Що таке - файв про жмут

Веджвудскій фарфор, міцний чай, сендвіч з огірком і Сконе з родзинками - все це елементи традиційної англійської чайної церемонії. Це не просто чаювання, це ціла філософія.

Моду пити чай о п'ятій годині пополудні завела в ХIХ столітті герцогиня Анна Бедфордська. Ідею "Файв о'клок" швидко підхопили, особливо дами, яким не вистачало розваг, і зустрічі за чаєм стали своєрідним жіночим клубом.

Разом з легкими закусками і витонченими сортами чаю до столу прийнято "подавати" витончену бесіду. Власне, останнє - підстава, на якому тримається вся філософія англійської чайної церемонії. Адже правила, які стосуються безпосередньо приготування чаю, дуже прості: їх з легкістю повторить кожен, хто коли-небудь заварював чай. Пити чай по-англійськи - це перш за все образ думок, мистецтво спілкування, вміння придумати теми для розмови і спритно направляти бесіду в потрібне русло. Здавалося б, все англійське неодмінно має бути строгим і манірним. Але тільки не в цьому випадку - за чисто англійським чайним столом можна все, головне, щоб все було витончено, вишукано і дотепно.

Що подають до "Файв о'клок"

Чай: різноманітний, до десяти сортів. Обов'язковою вважається спеціальна суміш для англійського чаювання "Англійська полуденок" (Afternoon Tea), Ерл Грей (Earl Grey) з бергамотом, міцний Ассам (Assam), тонкий Дарджилінг (Darjeeling). Можна подати будь-яку чайну суміш, а останнім часом не забороняється зелений чай з бутонами жасмину.

Чайний сервіз: порцелянові чашки з блюдцями, чайник з чаєм і чайник з окропом, молочник з молоком або вершками, ситечко, ніж з виделкою для кожного гостя.

Маленькі сендвічі з скибочок хліба без скоринки. На них намазують масло і кладуть між ними начинку: яйце, шинку, лосось, класичний сендвіч - з огірком.

Сконе (коржі з родзинками), які розрізають навпіл і намазують джемом або вершками.

В Англії не роблять міцну заварку. Першу чашку наливають з заварника, коли чай настоїться, заварку розбавляють водою