Що таке гастрономічний ресторан

Гастрономічний ресторан повинен задовольнити тягу людини до високого. Це неписане правило є заповіддю для закладів такого лекала. Але чи насправді ресторатор усвідомлює відповідальність, взяту на себе цим захопливим прикметником?

Радянський товариш почув за залізною завісою француза, який повторює gastronomie, gastronome, gastronomique. Товариш знає, що це про їжу, адже у самого гастрит від смаженого гусака. Почув слова і зрозумів, що потрібно назвати так все продуктові магазини. Про їжу ж? Спершу це були магазини колоніального асортименту, після - все, де є ковбаса і консерви. Так «Магазин Єлісєєва та погреби українських та іноземних вин» став називатися «Гастроном № 1». Слово осіло на мілину. Його неодноразово пропускали через сито, і в підсумку воно стало приставкою для всього взагалі, що про їжу: гастроресторан, гастроном, гастробарі, гастропаб.

Жозеф Бершов, який в 1801 році першим вжив слово «гастроном» в назві своєї поеми, створив твердь для зміни вивісок, друку книг та об'єднання знавців. Тепер мистецтво про їжу має назву - Гастрономія. Мистецтво вишукане, що збирає тільки саме рідкісне і витончене про їжу і смаки. Воно приречене нема на дорожнечу, а лише на спекуляцію. Як тільки людина вийшла з печери і надів труси, він став вимагати такого мистецтва від інших людей. А навколо мистецтва створюються культи. Культ - це примітив мистецтва.

Культ тягне за собою лукавство. Це такий патологічний виродок, мама якого - Бажання Бути, а тато - Небажання Робити. Гастрономічний ресторан, як хвиля: затягує нерозбірливі маси на дикий слуху ознака і розбивається об каміння сенсу смерть, подаючи буханки хліба з «Сільпо». Офіціант при цьому говорить щось в натуральному мінорі: «Налити вам цієї гидоти-с?»

Залишаєшся з питаннями «Де в вашому супі мистецтво?», «А ваше молдавське вино говорить про особливості регіону?», «Чого ви мовчите?». Кухар в такому підприємстві з божою поміччю прийшов до смаженої яєчні, потім до втрати невинності і, як наслідок, до гастрономічного в ресторані. І все це в один день.

Таке місце ви дізнаєтеся відразу: позолочені столи, зашкуренние вилки. У дальньому кутку струни скрипки ріжуть шкуродери, а всередині офіціантів замкнули прислугу. Повітря швидко стає свинцевим, а з-за спини чутно, як у кого-то гурчать кишки і смокче під ложечкою.