Що таке rioja (ріоха) і при чому тут сорт винограду Темпранільо, блог винного дилетанта
Ріоха - це дух і суть Іспанії, яку можна випити. Ріоха - це Іспанія у вині ...
Коли хтось говорить Ріоха ... (до речі, пишеться «Rioja», але в іспанській мові «j» Новомосковскется як «х») ...
Отже, коли хтось вимовляє слово «Ріоха», виникає цілком однозначний асоціативний ряд, де зібрані інші іспанські кулінарні делікатеси: тонка, напівпрозора нарізка хамона Серрано (до речі, «хамон» пишеться теж через «j» - Jamon), шматочки гострого і ароматного сиру Манча (Manchego) і величезна миска зелених оливок ...
Мабуть, можна сюди додати безкрає море і величезна кількість Сонця! Лише варто тільки надпити ковточок ...
Отже, вино Ріоха (Rioja) в першу чергу відоме своїми червоними варіантами за потужне тіло, насичений смак, схожий з Каберне Совіньон. Однак, відмінною рисою Ріохи є наявність яскраво вираженої вишневої фруктово-ягідної ноти. Здається, що перечное Каберне змішали з легким фруктовим Піно Нуар ...
Чому вино Ріоха так називається? Тут все банально і знайоме: як і у Франції, і в Італії, так і в Іспанії назву вина дається не по сорту винограду, з якого воно зроблене, а за назвою регіону.
Власне, вино Ріоха - це вино, яке вироблене в іспанській провінції Ріоха (Rioja) з сорту винограду Темпранільо (Tempranillo). У Ріоху також можуть бути додані невеликі кількості інших сорти винограду, наприклад, Гарнача / Гренаш, Масуела, Грасиана.
Оскільки Ріоха має дуже потужну і кислотну структуру, вина з винограду Темпранільо, так само як вина Бордо і Бургундії, дуже добре переносить процес витримки, наповнюючись величезною кількістю додаткових нот.
Однак, не поступаючись за смаковими характеристиками і навіть перевершуючи своїх відомих французьких конкурентів, Ріоха значно демократичніша в вартості. Витримана Ріоха хорошого року - одне з найкрутіших пропозицій по «ціною-якістю».
Історія з Ріоха і Бордо нагадує ситуацію з Бурбоном і Скотчем: менш розкручені продукти можуть мати більш високі оцінки і значно менше коштувати.
При покупці іспанських вин (як і італійських) слід пам'ятати про те, що в цих країнах існує поділ вин по витримці і слово «Reserva». написане на пляшці - не маркетинговий хід, а цілком однозначний показник якісного апгрейда.
Додатковий дескриптор на пляшці є показником того, як довго вино піддавалося додаткової витримці.
У плані поєднання з гастрономією Ріоха дуже універсальна, підійде майже до всього, що незначно поступається їй в інтенсивності. Найкраще Ріоха поєднується з жирним червоним м'ясом і смердючими (але дуууже смачними) сирами.