Що таке ферменти (ензими) студопедія

Ферменти (ензими) - специфічні білки, які відіграють роль каталізаторів, тобто речовин, що змінюють швидкість хімічних процесів, що протікають в організмах.

Фермент надзвичайно різко змінює (зазвичай у бік збільшення) швидкість хімічних перетворень в процесі обміну речовин, сприяючи не тільки розщеплення, розпаду, а й відтворення, синтезу більш складних речовин в організмі з продуктів розпаду, причому один і той же фермент може здійснювати і розпад, і синтез одних і тих же речовин (оборотність хімічних перетворень).

Ферменти відіграють найважливішу роль в регуляції хімічних перетворень обміну речовин. Ферменти виявлені у всіх живих істот, починаючи від найпримітивніших мікроорганізмів. Отримано близько 600 ферментів.

Ферменти є специфічними каталізаторами, які прискорюють лише певні реакції, діючи вибірково тільки на цілком певні речовини. Специфічність ферментів може бути абсолютною або ж груповий. Фермент, що володіє абсолютною специфічністю, може прискорювати тільки одну реакцію, діючи на одне речовина або на певну групу хімічних речовин.

Активність ферментів в живій клітині в широких межах регулюється також субстратами і продуктами реакції: субстрат сприяє появі активності відповідного ферменту, а продукти реакції пригнічують її. Так, наприклад, активність ферментів, які беруть участь у розщепленні вуглеводів, підвищується в присутності вуглеводів і знижується в міру наростання продуктів їх розщеплення.

Активність ферментів залежить також від надходження в організм вітамінів, оскільки багато вітамінів входять до складу коферментів (речовин, що складають з молекулою білка ферменти).

Гормони також пов'язані з різними ферментами. Так, наприклад, гормон інсулін регулює активність ферменту гексокінази, що бере участь в складних перетвореннях Сахаров. Деякі так звані стероїдні гормони беруть участь у ферментативних реакціях окислення.

Про роль ферментів в своїй книзі Анатолій Маловичко пише так: «Багато галасу зараз піднімається навколо нових розробок в галузі генної інженерії. Те повідомляється, що відкритий «еліксир безсмертя» - фермент теломерази, що робить число поділів клітини нескінченним, то знайдена «панацея від ожиріння» ген ожиріння, який виробляє білок лептин відповідає за апетит і обмін речовин. Якщо чомусь лептин не спрацьовує, то людина «гладшає навіть від води». Але в цих сенсації для простаків нічого не говориться про те, чому ж клітина не хоче (або не може) ділитися більш 50-90 разів, що їй заважає це робити? Чому не спрацьовує лептин, що це йому раптом спало на думку? Раніше працював, а зараз не хоче. Чому? Чому люди, які харчуються по-людськи (за законами, закладеними Творцем і Природою), живуть в Гімалаях по 200-300 років без ін'єкцій теломерази і не жиріють? Про це вам ніхто з цієї пишучої братії не скаже. Їм треба, щоб ви свято вірили в могутність фармакологічної індустрії і не сміли виходити з-під впливу вітчизняної і зарубіжної фармакології.

Натуропати і хіропрактори виграли процес проти американської Медичної асоціації, яка тридцять років зводив наклепи на них і забороняла їх роботу. Населення в сфері гігієни харчування і профілактики захворювань більше довіряє натуропат, чому не обізнаним у цих питаннях лікарям, які не мають в цій області ніякої теоретичної і практичної бази.

Мільярди доларів з'їдає сучасна медична генетика. Вона вкрай важким і дорогим способом намагається з'ясувати і визначити, який ген викликає ту чи іншу хворобу.

Шкода, адже у них зараз під самим носом є найпростіші вирішення найскладніших проблем в рекомендаціях натуропатів. Ось вони!