Що робити, племінні кролики з Європи
У цій статті я хочу поговорити з вами про наболіле і страшному. Я
знову буду вам радити купити кроликів, але через незмірно
важливішою, ніж розвиток бізнесу і отримання прибутку. купіть
кроликів - породних, безпородних, неважливо, - щоб жити, щоб
перестати труїти своїх дітей і людей похилого віку.
Коли бачу, як хтось бере в магазині м'ясо, мене бере острах. якщо
б у мене не стало можливості є свої продукти або купувати у
знайомих приватників, у кого бичків, свиней - одна - дві голови на
продаж, а вирощені вони на простому зерні-сіні, я б став
вегетаріанцем. Без варіантів.
Factory farming, або як на трупах вирощують кілограми м'яса
... В Європі люди виходять протестувати проти зони відкритої торгівлі
з США. І справа далеко не тільки в фінансах і ринках збуту. просто вони
знають, що таке factory farming - «фабричне тваринництва».
Американці, великі майстри по скороченню витрат і отримання
прибутку, розробили жахливу систему виробництва м'яса. Частина, і
чималу, їх методів вже запозичили і наші виробники.
Factory farming - це в першу чергу використання гормонів і
антибіотиків, але про них - нижче. До другої - особливі умови вирощування
тварин, про яких ми мало чого знаємо. Відомостями ділиться кандидат
біологічних наук Ганна Марголіна з Редмонда (США). Марголіна
розповідає, як вирощують, наприклад, телят для отримання особливо
ніжного м'яса. Телят поміщають в клітини, в яких вони не можуть
ворушитися і вставати на ноги, т. е. завжди лежать: їдять - лежать, сплять
- лежать ... М'язи тваринного слабшають, однак - ростуть. Як? як взагалі
теля не вмирає? До послуг просунутих фермерів сотні - десятки
найменувань засобів - стимуляторів, в тому числі - тканинних (біогенних
- з тканин забитих тварин), гормонів, антибіотиків, препаратів,
пригнічують роботу щитовидної залози і підвищують тим самим асиміляцію
поживних речовин. Подібним чином вирощують і дорослих
великої рогатої (попередньо давши їм підрости), і курей, і свиней.
Останніх взагалі приковують до підлоги клітки, щоб не
рухалися.
У цих тварин порушено все. Корови з'їдають більше тваринного білка,
ніж рослинного. Курки і свині не рухаються - не працюють
природні механізми виведення токсинів з тканин. Зате м'ясо потім
вариться всього 20 хвилин і буквально розвалюється, і справа не тільки в
його передпродажної обробці: її було отримано від напівтрупами. Не думаю, що ви хочете
їсти м'ясо цих тварин - фізичних виродків, промучився всю
життя.
Прийоми Factory farming все активніше застосовуються і на вітчизняному
м'ясному виробництві, у виробництві бройлерів вони вже практично один
в один повторюють американські. А що - економія площі, часу,
ресурсів. Чистий прибуток.
Гормони. У нас і в Європі вони офіційно заборонені, а неофіційно -
самі розумієте. «Кормових» гормонів досить багато - скажу лише про
одному. Раннє фізіологічне дозрівання дівчаток, фемінізація
хлопчиків, глобальні проблеми з репродуктивною функцією чоловіків і
простатою, жахливе зростання пухлинних захворювань - ось тільки самі
помітні наслідки дії ксеноестрогенів - синтетичних
жіночих статевих гормонів. активно використовувалися для ненормально
швидкого зростання маси тварин. Гормони не руйнуються при обробці
м'яса, схильні до концентрації.
Вихід єдиний - є те м'ясо, що виростили самі. або є
одну крупу і траву
Якщо такої можливості - вирощувати - немає, то - купувати в далеких
від цивілізації сіл курей, яких треба варити годину - два для того,
щоб змогти розжувати; свиней, які живуть на вільних подвір'ях,
купаються в грязі, гріються на сонечку і харчуються зерном, Дробленка,
картоплею; яловичину, яка у вигляді бичків і корів паслася на місцевих
луках.
Якщо ж у вас є хоч якась можливість завести маленьке
господарство, раджу те, що випробував сам, - завести кролів. Трохи.
Купити кроликів не на продаж, не для грошей, а - для дітей в першу
чергу і для себе. Клопоту з ними менше, ніж з куркою, - їх не треба
вигулювати; менше, ніж зі свинею, - витрати на вирощування
непорівнянні. А м'ясо у кроликів, як і жир, - найкорисніші з усього
названого. Я б навіть сказав - лікувальні.
У США, країні промислового тваринництва, кроляче м'ясо називають
продуктом майбутнього. Попит на м'ясо кролика - особливо від великих
ресторанів і приватних покупців - там сьогодні значно перевищує
пропозиція. Причина - неможливість вирощувати цих тварин по
системі factory farming. з абсолютним мінімумом витрат на площу
і дорогі натуральні корми.
