Що таке мікроелементи

Елементи (цинк, мідь, йод, фтор, кобальт, марганець, молібден, бор і ін.) Містяться в клітці у дуже малих кількостях. Загальний їх внесок в її масу - всього 0,02%. Тому їх називають мікроелементами. Однак і вони мають життєво важливе значення. Мікроелементи входять до складу ферментів, вітамінів і гормонів - речовин, що володіють великою біологічною активністю. Так, йод входить до складу гормону щитовидної залози - тироксину; цинк - до складу гормону підшлункової залози - інсуліну; кобальт - необхідний компонент вітаміну В12.

Мікроелементи потрібні в біотичних дозах і їх недолік або надлишок в надходженні в організм позначаються на зміні обмінних процесів і ін. Мінеральні речовини відіграють величезну фізіологічну роль в організмі людини і тварин, входять до складу всіх клітин і соків, обумовлюють структуру клітин і тканин; в організмі вони необхідні для забезпечення всіх життєвих процесів дихання, зростання, обміну речовин, утворення крові, кровообігу, діяльності центральної нервової системи і впливають на колоїди тканин і ферментативні процеси. Вони входять до складу або активують до трьохсот ферментів.

Селен (Se). Селен бере участь в обміні сірковмісних амінокислот і охороняє вітамін Е від передчасного руйнування, захищає клітини від вільних радикалів, але великі дози селену можуть бути небезпечними і приймати харчові добавки з селеном потрібно тільки за рекомендацією лікаря. Добова доза селену 55 мкг. Основною причиною дефіциту селену є його недостатнє надходження з їжею, особливо з хлібом і хлібобулочними та борошняними виробами.

Хром (Сr). В останні роки доведена роль хрому в вуглеводному і жировому обміні. Виявилося, що нормальний вуглеводний обмін неможливий без органічного хрому, що міститься в натуральних вуглеводних продуктах. Хром бере участь в утворенні інсуліну, регулює цукор в крові і жировий обмін, знижує рівень холестерину в крові, захищає судини серця від склеротізірованія, перешкоджає розвитку серцево-судинних захворювань. Нестача хрому в організмі може привести до ожиріння, затримці рідини в тканинах і підвищення артеріального тиску. Половина людства відчуває дефіцит хрому через рафінований ної їжі. Щоденна добова норма хрому 125 мкг. У щоденному раціоні харчування повинні бути зведені до мінімуму рафіновані, очищені продукти - біле борошно та вироби з неї, білий цукор, сіль, каші швидкого приготування, різноманітні пластівці зернових. Необхідно включити в харчування натуральні нерафіновані продукти, що містять хром: хліб з цільного зерна, каші з натурального зерна (гречки ядриця, неочищеного рису, вівса, пшона), субпродукти (печінка, нирки та серце тварин і птахів) рибу і морепродукти. Хром містять жовтки курячих яєць, мед, горіхи, гриби, коричневий цукор. З круп найбільше хрому містить перловка, потім гречка, з овочів багато хрому в буряках, редисці, з фруктів - в персиках. Хороший джерело хрому та інших мікроелементів - пивні дріжджі, пиво, сухе червоне вино. Сполуки хрому мають високий ступінь летючості, відбувається значна втрата хрому при варінні продуктів.

Кремній (Si). Кремній знаходиться в плазмі крові, як і залізо, він потрібен для утворення еритроцитів. З'єднання кремнію необхідні для нормального розвитку і функціонування сполучної і епітеліальної тканин. Він сприяє біосинтезу колагену і утворення кісткової тканини (після перелому кількість кремнію в кісткової мозолі збільшується майже в 50 разів). Вважають, що присутність кремнію в стінках судин перешкоджає проникненню в плазму крові ліпідів і їх відкладенню в судинній стінці, що сполуки кремнію необхідні для нормального протікання процесів ліпідного обміну. Добова потреба в діоксиді кремнію становить 20-30 мг. Кремній виявлений в шкірі, волоссі, щитовидній залозі, гіпофізі, надниркових залозах, легенях, найменше в м'язах і крові. Джерелом його є вода і рослинні харчові продукти. Найбільша кількість кремнію міститься в кореневих овочах, фруктах: абрикосах, бананах, вишнях, полуниці, суниці, вівсі, огірках, пророщених зернах злаків, в цілісному зерні пшениці, просі, питну воду. Нестача кремнію призводить до ослаблення шкіри і волосся. Пил кремнийсодержащих неорганічних сполук може викликати розвиток захворювання легенів - силікоз. Підвищене надходження кремнію в організм може викликати порушення фосфорно-кальцієвого обміну, утворення сечових каменів.

Сірка (S). В організмі людини сірка бере участь в утворенні кератину білка, що знаходиться в суглобах, волоссі і нігтях. Сірка входить до складу майже всіх білків і ферментів в організмі, бере участь в окисно-відновних реакціях і інших метаболічних процесах, сприяє секреції жовчі в печінці. Багато сірки міститься у волоссі. Атоми сірки входить до складу тіаміну і біотину-вітамінів групи В, а також до складу життєво важливих амінокислот - цистеїну і метіоніну. Дефіцит сірки в організмі людини зустрічається дуже рідко - при недостатньому вживанні продуктів, що містять білок. Фізіологічна потреба в сірці не встановлена.

Срібло (Аg). Срібло - мікроелемент, що є необхідною складовою частиною тканин будь-якого живого організму. У добовому раціоні людини повинно міститися в середньому близько 80 мкг срібла. Дослідження показали, що навіть тривале вживання людиною питної води, що містить 50 мкг на літр срібла, не викликає порушень функції органів травлення та будь-яких патологічних зрушень в стані організму в цілому. Таке явище, як дефіцит срібла в організмі, ніде не описано. Бактерицидні властивості срібла загальновідомі. В офіційній медицині широко застосовуються препарати колоїдного срібла і нітрат срібла. В організмі людини срібло виявлено в мозку, залозах внутрішньої секреції, печінці, нирках і кістках скелета. У гомеопатії срібло застосовується як в елементарному вигляді срібло металеве, так і у вигляді нітрату срібла. Препарати срібла в гомеопатії зазвичай призначають при наполегливих і тривалих захворюваннях, сильно виснажують нервову систему. Однак фізіологічна роль срібла в організмі людини і тварин вивчена недостатньо.