Що можна приготувати з березового соку
Березовий сік є дуже цінним продуктом, який володіє цілою масою лікувальних властивостей. Крім того, що сік підтримує загальний стан організму, він ще й є відмінним лікарським засобом від багатьох хвороб. Випиваючи щодня сік з берези можна дуже швидко нормалізувати обмінні процеси в організмі, очистити кров, зміцнити організм в цілому. Що можна приготувати з березового соку.
березовий бальзам
Його можна вживати не тільки в чистому його вигляді, але і як квас або інші різновиди напоїв. Наприклад, дуже смачний бальзам з березового соку. Для приготування бальзаму потрібно:
Все це змішати, лимон попередньо порізати на дрібні шматочки і поставити на шістдесят днів до підвалу. Після закінчення двох місяців розлити вміст по пляшках і залишити ще на двадцять один день. Після цієї витримки бальзам готовий до вживання.
Березовий напій по-білоруськи
Великою популярністю також користується напій по-білоруськи з березового соку.
- Потрібно взяти бутель середніх розмірів, налити в нього сік і поставити в прохолодне місце на кілька днів, ідеально підійде льох.
- Через два-три дні в бутель з соком додати солод ячменю, можна використовувати і товчені сухарі, попередньо підсмажені в духовці або на сковороді.
- Сік і сухарі використовувати в пропорціях: на п'ять літрів соку додаємо тридцять грамів сухарів або солоду з ячменю.
березовий мед
Дуже корисний мед з березового соку.
- На чотириста грамів патоки використовуємо дванадцять склянок соку, ставимо на невеликий вогонь приблизно на годину.
- Після години слабкого кипіння, знімаємо сік з плити і даємо йому трохи охолонути, потім переливаємо в бочонок і додаємо в нього дріжджі.
- Все це повинно перебродити, і ось коли бродіння закінчиться, мед перелити у пляшки і зберігати в темному місці.
березовий квас
Ще з соку берези готують квас. Рецептів такого квасу безліч, розглянемо деякі з них:
Необхідно десять літрів березового соку прокип'ятити і остудити.
- Додати в нього п'ятдесят грамів розчинених дріжджів і відставити на чотири доби для бродіння.
- Після закінчення процесу бродіння, квас розлити по пляшках, ретельно закрити кришки і помістити в прохолодне і бажано темне місце.
- березовий сік виливаємо в дубову бочку і опускаємо на мотузці в неї невеликий мішечок з підсмаженими корочками хліба.
- Через кілька днів сік повинен почати бродити, і ось коли, ви помітите бродіння, необхідно додати в бочку з соком дубову кору, вишневе листя або ягоди.
- Квас повинен так стояти протягом чотирнадцяти днів. Через два тижні квас проціджують і готовий до вживання.