Як пише американський журнал "Сучасний фермер" (Modern
farmer) (для цікавих: у нього є повноцінна
інтернет-версія) в статті «Кролик - нове супермясо?», технологи
працюють над проблемою комерційного виробництва продукту, проте
поки безуспішно. Фермер з Каліфорнії Марк Пастернак пов'язує
неможливість дешевого (комерційного - "брудного") вирощування
кроликів з їх слабкою імунною системою, завдяки (саме
завдяки. ) Якої тварини повинні їсти дорогу люцерну замість
енергоємних (і дешевих) соєвих і рибних сумішей, активно рухатися,
мати вільні, чисті, періодично дезінфіціруемие клітини.
Однак екологічна чистота, безпека кролячого м'яса - лише 50%
в такій високій оцінці продукту. Інша найважливіша причина - харчова
цінність, по якій кроляче перевершує всі інші види м'яса.
Не випадково європейці, які вибирають виключно краще, лідирують
у виробництві та споживанні кроликів. Лідери по вирощуванню (в
порядку убування) - Італія, Франція, Іспанія, Німеччина. лідери по
споживання - Мальта (одне з найбагатших держав Європи, куди
часто переїжджають на ПМП багаті пенсіонери з Великобританії і
Франції) - близько 9 кг в рік на жителя, Італія, Кіпр, Франція, Бельгія,
Іспанія, Португалія - близько 2 кг в рік на жителя.
Чому європейські країни з їх перевиробництвом і нескінченним
різноманітністю продуктів вибирають кролятину?
- кролятина засвоюється організмом людини на 90% - це
абсолютний рекорд серед м'яса; з цієї причини вона рекомендується
фізіологами і дієтологами активно зростаючим дітям, підліткам, які годують
мамам, людям, ослабленим захворюваннями, людям похилого, тим, хто витрачає
багато енергії, наприклад - водолазам, льотчикам, працівникам шкідливих
виробництв, спортсменам; - кроляче м'ясо здатне регулювати ліпідний (жировий) і
холестериновий обмін. так як в ньому міститься багато
ліпотропних речовин - чинників, що нормалізують ці два види обміну
і стимулюючих мобілізацію жиру з печінкової тканини і його окислення
(Спалювання); в зв'язку з такою особливістю кролятину призначають при
захворюваннях печінки і жовчовивідних шляхів, недокрів'ї,
атеросклерозі; - в кролячому м'ясі і жирі міститься 19 амінокислот, в тому числі
- всі незамінні. Особливо багато лізину - 10,43%: він
відповідає за утворення антитіл, за імунітет, придушення вірусів,
стимуляцію розумової діяльності, а недолік його приводить до
значного зниження м'язової маси, патологій печінки і легенів,
анемії. Істотну частку становить метіонін - 2,37%. служить
джерелом при біосинтезі адреналіну, холіну (відповідальний за передачу
нервових імпульсів), володіє цитопротективний дією (слизова
шлунка і 12-палої кишки) і вираженим ліпотропні дією, при
його дефіциті виникають ураження нервової системи, його збільшений
прийом призначають при синдромі хронічної втоми, розсіяному
склерозі, хвороби Альцгеймера, гепатитах, ревматоїдному артриті,
алкоголізмі, ожирінні, діабеті і безлічі інших захворювань. третє
за змістом речовина - триптофан - 1,55%. в організмі він
прекурсор серотоніну - біологічного антидепресанту, "гормону
щастя ", що регулює настрій, апетит, сон; в печінці триптофан
перетворюється на вітамін В3 (ніацин); стимулює зростання; спеціально
триптофан призначають при депресії, неврозах і нав'язливих станах,
булімії - переїданні, мігрені, алкоголізмі, розладі сну і т.
д .. - кроляче м'ясо вигідно відрізняється від інших видів за змістом в
ньому вітамінів і мікроелементів. особливо багато вітаміну РР -
нікотіноаміда, С - аскорбінової кислоти, В6 - піридоксину, В12 -
кобаламина, заліза, фосфору, магнію, кобальту, міді, марганцю, калію,
цинку, фтору. - в м'ясі кролика в 100 грамах тільки 168 ккал - це
абсолютно дієтичний продукт.
Зрозуміло, розпещені європейці надзвичайно цінують і
смакові / органолептичні якості кролятини - природну ніжність,
соковитість, колір, аромат м'яса. У співвідношенні користь / смак кролик
просто не має рівних. А коли перед вами не стоїть завдання нажити
на кролятині мільйони, а просто забезпечити себе і свою сім'ю
дивним за якістю продуктом, то і надзвичайних зусиль у
вирощуванні кролик не зажадає.
При бажанні ви зможете забезпечити собі хороший дохід, але все-таки
головне, заради чого варто купити кроликів - це власне здоров'я,
здоров'я своїх дітей.
Будемо вдячні, якщо Ви поділитеся цією статтею: