Що таке бражная колона женемо 90-те градусний самогон

Пару тижнів тому мені в руки потрапило дуже цікаве обладнання для самогонників - бражная колона. Її ще називають плівковою колоною або дистилятором зі зміцненням. Придбав її один мій знайомий винокур і люб'язно запропонував протестувати цей агрегат.

Який підсумок запитаєте ви? Мій колега жене чудовий 88-и градусний самогон, а я тепер знаю, що відповідати Новомосковсктелям, коли мене питають "Як зробити міцний самогон". Зацікавив?

І так, в сьогоднішній статті я розповім, що таке бражная колона, принцип її роботи і як на ній правильно гнати самогон.

Що таке бражная (плівкова) колона

Зараз я коротко розкажу, для чого потрібна бражная колона, а в наступному розділі розберу більш докладно принцип її роботи.

Отже, плівкова колона це обладнання, що дозволяє отримувати дуже міцний і чистий самогон. Аж до 90 градусів! І при цьому устаткування досить просте по конструкції і використанню, а ціна його відносно невелика. Встановлюється воно прямо на перегінний куб.

На вигляд бражная колона нагадує звичайний прямоточний дистиллятор. По суті, так воно і є, різниця лише в тому, що на висхідній від куба трубі встановлений ще один холодильник. Так званий дефлегматор або парціальний конденсатор.

Ось в ньому-то і криється вся суть. Але про це вже в наступному розділі.

Принцип роботи плівковою колони

Щоб було наочніше, я намалював простеньку схему роботи.

Отже, як я вже говорив, ставиться колона прямо на перегінний куб. Нагріті пари самогону з куба потрапляють в парціальний (по-російськи - частковий) конденсатор. Там частина парів конденсується і осідає на стінках охолоджувача, а інша частина йде далі.

Тому перший охолоджувач і називають частковим, тому що він конденсує не весь пар.

Та рідина, яка осіла на стінках охолоджувача, називається флегмою. Звідси й інша назва парціального охолоджувача - дефлегматор.

Як ви пам'ятаєте, самогон складається з різних домішок, які умовно розділені на три основні групи - "голови", "тіло" і "хвости". Голови випаровуються при більш низькій температурі, ніж інші групи. Тіло при більш високій, ніж голови, а хвости є самою висококиплячих фракцією. П'ємо ми, як відомо тільки тіло, а все інше відсікаємо. Така перегонка називається дробової.

Так ось, охолоджуючи пари самогону в дефлегматоре, ми їх поділяємо і пропускаємо далі більш низкокипящие компоненти, а все інше вони вбирають на стінках охолоджувача і плівкою стікає назад в куб.

Звідси і друга назва колони - плівкова.

При цьому спиртосодержащий пар, висхідний в царге парціального конденсатора постійно взаємодіє з стікає йому на зустріч флегмою. Відбувається процес тепломасообміну - пар вихоплює з флегми низкокипящие складові і віддає їй висококиплячі (сивушні масла і воду). Звідси і таке шалене зміцнення - до 90 градусів кінцевого продукту!

Регулюючи подачею води температуру в дефлегматоре ми можемо досить якісно розділити самогон на фракції і відсікти непотрібні його частини. Для початку ми встановлюємо таку температуру, щоб пропустити в другій охолоджувач тільки «голови», а спирт і все інше повертаємо в куб. А потім підвищуємо температуру і виганяємо спирт, залишаючи у флегме «хвости».

Але щоб чітко відсікти голови з хвостами і отримати чистий і міцний самогон з колоною необхідно правильно працювати. На щастя навчитися цьому досить просто.

Як правильно працювати на бражної колоні

відбір голів

Починаємо гріти куб. Коли температура в кубі наближається до 75 градусів подаємо воду в обидва охолоджувача. Причому в дефлегматор необхідно подавати стільки води, щоб пар в ньому повністю конденсировался і не потрапляв в другій охолоджувач. Тобто в приймальну ємність текти нічого не повинно.

Такий режим роботи називається «роботою на себе». Тривати він повинен 25-30 хвилин. За цей час в царге сконцентруються головні фракції.

