Що таке крижане вино
Крижане вино - це особлива марка десертного вина, яке виготовляють з винограду, замороженого на лозі. Це вино має 9 - 12% алкоголю, 150 грам цукру на літр і кислотність 10 - 14 грам на літр.
На відміну від води, цукру та інші концентровані речовини, які містяться у винограді, не замерзають, і тому із замороженого винограду вичавлюється більш концентроване сусло. В результаті переробки виходить дуже мало вина, але зате воно має дуже солодкий смак і неймовірно високу концентрацію.
Однак крижане вино знайти дуже важко. Процес виробництва цього напою дуже трудомісткий, та й ризикований. А якщо таке вино все ж попадеться вам на очі, то коштувати воно буде неймовірно дорого.
А адже вся справа в тому, що для того, щоб виготовити 500 мілілітрів цього вина потрібно використовувати від 13 до 15 кілограм замёршего винограду. А з 50 тонн сировини виходить всього 2 тонни напою.
Однак крижане вино - це надзвичайно смачний напій. Воно пахне морозною свіжістю, а на смак дуже нагадує мед. І все це зберігається завдяки унікальній технології виробництва цього неймовірно смачного і ароматного вина.
Айсвайн, а саме так називають крижане вино, готують у багатьох країнах - в Німеччині, Австрії, Хорватії, Румунії, США, Чилі, Китаї та Молдові.
Колись давно крижане вино готувалося тільки з одного сорту винограду - рислінг. Але поступово стали готувати Айсвайн і з бачив блан, мерло, каберне-совіньон. І всі ці сорти винограду на виході давали таке ж чудове і смачне крижане вино, що тепер кожна країна сама вирішує, з якого саме винограду вона буде готувати цей незвичайний алкогольний напій.
Крижане вино неможливо отримувати щорічно. Для того, щоб заморозити виноград потрібен великий досвід і багато вміння. Іноді виноград перетримують на морозі і ніякого вина не виходить, іноді недотримується, і тоді вино набуває зовсім непотрібний нікому смак і його просто викидають. Втім як і перемёрзшій урожай. Саме тому виноробу щоб зважитися на такий відчайдушний крок потрібно мати дуже багато сміливості, а головне не сильно переживати через нанесеного збитку в разі не вийшло експерименту.
До того ж якщо погода в зимовий період буде теплою і вологою, то виноград може просто згнити, або його з'їдять птахи та звірі.
Клопоту з крижаним вином неймовірно багато, але зате скільки буде радості від того, що все вдалося і крижане вино ось воно, варто собі на столі і виблискує в променях зимового сонця.
Отримати Айсвайн можна тільки природним шляхом. Тобто, заморожувати виноград в холодильнику не має ніякого сенсу, тільки зіпсується продукт, гарне вино з нього все одно не вийде.
До речі, крижане вино з США робиться саме так. Величезна кількість винограду заморожується в рефрижераторах, а потім пускається в виробництво. Смак у такого вина абсолютно не той, що у справжнього Айсвайн, але продаж такого вина під відомою торговою маркою йде просто чудово.
Дропшиппінг, що це таке?
Фітоестрогени, що це таке?
Бета-каротин - що це таке?
Хто придумав національності і звідки вони походять?
Австралопітек, неандерталець, кроманьйонець: порівняльна характеристика
Дропшиппінг, що це таке?
Фітоестрогени, що це таке?
Бета-каротин - що це таке?
Хто придумав національності і звідки вони походять?
Австралопітек, неандерталець, кроманьйонець: порівняльна характеристика
Звідки взявся вираз: Немає людини, немає проблеми?
Чи можна в 14 років займатися сексом?
Що буде, якщо Жириновський стане президентом?
Аскетизм, що це таке?
Як пояснити дітям хто такий Бог?
Як готувати борщ по-холостяцьки?
Що їдять наші діти?
Що таке причастя і дієприслівники, їх відмінні риси?
«Лапідарністю» - це що таке?
Навіщо журавлина кисла?
10 секретів смачного вегетаріанського супу
Як за своїм фото знайти двійника?
Лікування раку, що зроблено за останні 20 років в світі для лікування цієї хвороби?
Що значить, життя прожити не поле перейти?
Вчимося на чужих помилках розпізнавати шлюбних аферистів. Кілька порад жінкам.
Що таке епігенетика?
Як зв'язати ляльку?
Тетахілінг (Thetahealing), що це таке?
Медіа-кіт. Що таке медіа-кит?
Що таке аудиторський висновок?
Хто визначив межі доброго і поганого, правильного і неправильного?
Микола Бердяєв - український Гегель ХХ століття.
Едуард Тотлебен - геній інженерно-морської справи.
Де дешевше купити автомобіль?
Зарубати на носі, що це значить?
Кричати у всю Іванівську, що це значить?
Хто такий чоловік-підкаблучник?
А чи не повернути нам матріархат?
Як зюзя п'яний, що це значить?
Життєстійкість, що це таке?
Ворон вважати, що це значить?
Станіслав Садальський, хто це такий?
Створимо картину в техніці стринг-арт.
Девальвація рубля, що це таке?