Картопляна запіканка з фаршем в духовці рецепт з фото крок за кроком
Дорогі друзі, сьогодні я хочу вам запропонувати відмінний варіант, що можна приготувати на вечерю. Це смачна картопляна запіканка з фаршем в духовці, яка робиться досить просто, а виходить завжди красивою і апетитною, з рум'яною золотистою скоринкою.
До того ж це досить ситне блюдо, так що ніхто не залишиться голодним, будьте спокійні! Рецептом картопляної запіканки з фаршем в духовці зі мною поділилася свекруха - це було одне з коронних її страв. Але тепер і я готую його з великим задоволенням, і виходить у мене, за словами чоловіка, так само смачно, як і у його мами.
Найскладніше в приготуванні - нарізати картоплю і дістати фарш. А потім залишиться лише укласти інгредієнти в форму і відправити в духовку. Поки блюдо готується, є час приготувати салат і накрити на стіл. Із задоволенням поділюся з вами, як приготувати картопляну запіканку з фаршем в духовці, ви самі переконаєтеся, що це просто і легко.
- 5 великих картоплин (600-700 г);
- 300 г нежирного свинячого фаршу;
- 80 г твердого сиру;
- 4 столові ложки сметани;
- 1 куряче яйце;
- 0,5 ст. л. рослинного масла;
- сіль, чорний мелений перець - за смаком.
Як приготувати картопляну запіканку з фаршем в духовці:
Фарш для запіканки можна купити в магазині, але смачніше буде, якщо ви приготуєте його самостійно, пропустивши м'ясо через м'ясорубку і додавши сіль і чорний перець за смаком. Можна зробити фарш зі свинини навпіл з яловичиною.
Картопля промиваємо, очищаємо від шкірки і ще раз моєму. Нарізаємо картопля тонкими кружечками. Якщо ви готуєте невелику порцію, як я, то можна нарізати картоплю ножем. Якщо ж компанія у вас буде велика, то зручніше і швидше вдатися до допомоги кухонного комбайна.
Форму для запікання змащуємо рослинним маслом і викладаємо в нього гуртки картоплі внахлест. У вас повинно піти приблизно половина від загальної кількості картоплі, якщо форма невелика, то картопля укладаємо в кілька шарів. Кожен шар картоплі солимо і перчимо.
Готуємо заливку: з'єднуємо яйце, сметану і половину твердого сиру, тертого на середню терку. Додаємо сіль, чорний перець і перемішуємо. Саме завдяки заливці, картопляна запіканка з фаршем в духовці вийде соковитою і м'якою.
Викладаємо на картоплю половину заливки, розподіляючи її по всій поверхні.
Викладаємо рівномірним шаром м'ясний фарш.
Викладаємо що залишився картопля, солимо і перчимо його.
Кладемо залишилася заливку.
Форму для запікання прикриваємо кришкою (або накриваємо фольгою) і ставимо в розігріту до 200 градусів С духовку.
Запікаємо хвилин 30 (картопля повинна бути готовий або майже готовий).
Дістаємо форму з духовки, присипаємо блюдо тертим сиром. Знову поміщаємо в духовку, знизивши температуру до 180 градусів, хвилин на 15, до появи легкої золотистої скоринки.
Ось і все, картопляна запіканка з фаршем в духовці готова. Її можна подати на стіл прямо в формі, прикрасивши зеленню.
А можна розкласти порційно кожному на тарілку.
Поради та рекомендації:
Можна приготувати запіканку з картоплі та фаршу більш багатошарової - картопля, фарш, картопля, фарш, картопля. Але закінчуватися вона повинна шаром картоплі, оскільки м'ясний фарш в процесі запікання зменшується в розмірі, і це псує зовнішній вигляд готового блюда. Після кожного картопляного шару слід розміщувати заливку.
При бажанні після шару фаршу можна викласти шар цибулі, нарізаного дуже тонкими півкільцями, це додасть гостроту страви.