Що потрібно знати про кавуни - продукти харчування

Безпомилково навчитися вибирати зрілий кавун можна тільки за допомогою практики або. інтуїції.

• Деякі ознаки зрілості, наприклад, забарвлення, залежать від сорту. Так, найпоширеніший "астраханський смугастий" кавун буде стиглим, якщо різниця між світлими і темними смугами у хвостика яскраво виражена, а "волзький" вважається стиглим, якщо його шкірка стає світлою.
• Якщо ви не хочете морочитися, розглядаючи забарвлення, зверніть увагу на розмір: смачного кавуна не може бути мало. Тому визначте на погляд середній розмір кавуна в лежачої перед вами партії, і виберіть той, що буде трохи крупніше. Не варто брати величезні кавуни, цілком можливо, що їх неабияк підгодували добривами.
• Якщо ви любите всякі дивні теорії, спробуйте вибрати кавун за принципом "хлопчик" чи "дівчинка". Вважається, що у "хлопчиків" частина, на якій знаходиться хвостик, опукла, а сам гурток з хвостиком - маленький. У "дівчаток" ця частина "тіла" плоска, а гурток з хвостиком великий, майже з п'ятирублеву монету. Ще вважається, що "дівчатка" смачніше і солодший, в них менше кісточок.
• Добре, якщо на кавуні є на боках сіточка або коричневі сухі лінії, він напевно виявиться стиглим і смачним.
• Ще можете спробувати проткнути шкірку нігтем. Із стиглим кавуном нічого не вийде, його кірка дуже тверда.

Основні ознаки визначення, що кавун "нафарширований" нітратами:

• Такий кавун не може довго зберігатися. На шкірці з'являються круглі плями більш темного відтінку.
• Розрізавши його, ви побачите яскраво-червону м'якоть і білі кісточки, а волокна матимуть жовтий колір.
• У м'якоті можуть бути ущільнені грудки розміром до 2 см і жовтуватого кольору - в них концентруються шкідливі речовини.
• М'якоть здорового кавуна, якщо її розтерти в склянці з водою, змусить воду лише злегка помутніти, якщо ж цей кавун з нітратами, вода забарвиться в рожевий або червоний колір.

3. Наскільки небезпечні нітрати?

На думку лікарів, від отруєння нітратами ще ніхто не вмирав, проте неприємності отримати ви можете. Якщо ви з'їсте одну-дві часточки нітратного кавуна, то вам нічого не буде. Якщо ви захопитеся і з'їсте весь кавун, то можете отримати проблеми з печінкою, розлад кишечника або нервової системи. Якщо після славної трапези ви відчули себе погано, то відразу викликайте "швидку".

До речі, незримі нітрати не так страшні, як бактерії, які поселяються на поверхні під час транспортування і зберігання. Тому перед розрізанням обов'язково ретельно вимийте плід, для більшого ефекту можете навіть ошпарити, кавуну це не зашкодить.

Цікаво знати!

У м'якоті дозрілого кавуна переважають легкозасвоювані глюкоза і фруктоза, сахароза накопичується, якщо плід довго зберігати. Кавуни можна їсти при цукровому діабеті, оскільки содержащаяеся в ньому фруктоза не викликає інсулінового напруги.