Тепер дуже акуратно починаємо знижувати подачу води в зміцнює дистиллятор до тих пір поки з другого охолоджувача НЕ почне капати самогон зі швидкістю 2-3 краплі в секунду. Варто зауважити, що час відгуку колони на зміну подачі води досить велика.

Тому необхідно робити паузи між змінами входять параметрів - трохи збавили води і чекаєте 30 секунд. Потім дивіться на результат і якщо треба, зменшуємо ще. Або додали.

І так, на швидкості 2-3 краплі в секунду відбираємо голови. Відбираються вони на як правило на запах, але якщо ваш досвід самогоноваріння поки що не дозволяє цього зробити, то користуйтеся стандартною пропорцією - 50 мл на кожен кілограм цукру в брагу.

Коли голови закінчилися - міняємо ємність і починаємо відбір тіла.

відбір тіла

Повільно зменшуємо подачу води в дефлегматор. Самогон починає виходити швидше. Чим менше подаєте води, тим швидше починає йти процес. Але при цьому міцність і чистота дистиляту падає.

Тут вибирайте самі - або швидше на шкоду ступеня очищення і градусности, або міцніше і чистіше, але довше.

Компромісним рішенням, на мій погляд, є швидкість, при якій самогон йде тонкою цівкою.

Тепер настала пора звернути увагу на термометр, встановлений над плівковою колоною. У цей момент на ньому повинна зафіксуватися якась певна температура. Яка саме у вас буде я сказати не можу, тому що вона залежить від фортеці вашого спирту-сирцю, залитого в апарат.

Але ось що вам треба запам'ятати. Якщо ви вибрали правильний режим відбору, то температура повинна триматися на цьому рівні. Якщо ж вона росте, нехай навіть дуже повільно (на 1-1,5 градуса), але постійно, значить ми підводимо занадто багато тепла і самогон йде неналежної якості. Тому або збільшуємо подачу води, або зменшуємо нагрів.

Тепер, коли ми відрегулювали колону і з другого прямоточніка тече струмком міцний самогон, а температура виходить з колони спиртовмісної пара постійна (коливається в межах 0,1-0,2 градусів), ми відбираємо тіло.

Але через якийсь час температура все ж починає збільшуватися - все тому, що спирту в кубі стає менше. Тоді необхідно знову трохи збільшити кількість води, що подається в дефлегматор. Температура повернеться до колишнього значення, але кількість виходить самогону зменшиться.

Ось в такому режимі і відбираємо тіло до хвостів. Досвідченим самогонникам їх поява підкаже власний ніс. Початківцям ж рекомендую переходити до відбору хвостів, коли температура в кубі (саме в кубі, а не над колоною!) Підніметься до 93ºС.

відбір хвостів

Якщо ви займаєтеся відбором хвостів, то просто відключаєте подачу води в дефлегматор і віджимають залишки як при звичайній дистиляції. Про всяк випадок нагадаю, що хвости ми збираємо в окрему ємність.

Загальне враження і висновки

Працювати на плівковій колоні мені сподобалося. І одержуваний продукт теж припав до смаку.

Перерахую мабуть плюси, які я зазначив

1. Голови йдуть концентровані, з різким запахом. Грань, коли вони закінчуються і починається тіло добре відчутна. Те ж саме і з хвостами. Отже можна чітко розділити самогон на фракції і отримати дуже якісний продукт.
2. Фортеця дистиляту досягає 80-90%. Спирт звичайно ви не отримаєте, для цього необхідне обладнання серйозніше, але і мета таку ми не ставили.
3. Плодово-ягідні браги не втрачають свого смаку і аромату.
4. Цукровий самогон виходить більш м'яким і приємним на смак
5. Простота конструкції, порівняно невелика ціна і легкість у використанні.

Загалом для себе я висновки зробив - для цукрового самогону бражная колона обов'язкове. І дуже бажана для плодово-ягідного.

Таке обладнання дозволяє виготовити продукт дуже гідної якості. Особисто я вже вирішив, що замовлю собі таку колону. Правда після Новорічних свят, коли сімейний бюджет відновиться.

