Що корисно їсти навесні
За словами фахівців, навесні людському організму найбільше не вистачає вітаміну С, тому в цей час року в раціон просто необхідно включати свіжу капусту, лимон, зелений салат, щавель і горох. Однак і про інших корисних продуктах забувати не можна # 133;
Ранньою весною в середній смузі чемпіоном за змістом аскорбінки стає капуста. Незважаючи на те що протягом зими капуста втрачає близько 30 відсотків вітаміну С, всього 100 грамів корисного овоча забезпечать добову потребу організму в цьому вітаміні.
Крім того, експерти відзначають, що вітамін С повністю зберігається при квашенні, тому квашена капуста за вмістом вітаміну С нітрохи не поступається свіжою, а іноді навіть перевершує її.
Що стосується зеленого салату, то в ньому є і аскорбінова кислота, і вітаміни групи В. До того ж салат - «чемпіон» серед овочів за вмістом вітаміну Е, відомого антиоксиданту, який перешкоджає появі зморшок, робить шкіру більш гладкою, волосся густим, а судини міцними, пишуть Профі-Ньюс.
Якщо говорити про лимоні, то за вмістом вітаміну С цього цитрусові далеко до шипшини і чорної смородини, проте він вважається одним з кращих «хранителів» аскорбінової кислоти, адже цей жовтий фрукт не втрачає своїх корисних властивостей протягом довгої зими. М'якоть лимона багата на пектин, який виводять з організму токсини і шлаки, захищаючи його від серцево-судинних і онкологічних захворювань. А в лимонній шкірці присутні біофлавоноїди, які можуть підтримати тонус найтонших капілярів.
Не менш корисним для організму людини є горох, причому при консервуванні бобові не втрачають вітамінів, тому по можливості горошок якомога частіше потрібно додавати в салати.
Щавель, який також рекомендується вживати навесні в великих кількостях, часто називають «весняним королем». Ця травичка з'являється на грядках однією з перших, значно раніше свіжої петрушки і кропу, і стає одним з головних помічників організму в боротьбі з весняним авітамінозом. А за кількістю корисних речовин щавель значно перевершує багатьох зі своїх зелених «побратимів». Щавель - лідер серед овочів за вмістом вітамінів групи В, тому любителям кисленького не страшні стреси, безсоння і поганий настрій.
Крім того, лікарі рекомендують не забувати про редисці та помідорах. Біло-рожевий коренеплід багатий фітонцидами, які можна вважати натуральними антибіотиками, а головне достоїнство томатів - речовина під назвою лікопен, який захищає організм від шкідливого впливу навколишнього середовища.
Крім цього, навесні особливо корисно пити кефір, який є «постачальником» кальцію і фосфору.