Що можна приготувати з черемхи

З черемхи можна приготувати масу смакоти! Я її дуже люблю і вона мені завжди нагадує про дитинство. Раніше її не потрібно було шукати, так як вона росла під вікном. І готували ми з неї все, що душа забажає. Мені дуже запам'ятався кекс з черемхою. Ділюся рецептом.

Нам знадобиться всього по склянці. Беремо сметану (можна магазинну), борошно, цукор, черемху (тільки вже мелену) і п'ять яєць. Яйця збиваємо в гарну пінку з цукром обов'язково. Акуратно вводимо сметану і черемху. Перемішуємо. У нас повинно вийти гарне за кольором тісто. Далі вводимо борошно (краще вищого сорту). А потім можна додати трошки розпушувача. Перемішуємо. Потім виливаємо масу в мультиварку. І ставимо на режим «Випічка». Досить однієї години. Але має бути не менше сорока п'яти хвилин. Коли мультиварка покаже вам готовність, що не спишіть відразу кекс витягувати. Він трохи повинен відстоятися.

Потім виймаємо і розрізаємо корж навпіл. Можна промазати коржі сметанним кремом.

Можна подати і без крему. Але тоді кекс буде нейтрального смаку. Мені подобаються обидва варіанти. Ще пробувала робити крем для такого кексу на основі згущеного молока. Виходить дуже незвично. На любителя.

З черемхи виходить смачне сире варення. але з ним треба повозитися. Для початку свіжі ягоди перекрутити на м'ясорубці два рази, краще використовувати звичайну ручну м'ясорубку, електрична може зламатися. Потім масу протерти через сито, щоб видалити великі залишки кісток, змішати з цукром один до одного. Можна використовувати для приготування пирогів. Черемху можна висушити, перемолоти і використовувати для випічки. Ягоди можна додавати при приготуванні компотів, але нічого крім кольору і невеликий терпкості черемха не дасть.

У наших краях готують збірний пиріг з сушеної меленої черемхи. Мелену черемху заливають гарячою водою - невеликою кількістю, залишають настоюватися, засипають цукром, перемішують. Зі здобного тіста є роблять багато грудочок, наприклад 10-15, розкочують коржики, начиняють трохи, защипують, виходить знову колобок-грудочку і щільно укладають в форму. Потім можна від пирога відламувати такий "пиріжок"! Дивно, що кісточки як би розчиняються.

А взагалі солодка черемха - моя улюблена ягода.

З черемхи можна приготувати ось такі заготовки на зиму:

• Компот. Дуже смачний. У свій час робила. Його корисно і при діареї пити, так як черемха має закріпляючу властивостями.
• Черемху перемелюють 2 рази на м'ясорубці (ножі, правда, у м'ясорубки після цього тупляться), потім змішують з цукром, розчиняють його і складають в банки, закривають кришками.
• Черемху можна висушити, а потім, вже сушену, перемолоти. Залишиться тільки потім заливати її окропом.