Що таке елітний чай
Основні технології його виробництва і зберігання
По-перше, елітні чаї відрізняються високими і, що не менш важливо видатними якостями, такими як неповторний аромат і смак, тобто вони повинні бути унікальними.
По-друге, в неспеціалізованому магазині серед величезного розмаїття красивих кольорових упаковок, ви навряд чи розшукайте елітний сорт. Так як часто вони не поширюються широко, тим більше в торгових мережах.
Говорити про те, що хороший чай - це обов'язково листової, зовсім не варто. Адже це не базовий стандарт якості чаю. При цьому листя повинні бути цілими, а упаковка обов'язково очищена від потерті і пилу.
На замітку: Виробництво елітного сорту можливо лише за певних умов:
- окрема плантація, де буде присутній лише конкретний сорт;
- регулярний ретельний догляд;
- обривання чайного листя виключно вранці;
- листя збираються вручну і тільки з верхівки куща, щоб уникнути пошкоджень.
Умови виготовлення та складування елітного чаю
Елітні сорти чаю можуть проводитися лише вручну, причому цей процес вимагає досить багато часу, тому його ніяк не можна порівнювати з механічним машинним процесом, який притаманний виробництва самих звичайних видів чаю.
Іноді виробництво дійсно хорошого чаю займає кілька років. При цьому всі проведені з чайними листами операції на кожному етапі строго контролюються фахівцями. Елітний сорт чаю передбачає, що виробник зробить справжнє диво, зберігши первісний смак і корисні якості листів.
Зрештою, чималий вплив на властивості чаю надають умови його складування, оскільки навіть в найякісніших видах можна знищити смак при неправильному зберіганні.
Оптимальні умови зберігання чаю:
- повністю герметична упаковка;
- температурний режим в межах -5 / + 5 градусів за Цельсієм;
- загальний час зберігання - до 1 року, а після позитивні якості чаю будуть губитися, якщо аркуші не піддали ферментації.
Вибираючи чай, важливо пам'ятати банальне правило: «Не все те золото, що блищить». Висока вартість не завжди визначає відповідну якість. За рахунок складних технологій виробництва справжній елітний чай можна відшукати лише в спеціалізованих магазинах.