Що означає корковий збір що таке корковий збір в рест, дізнайся більше

Значення і походження

На англійській мові цей збір називається corkage fee. Він означає плату за відкупорювання та подачу до столу пляшки вина, яку відвідувач ресторану приніс з собою. Така практика широко поширена серед людей з високим рівнем доходу, які мають домашній винний льох і час від часу відчувають бажання повечеряти поза домом, запиваючи професійно приготовлену їжу улюбленим напоєм. Зробити це можна дуже культурно: для вас пляшку натруть до блиску, відкоркував і подадуть до столика, а потім включать плату за таке обслуговування в ваш рахунок. Ось що значить корковий збір. Дана плата може варіюватися в різних ресторанах в межах від 15 до 85 доларів.

А тепер розглянемо особливості цієї ресторанної політики на прикладі різних країн і окремих закладів.

У Європі та США

За кордоном вважається хорошим тоном дотримати кілька правил, якщо ви приносите своє вино. По-перше, потрібно завчасно зателефонувати в ресторан і попередити про своє бажання. Це зазвичай робиться одночасно із замовленням столика. В цей же час можна уточнити, яка в даному закладі використовується система коркового збору: що це буде в себе включати і о котрій обійдеться.

В одних ресторанах плата за одну відкриту пляшку дорівнює вартості найдешевшого напою, представленого у винній карті. В інших місцях вона вище, але можна розраховувати на знижку, якщо ви придбаєте ще й місцевий алкоголь на додаток до принесеної з собою. В особливо пафосних ресторанах розмір corkage fee залежить від марки вина: чим елітніше, тим дорожче.

Абсолютно поганим тоном вважається покупка дешевого вина з метою розпити його в ресторані. На таких речах не економлять, особливо якщо хочуть в майбутньому знову відвідати цей заклад.

На популярних курортах

Тепер дізнаємося, чи є корковий збір в ресторанах Туреччини, Єгипту та інших улюблених туристичних місць. Судячи з відгуків відвідувачів ресторанів і барів, розташованих при готелях, дана система на курортах відсутня. Туристи приносять свої напої: шампанське, вино, віскі і т. Д. Можна спокійно розпити пляшку одному або в чиїйсь компанії. Офіціанти не включають додаткових зборів в ваш рахунок, а на прохання (іноді і не чекаючи такої) приносять келихи і відерце з льодом.

Правда, така демократична практика не стосується проведення банкетів. Якщо ви влаштовуєте масштабний захід зі своїм алкоголем, доведеться заплатити за обслуговування за встановленим тарифом.

У Москві і Харкові

Так, в Васабі приймаються до обслуговування закриті фабричні пляшки вина, шампанського і всіх видів міцного алкоголю. А ось слабоалкогольні, приготовлені вдома або придбані на розлив напої в ресторан приносити заборонено. Ціни різняться від 150 до 400 рублів за кожну відкриту пляшку, в залежності від її обсягу і фортеці алкоголю. Найчастіше свій алкоголь можна приносити лише за умови замовлення їжі з меню на певну суму.

В цілому ж ресторани двох столиць не завжди підтримують систему corkage fee, оскільки набагато вигідніше продавати алкоголь з власних запасів. Виняток становлять елітні місця, в які відвідувачі іноді приносять рідкісні колекційні марки вин і іншого алкоголю.

Зовсім інша ситуація, коли мова заходить про організацію весіль, корпоративних свят і інших подібних заходів. В даному випадку ресторану вельми вигідно встановлювати власні правила, адже законом корковий збір поки не регулюється.

Практикуються такі системи зборів:

• скільки пляшок принесено, стільки ж має бути куплено в закладі;
• купується певна кількість алкоголю в місцевому барі, після чого можна вільно пити принесене з собою;
• з кожної принесеної (або тільки відкритою) пляшки береться плата.

Ціна варіюється від 300 до 1000 рублів за вино і шампанське і від 700 до 3000 рублів за міцний алкоголь.

В інших містах

А що таке корковий збір в ресторані далеко за межами Харкова і Москви? Суть його та ж: грошова плата за право випити принесений з собою алкоголь. Практикується ця система також при організації банкетів в залі ресторану. Природно, вартість буде нижче в порівнянні зі столичними закладами: нижня межа. 50 рублів за пляшку, верхня. 300.

Поради, як заощадити

Якщо не виходить знайти місце без зборів за пробку, можна продумати стратегію ефективної дії.

Тепер вам відомо, що таке корковий збір. наскільки він популярний вУкаіни і за кордоном, в яких формах виражений і, найголовніше, яка ціна цього питання. І, замовляючи банкет, ви вже будете підковані в цьому і не зробите помилку.