Що можна приготувати з спаржевої квасолі - модна красива
Страви з стручкової квасолі, рецепти
Щоб приготувати страви з стручкової квасолі, так само відомої, як зелена квасоля або спаржева квасоля, оптимальніше брати юні стручки. Стручкова квасоля, яку зняли через чур пізно, мало тверда, вдвічі тривалішою готується і містить менше соку. Відрізнити зрілу квасоля від юний вельми легко вона тверда на дотик і колір більш чорний, ніж у молодої.
Перед тим як приступити до готування будь-якої страви, в складі якого є квасоля, стручки відварюють до готовності. Квасоля необхідно зняти з гілочки, після цього опустити в киплячу воду з маленьким додаванням солі. Молоду квасолю варять протягом 5-10 хв. перезрілу до півгодини. Готовність з'ясувати легко, всього лише спробувавши стручок. Стару квасоля краще не купувати, вона втрачає велику кількість смакових якостей, робиться через чур волокнистої, тоді як варена юна квасоля має приємний ніжний смак.
Відварену квасолю відкидають на друшляк, але не промивають. Зараз вашу квасоля можливо додавати в кожні запіканки, салати, подавати як гарнір.
Можливо крім того заморозити стручкову квасолю в вареному або сирому вигляді. Для цього стручки миють, ріжуть на частини і розфасовують по пакетах.
Стручкова французька квасоля може відрізнятися за кольором. В дійсності
це залежить від сорту. Бувають стручки з фіолетовими плямами, світло-жовта або темно-зелена квасоля. Наприклад, зелена квасоля містить мізерно мало калорій і неординарно потрібна для організму. У ній міститься велика кількість різних вітамінів. Прийнято вважати, що батьківщиною зеленої квасолі є Південна Америка, але після цього нею зацікавилися гугеноти з Франції. Вони придумали велика частина страв з квасолею і вирощували її на своїх землях багато. Якраз виходячи з цього квасоля нарекли французької. Спершу квасоля було прийнято вирощувати лише для того, щоб отримати фасолінку, але пізніше вирішили використовувати в їжу цілий стручок.
Вірна стручкова квасоля повинна бути без випирають частин, зігнутої форми і мало виблискувати. У разі якщо стручок легко і без зусиль можливо зламати навпіл, то квасоля буде смачною.
Стручки, перед тим як готувати, потрібно мало підрізати з кожного боку, після цього промити і відварити.
Пара рецептів страв, що включають спаржеву квасолю.
Квасоля стручкову можливо подати до столу зі смаженими хрусткими крихтами від білих сухарів і вершковим маслом. У тому ж напрямку направлятися додати дрібно порізане варене яйце і будь-яку зелень - петрушку або кинзу. Можливо легко обсмажувати квасоля в невеликій кількості борошна і додавати в салати. Квасоля, яка в'ється, давним-давно була привезена в Європейські країни лише через прекрасних квітів. Така квасоля володіє сильно-вираженим запахом, крім цього, у неї набагато лагідніше стручки, ніж у спаржевої квасолі. Перед варінням можливо порізати квасоля по діагоналі і приготувати за 3 хвилини. Якщо ви знайшли на згині квасолі жёстковатую струну, то спочатку відірвіть її, а після цього завантажте стручок в киплячу воду.
Боби або кормова квасоля продукт на любителя. Сім'ї бідніші вирощували квасоля і боби щоб зробити гущі гуляш і приховати недолік м'яса. Крім цього, таку квасолю вельми легко виростити, і вона не слід дорого. Само собою зрозуміло, юні боби можливо використовувати і в сирому вигляді, але в разі якщо квасоля і боби зняли з гілочок через чур пізно, то їх в обов'язковому порядку потрібно відварювати. У бобах ще потрібно знімати і шкірку.
Відварені боби можливо подати до столу з перцем і вершковим маслом. У поєднанні з беконом або смаженою шинкою боби особливо смачні. Само собою зрозуміло, нічим не гірше боби зі сметаною або голландським соусом.
Рецепт макаронів з травами і стручкової квасолею
500 грам макаронів направлятися відварити в мало підсоленій воді стільки часу, скільки вказано на упаковці. Після цього необхідно відварити приблизно стільки ж квасолі, а після цього частина з стручків потрібно очистити від шкірки. Потім нагріти мало оливкового масла в сковороді, покласти до нього роздавлений зубчик часнику.
У тому ж напрямку необхідно вилити сік половинки лимона. На розігріту олію викласти макарони, додати м'яту або базилік (в обов'язковому порядку застосовуйте свіжі трави). Після цього перемішати і подавати на блюді разом з пармезаном, квасолею і лимонною цедрою.
