Що робити якщо рис в плові НЕ доварився
У мене один раз теж рис в плові НЕ доварився, а вода вся википіла. У мене сусід працює кухарем у ресторані. Ось він то і навчив, як доварити рис в плові в такому випадку. Потрібно в рисі зробити невелике заглиблення по центру та акуратно і поступово налити трохи окропу з чайника. Головне в цій справі не переборщити з водою. Вогонь на плиті треба зробити самим маленьким. Кришку треба обов'язково закрити. При цьому треба процес контролювати. Потім треба вимкнути вогонь і укутати каструлю з пловом ковдрою або пледом. Так він сам дійде до готовності. Це перевірений спосіб і він допомагає доварити рис в плові.
На жаль іноді так буває, ніби й робиш все як завжди, але рис недоварюють. Їсти такий плов навряд чи комусь захочеться і тому потрібно спробувати його реабілітувати так сказати.
Вогонь потрібно поставити на мінімальний, плов добре перемішати і влити гарячу воду в центр, робити це потрібно повільно, акуратно. Тут головне не переборщити з водою, інакше плов перетвориться в рідку кашу. Потім накрити кришкою і залишити на повільному вогні. І рис поступово звариться і стане м'яким.
Ваш плов все ще можна врятувати, якщо він не занадто сирий, перш за все варто поставити на мінімальне значення вашу конфорку. Додати трохи води і пів ложки соняшникової олії і залишити його на деякий час, періодично поглядаючи в каструлю (не часто).
При варіанті, коли він зовсім трохи не дійшов до готовності, просто закрийте кришку і укрийте теплою ганчіркою (серветкою) і залиште на 1-1,5 години.
Плов дуже добре вбирає воду і розпарюється, він дійде до готовності самостійно.
Бувають такі ситуації, навіть якщо ви вже зняли плов з плити, все одно його можна реанімувати. Для цього треба додати в плов трохи бульйону і поставити на вогонь, розмішувати його не треба, просто постаратися залити бульйон так, щоб вони рівномірно розподілилися по всьому плову.
Якщо у вас немає бульйону, то краще за все взяти гарячу кип'ячену воду, додати туди сіль і спеції і так же залити в плов. Гасити на повільному вогні до готовності.