Почитайте, це теж цікаво:

Павло, бобри ранку)

да я власне по слідував ваш приклад) і купив xd4)

плитка Kitfort КТ-108 відмінна плитка. Куб у мене доброваровскій на 23 літра. Доводить до 88 градусів приблизно за годину на максимальній потужності.

З приводу трубки воздуховода, конечно не заткнута, що не закинута, не в воді. я ніби як розумію як вона працює) на хоумдістіллере теж писали про такі проблеми. як вирішити ніхто не знає. але в будь-якому випадку дана проблема є.

Добрий день, Павло.

Поперше хотів подякувати Вам за цей блог. Дуже важко збирати і систематизувати крупиці корисної інформації по численних форумах, а тут у Вас зібрано все, що потрібно новачкові.

А тепер до суті мого запитання.

Тільки недавно придбав БК від люкссталі і ось в ці вихідні втратив самогонну невинність.

По першому перегону - питань ніяких: відібрав трохи голів і вичавив 3л СС (було близько 18 літрів браги на 3 кг цукру). Очистив маслом і вугіллям і приступив до другої перегонці. Ось тут і почалося.

1. З технічних причин перегін довелося перервати відразу після того як я відібрав голови близько 200 грам. Перегін продовжив на наступний день і теж отбрать голови близько 100 грам - чи правильно я вчинив?

2. СС в БК я залив 8 л фортецею 15% і при перегоні отримав 1,5 л готового продукту фортецею 55% нормально це?

3. При перегоні тіла стабілізувати температуру на верхньому термометрі вдавалося на рівні від 82 до 86 градусів поетапно. На мій дилетантський погляд як то забагато. При цьому самогон виходив крапельно. Смак дуже навіть влаштував. Хвіст не відбирав, а припинив вигін коли тіло перестало горіти в ложці. На наступний день поміряв заради інтересу фортеця залишилася барди - АСП-3 показав повний 0. Хіба таке може бути?

4. Готовий продукт залишився на ніч у відкритій банці, на ранок з кришталево прозорого він перетворився в злегка мутнуватий. Грішу на те, що витягнув трохи вологи з повітря (йшов дощ і вологість була високою) чи може таке бути чи причина в чомусь іншому?

Завчасно дякую за відповідь.

Спасибі на доброму слові. У свою чергу хочу привітати Вас зі вступом до лав винокурів. За запитаннями:

1. За головах у цілому все вірно.

2. Ні, не нормально. 55% низька фортеця. На плівковою колоні у мене виходить десь 82-83% підсумкова.

3. Ви занадто пізно закінчили відбір. Тому і підсумкова фортеця вийшла такою низькою. При роботі на ПК можна орієнтуватися на те, чи горить самогон в ложці. Він горить при фортеці приблизно 40 градусів. При такій фортеці в струмені на ПК у вас в кубі вже вода тільки залишилася. Якщо подивитися на Ваш вихід продукту, враховуючи відібрані голови, виходить, що у Вас в кубі спирту зовсім трохи залишилося. Звідси і показання ареометра. Вам зупинятися треба на температурі в кубі 93-94 градуси.

4. Не думаю, що це через вологість. Можливо хвости каламутність дали, Ви їх схоже зібрали всі.

P.S. Те, що Вам продукт сподобався це дуже добре. Масло і вугілля дають хороший результат, та й перший свій самогон зазвичай завжди всім подобається. Коли попрактікуетесь зі своєю колоною і наб'єте руку, впевнений Вам самогон сподобається ще більше. Хай щастить.

Павло, спасибо за ответ. Буду продовжувати набивати руку, постараюся до вихідних поставити папуга і тоді орієнтуватися простіше буде. Ну а Ви вже даруйте, буду прістовать іноді з дилетантськими питаннями.

Так, мало не забув, родзинки в сс при другому перегоні - класна тема. А пробували ще якісь добавки?

Мені ще подобається хлібні сухарі при перегонці в куб додавати. Подивіться на блозі рецепт «Хлібна сльоза».

До речі, користуючись нагодою запрошую взяти участь в моєму конкурсі.

Здравствуйте.Павел. У вас дуже хороший сайт і головне для мене від вас я дізнався принцип (теорію) роботи мого апарату за що окреме спасибі. У співтовариство набув недавно і придбав БК. Робив все вперше на подив і брага і вихід самогону все на хорошому рівні. Користуюся БК нарікань не маю, але робив все інтуїтивно. Прочитав статтю, ніби під час перегону ви поруч стояли. Все саме так і відбувалося. Правдо у мене своми заморочки з регулюванням відбору голів тому основна регулювання нагріванням індукційної плитки. Ну да ладно перейду до питань:

1. Теорію про дробової перегонки знаю, СС отримую не використовуючи дефлегматор .Вигоняю до 20% - 18% в струмені при цукрової брагу, 12-15% при брагу на варенье.Получаю 45-47% з розрахунку 1 кг. цукру 1.1 л СС.Разбавляю до 30% і переганяю вже використовуючи дефлегматор. Голови відбираю як ви описуєте. Далі тіло, також все відповідає. А ось хвости тут питання. % В струмені не опускається нижче 80, нюх мені не допомагає. В результаті виганяв аж до 99 гр. в кубі і отримував 88% самогон. Після розведення 45-47% виходило з 1 кг цукру -1 літр напою. Дегустацію провів з швагром в достатньому обсязі пройшла успішно, Довго ламав голову -де хвости? Після прочитання вашої статті вигнав 1 раз до 94 гр в кубі 91% тіло, після чого набрав 350 грам хвостів 86%. Другий раз брав до 96 гр в кубі ті ж 90-91%. хвостів 300 грам 82%. Поки не Пробував, але хочу порівняти всі три продукти. Я не жадібний все для себе, (голови на технужди) а хвости шкода (вилити рука не піднімається, заливати назад в брагу сенсу не бачу). де то на форумах. Зараз і не знайду прочитав думку або припущення що при розведенні СС нижче 30% хвости йдуть в голови. Ось і питання чи можливо це?

2. Після перегону СС залишок в кубі кристально чистий (брага на бутильованої води) з кислуватим запахом але не смаком. Чи можна на ньому поставити нову брагу?

Перепрошую що багато писав. Дякуємо.

Привіт Віктор! Вітаю вас з придбанням і з вступом в наші ряди.

1. Все правильно, фортеця в струмені на плівковій колоні не повинна сильно падати. При відрубування хвостів орієнтуватися треба на температуру в кубі. З приводу хвостів, які перетворюються в голови. Так, можливо таке. У самогоні є домішки, які завжди йдуть раніше спирту - голови, є ті, які завжди йдуть за ним - хвости, а є проміжні, які спочатку сидять в хвостах, а потім починають лізти вперед з головами. Їх поведінка залежить від концентрації спирту в розчині. Я недавно писав статтю про докладному складі домішок в самогоні, де трохи торкався цієї теми. Все збираюся більш детально розповісти про проміжні домішки, але катастрофічно не вистачає зараз часу. Інформації накопичилося достатньо, але впорядкувати її і послідовно викласти все ніяк руки не доходять.

2. Не знаю якщо чесно. А для чого це робити?

P.S. А хто виробник вашої БК? Хоча краще не тут відповісти, а взяти участь в конкурсі, який зараз на блозі проходить. Дивно, що поки тільки один учасник, хоча приз на мій погляд дуже хороший.

Павло здрастуйте! Перепрошую за затримку з відповіддю, Питання 2 .Я ставлю брагу на покупної води Ціна невелика але з урахуванням розведення собівартість підвищується. 1 брага, 2 розбавлення з 45% до 30, 3 розбавлення з 90 до 45%. На смак після другої перегонки залишок води практично як новий, шкода виливати. Ні якщо там шкідливі речовини то в каналізацію., Питань немає. Питання 1 Все таки що робити з 82% хвостами,

Ваша пропозиція брати участь в конкурсі заманливо. конкурс цікавий, призи достойние.Но є складнощі з часом.

Так де прочитати Вашу статтю про проміжні фракції. Дякуємо.