, а саме змішується з цукровим сиропом, Клером і водою.

Треба відзначити, що процес дистиляції не може бути стандартним, так один вид рому переганяють через патоку, а інший більш важкий через перегінний апарат.

Цей знаменитий напій піратів може бути світло-жовтого, світло-коричневого і майже чорного кольору з золотим відливом. Чим темніше напій, тим різкіше і терпче його смак.

Насправді є десятки різновидів рому, але, як правило, його поділяють на два основних типи: сільськогосподарський 10% (Rum industrielle) і промисловий 90% (Rum Agricole), однак є ще один не надто поширений вид рому - тафья, який, як правило, вживають там, де виготовлений напій. Серед широкого кола споживачів найбільш популярний світлий промисловий ром, який має більш тонкий смак і аромат.

Як п'ють ром

Ром п'ють в чистому вигляді або ж додають його до складу коктейлів та пуншей. Класичний витриманий ром (añejo) як коньяк або віскі подають зазвичай після їжі в келихах з товстими стінками і обов'язково з льодом. Для змішаних напоїв в ром додають фруктові соки, сиропи або газовані напої і подають їх як аперитив перед трапезою.