Що таке каркаде склад і калорійність напою

Каркаде - трав'яний напій з квітки суданської троянди, характерними рисами якого є насичений рубіновий колір і пікантний кислуватий смак з тонкою ноткою солодощі. На Сході червоний чай каркаде звеличують протягом декількох тисяч років, вважаючи за краще джерелом амінокислот, вітамінів. В арабських країнах купити каркаде можна повсюдно, в будь-якому кафе, чайній або ресторані. У спеку напій подають для того щоб освіжитися, а прохолодним ввечері, навпаки, щоб зігрітися.

Гібіскус або теж що і суданська троянда відносяться до рослин сімейства Мальвові. Спочатку гібіскус вирощували в Індії, проте на сьогоднішній день це одне з найпопулярніших рослин практично у всіх країнах тропічного регіону. Квітка сімейства мальви ростуть в Шрі-Ланці, Судані, Китаї, Єгипті, Таїланді, Мексиці. Для приготування квіткового ароматного чаю використовуються виключно темно-червоні пелюстки троянди, подчашия і чашечки.

властивості напою

Кліматичні умови, в яких росте гібіскус, наділили напій цілим рядом корисних властивостей. В арабських країнах рубіновий чай здавна використовується в нетрадиційній медицині як лікувальний засіб. Одне з найвідоміших якостей настою гібіскуса - нормалізація тиску. Напій, що приймається в гарячому вигляді, підвищує кровоносне тиск, холодний чай, навпаки, знижує його.

До інших корисних властивостей напою відноситься сечогінний, протимікробну, седативну і загальнозміцнюючу дію. Володіє квітковий настій і послаблюючу ефектом, в результаті чого м'яко стимулюється перистальтика кишечника.

Така кількість корисних якостей пояснює багатий хімічний склад напою «Фараонів»:

антоціани;
флаваноіди;
вітаміни А, В, С, Р;
пектин;
амінокислоти;
полісахариди;
антиоксиданти;
вуглеводи;
лимонна кислота;
ліноленова кислота;
мікроелементи, в складі є залізо, калій, кальцій, магній, натрій.

Чай, заварений на основі пелюсток гібіскусу, виводить токсини і зайву рідину з організму, при цьому зберігаючи рівень калію, допомагає позбутися від набряків. Наукові дослідження довели здатність настою із суданської троянди впливати на кров'яний тиск.

Велика кількість антиоксидантів дозволяє вберегти клітини організму від дії вільних радикалів, роблять напій справжнім еліксиром молодості. Антоціани надають настою насичений рубіновий колір і благотворно впливають на кровоносні судини. Ліноленова кислота і невелика калорійність напою успішно допомагає в боротьбі із зайвими кілограмами. Регулярне вживання чаю покращує діяльність мозку.

Харчова цінність, калорії

Калорійність несолодкого напою з гибискуса досягає 5 кКал на 100 мл. У настої присутні:

Енергетична цінність настою гібіскуса збільшується при додаванні різних добавок. Так, додавання однієї чайної ложки цукру призведе до збільшення калорійності напою на 30 кКал. У чайній ложці меду міститься до 64 ккал, таким чином, додавання його в чай призведе до значного збільшення калорійності.

Калорійність солодкого каркаде в залежності від підсолоджувача на 100 мл об'єму становить:

з цукром (1 ч.л.) - 37 кКал.
з медом (1 ч.л.) - 69 кКал.

Для порівняння наведемо калорійність інших популярних видів чаю. Калорійність 100 мл зеленого чаю 1 кКал, а калорійність чорного досягає до 6 кКал.

Каркаде - протипоказання

Часто у людей виникає питання - чи є в каркаде кофеїн, і чи є напій абсолютно нешкідливим? Як відомо, вживання кофеїну у великих кількостях може привести до підвищення артеріального тиску, аритмії, виснаження нервових клітин, надмірного збудження.

Критична доза і сила впливу кофеїну на організм для кожного індивідуальна. Проведені наукові дослідження показали, що кофеїн в кількості 400 мг на добу є безпечною дозою для здорової людини, при вагітності добову дозу кофеїну слід знизити до 200 мг.

Для здорової людини настій гібіскуса абсолютно нешкідливий. У складі напою не міститься кофеїн. У той же час в чашці натуральної кави доза кофеїну досягає 200 мг, а кількість кофеїну в чашці чаю коливається в діапазоні 30-70 мг.

Відсутність кофеїну і багатий хімічний склад напою дозволяє вживати його людям будь-якого віку. Утриматися від вживання настою з пелюсток суданської троянди слід людям, у яких є алергія на гібіскус.

Рецепт заварювання напою:

Для приготування гарячого каркаде досить залити сухі пелюстки водою і проварити на невеликому вогні, протягом 5-10 хвилин. При бажанні додати одну-дві ложки цукру. Заварювати гібіскус допустимо як в скляній, так і керамічному посуді. Не варто використовувати металевий посуд, оскільки вона може вплинути на смакові якості напою.

Для приготування холодного чаю з каркаде потрібно настояти пелюстки, залиті холодною водою, не менше 8 годин.

фото: depositphotos.com/Kurganov, belchonock