Каррі з стручкової квасолею і помідорами рецепт
Спершу обсмажте одну солодку червону цибулину і невеликий шматочок імбиру в сковорідці з невеликою кількістю рослинного масла. Після цього в сковорідку викласти почищену і порізану квасолю без струни, приблизно 200 грам, покладіть У тому ж напрямку стільки ж невеликий юний квасолі. Потім помийте пара помідорів і додайте їх до квасолі, порізаними на частини. У квасоля необхідно покласти ще ложку густої томатної пасти з шматочками овочів. Після цього накрийте сковорідку кришкою і тушкуйте до готовності.
Зелена квасоля з вершками і песто рецепт
Візьміть квасоля, перемішайте її двома столовими ложками вершків і таким же числом соусу песто. Підігрійте на сковороді, додайте бекон і макарони.
Стручкова квасоля з часником і розмарином рецепт
У каструлі потрібно з'єднати півкілограма квасолі і пара свіжих гілочок розмарину. Варити все до готовності. Після цього з квасолі необхідно злити воду, покласти в сковорідку, додати ложку вершкового масла з подрібненим часником.
Залишити на п'ять хв. на дрібному вогні.
Салат з цукіні, червоною квасолею і спаржевої квасолею
В одній столовій ложці оливкової олії необхідно обсмажити приблизно 200 грам кабачка, який спрямовуватиметься попередньо порізати на невеликі кубики. У тому ж напрямку перед самим кінцем смаження потрібно додати один або два зубчики часнику, дрібно порізаного. Після цього додати до кабачки червону консервовану квасолю і 200 грам попередньо відвареної спаржевої квасолі. Приправити улюбленими спеціями і охолодити. Перед подачею можливо посипати свіжою зеленню.
Зелена квасоля з м'ясом по-китайськи
Порізати стейк на півкілограма на вузькі смуги і обсмажити на самому величезному вогні вельми швидко. На маслі, на якому смажилося м'ясо, обсмажити ще й суцвіття брокколі (досить одного качана). Додати в сковороду ще 200 грам порізаної спаржевої квасолі. Після цього додати 50-100 мл. води і смажити під кришкою п'ять хвилин. У сковорідку перекласти м'ясо, заправити 50-70 мл. бобового соусу, тушкувати, поки квасоля не стане м'якою.
Різотто з беконом і стручкової квасолею рецепт
Посмажити 170 грам бекону разом з невеликою цибулиною і селерою на вершковому маслі. Потім в ємність додати біле вино і 300 грам рису. Повільно влити приблизно літр будь-якого овочевого бульйону і додати близько 300-400 грам бобів, можливо кормових.
Помішувати, поки рис не розбухне і не вбере в себе всю рідину. Приправляти готове різотто можливо сметаною або крем-фрешем з пармезаном, потертим на тертці. Покинути різотто з соусом на п'ять хв. і подавати.
Пюре бобова з сиром і картоплею
340 грам очищеної картоплі потрібно відварити, перекласти в глибоку миску з невеликою кількістю часнику (часник можливо подрібнити або пропустити через прес). У пюре необхідно додати перець і мало солі, приблизно 20 грам пармезану і близько 3 ст. ложок олії оливкової. Потім почистіть боби (приблизно 300-400 грам), відваріть і зробіть з них пюре. Можливо подати до баранини на гарнір.
Картопляний салат з квасолею і грибами рецепт
700 грам молодої картоплі відварити в трохи підсоленій воді, після цього в іншій каструльці зварити почищені боби, близько 300-400 грам. Після цього перемішати боби з картоплею, грибами (150-200 грам), фенхелем (можливо взяти всього половинку). Все змішати і поставити в духовку. Салат змішати із заправкою, після цього посипати тертим сиром (ідеально підходить талеггіо). Поставити ще на пара хв. в духовку, щоб сир розплавився.
Омлет з козячим сиром, квасолею і беконом.
Приблизно 300 грам бобів необхідно відварити, а після цього почистити. Пізніше необхідно посмажити близько 4 шматочків бекону, так, щоб він хрустів. У сковороді необхідно швидко розчинити більше 1 ст. ложки масла вершкового. Взяти 12 яєць, збити з додаванням шніт-цибулі, після цього приправити. Поділити суміш на 4 порції, смажити кожну по-окремо. Викладати готовий омлет на тарілку, посипаючи будь пласт беконом і козячим сиром, дрібно порізаним. Подавати гарячим.
Квасоля спаржева з яйцем
Масло вершкове розтопити на сковорідці, варену квасолю порізати на однакові частини. Покласти квасолю в сковороду, додати яйця сирі. Після цього покласти перець і сіль. Все ретельно перемішати і підсмажити.
Овочеве рагу з додаванням квасолі стручкової рецепт виготовлення
Картопля, кабачки направлятися поставити на середній вогонь з маленьким додаванням води. Після цього в каструлю необхідно перекласти цибулю кільцями і солодкий перець болгарський. Перед самим кінцем варіння необхідно додати порізану на шматочки квасоля і томати, посолити, поперчити. У разі якщо рагу рідке, можливо покласти в нього пара ложок наслідках товчених суха
Вам це сподобається:
- Класичний рецепт медового торта