Що таке харчова нестерпність - здорова Україна

Непереносимість харчових продуктів, відома також як гіперчутливість до їжі або неалергічна гіперчутливість, не відноситься до алергій, це лише труднощі в перетравленні певних продуктів.

Харчова алергія зачіпає імунну систему, в той час як харчова нестерпність - немає. Деякі люди страждають проблемами травлення після вживання певних продуктів, але як боротися з цим і до чого слід вдаватися при бажанні позбутися від цього дискомфорту?

Що найчастіше викликає харчову непереносимість?

Найчастіше пов'язані з харчовою непереносимістю молочні продукти, злаки, цитрусові та продукти, які викликають кишкові накопичення газів, такі як боби і капуста.

Відрізнити непереносимість від алергії можна - невелике вживання продуктів, що викликають алергію, відразу викликає симптоми. При харчової непереносимості можна вживати продукти в малих кількостях і не відчувати жодного дискомфорту.

Які ознаки і симптоми харчової непереносимості?

Симптоми харчової непереносимості, як правило, проявляються протягом декількох годин після вживання в їжу продуктів, що викликають цю непереносимість. Тривати симптоми можуть до декількох годин, в деяких випадках до 48 годин.

Найбільш поширені симптоми харчової непереносимості:

- спазми в животі;
- спучування;
- темні кола під очима;
- діарея;
- сухий кашель, неприємні відчуття в роті;
- втома;
- метеоризм;
- головний біль;
- симптоми подразненого кишечника.

Які причини харчової непереносимості?

1. Відсутність ферменту

Ферменти необхідні, щоб повністю переварювати піщу.Еслі деякі з цих ферментів відсутні або присутні, але в недостатній кількості, правильне травлення може бути підірвано.

Наприклад, у людей, що мають непереносимість лактози, проявляється недолік ферменту, що розщеплює молочний цукор (лактозу) на більш дрібні молекули, які організм може поглинати через кишечник. Лактоза, що залишилася в шлунково-кишковому тракті може викликати спазми, болі в животі, здуття живота і гази.

2. Інгредієнти продуктів харчування

Деякі хімічні речовини в продуктах харчування і напоях можуть привести до непереносимості, в тому числі добавки в сирах. кофеїн. що міститься в каві, чаї та шоколаді. Для кожного критична кількість і поєднання речовин є індивідуальними.

3. Харчове отруєння - токсини можуть викликати харчову непереносимість

Токсини можуть міститися в неякісно приготовлених хлібобулочних виробах, злаках і в продуктах з вичерпаним терміном придатності. Будьте уважні до терміну придатності продуктів, не вживайте прострочені продукти харчування.

4. Харчові добавки є поширеними причинами харчової непереносимості.

До харчових добавок відносять:

- Штучні фарбники;
- Штучні ароматизатори;
- Емульгатори;
- Підсилювачі смаку;
- Консерванти;
- Підсолоджувачі.

Що робити якщо у вас є непереносимість продуктів?

Необхідно по можливості менше вживати в їжу продукти, що містять речовини, що викликають у вас дискомфорт, але в той же час намагатися дотримуватися повноцінного харчування. При непереносимості лактози не слід виключати абсолютно всі молочні продукти, залишивши, наприклад, вживання йогуртів та кефіру. Постаратися не вживати їжу, насичену штучними підсилювачами смаку, ароматизаторами і барвниками. Слідкуйте за терміном придатності продуктів і якістю приготованих страв.