Що можна готувати в пароварці

Не дуже перебільшуючи можна сказати, що варіння на пару - універсальний спосіб теплової обробки, який можна застосовувати практично до будь-яких продуктів. В пароварці можна готувати м'ясо, рибу і інші морепродукти, різні страви з яєць, пельмені і вареники, запіканки, овочі (в тому числі картопля), рис та інші крупи, фруктові десерти і навіть торти.

Продуктів, які не рекомендується готувати за допомогою пари, трохи, проте про них теж варто згадати.

Не варто варити на пару макаронні вироби, особливо з м'яких сортів пшениці. Справа в тому, що сухі продукти (крупи, макарони) готувати в пароварці можна тільки в спеціальній чаші, в яку додатково наливається вода. В цьому випадку пар просто нагріває рідину і продукти фактично Варя як зазвичай, але не в киплячій воді, а при температурі 75-85 градусів. Такий спосіб хороший для приготування каш, супів і юшок, а макаронні вироби будуть сильно розварюються і злипатися.

Не дуже зручно використовувати пароварку для приготування деяких видів бобових (наприклад, квасолі або гороху). Ці продукти також дуже сухі, для того щоб їх можна було приготувати на пару без занурення в рідину. Однак на відміну від макаронних виробів, причина, по якій їх не варто готувати в пароварці, полягає в тому, що на це йде дуже багато часу. Навіть якщо квасоля попередньо замочити, в пароварці її доведеться варити більше двох або навіть трьох годин, а це значить що в процесі приготування вам доведеться неодноразово додавати в пароварку води і для видалення води піддон, в якому буде збиратися конденсат. При цьому квасоля, зварена звичайним способом (на плиті) практично нічим не буде відрізнятися від приготовленої в пароварці (чого не скажеш про овочі або м'ясо), а часу піде більше. Таким чином, варити на пару квасоля можна, але це недоцільно.

Готувати на пару не слід продукти, з яких перед вживанням слід видалити якомога більше розчинних речовин. До таких продуктів відносяться, наприклад, певні види грибів (сморчки, строчки і ін.) І деякі субпродукти (нирки, рубці та ін.). Перед вживанням їх слід відварювати у великій кількості води.