Що є, щоб не мерзнути, правильне харчування
Наші довгі зими змушують людей страждати не тільки від нестачі сонячного світла, а й від холоду. Причому багато мерзнуть не тільки на вулиці, але і на роботі, і вдома. Виявляється, зігрітися в таких випадках допомагають не тільки фізичні вправи і теплий одяг, але і правильне харчування. Так що ж потрібно їсти, щоб не мерзнути?
Що є, щоб не мерзнути
За твердженням медиків температура тіла підвищується тоді, коли печінка засвоює білки: близько 40% енергії, закладеної в них, у вигляді тепла розсіюється по тілу. А так як розщеплюються білки довго, то і почуття тепла зберігається довше. Тому взимку рекомендується їсти більше м'яса і жирної риби.
Згідно з деякими східним вченням, всі продукти діляться на гарячі, теплі, прохолодні і холодні, але це підрозділ ніяк не пов'язане з їх температурою, а з тим, який вплив вони надають на людський організм. Що ж стосується температури страви, то вона повинна бути максимально наближена до температури тіла, так як і занадто холодна, і гаряча їжа вимагає від організму додаткових витрат енергії на терморегуляцію.
«Холодні» продукти, відбирають у організму енергію і уповільнюють обмін речовин, а «гарячі» навпаки - стимулюють вироблення енергії організмом, покращують кровообіг, активізують обмінні процеси. Згідно з китайською медициною, існують і нейтральні продукти, які тонізують організм, покращують травлення і підвищують апетит. До них відносяться ріпчаста цибуля, капуста, морква, горох, сочевиця, яйця, оселедець, молоко, кукурудза, а також деякі фрукти, оливки.
«Холодні» продукти - це огірки, помідори, кавун. диня, морська капуста і деякі інші. Можливо, саме тому в спекотні літні дні нам так подобається вживати їх.
До «прохолодним» продуктам можна віднести шпинат, білу редьку, квасоля, селера, груші, яблука і цитрусові. До «теплим» - кольорову капусту, цибулю-порей, чорнослив, вишню, персики, гречку. А ось і список «гарячих» продуктів, які потрібно їсти, щоб не мерзнути: свинина, баранина, куряче м'ясо, козяче молоко, фініки. часник і, звичайно, спеції. У Китаї використанню таких спецій і прянощів, як пекучий перець, кориця, мускат, імбир, червоний, чорний і запашний перець, надають величезного значення. Пекучі речовини, що містяться в них, дратують рецептори травної системи, а також змушують швидше рухатися по судинах кров, розносячи тепло по всьому тілу. До того ж, гострі страви допомагають спалювати зайвий жир. Наприклад, якщо ви використовуєте в складі салату або іншої страви перець чилі, то протягом трьох годин після трапези він буде прискорювати обмін речовин і підвищувати ритм серцевих скорочень.
У Піднебесній завжди дотримуються сезонність продуктів, тому баранину і м'ясний бульйон з перцем там намагаються їсти, щоб не мерзнути, тільки в найхолодніші місяці, а ось наприклад зелений чай п'ють виключно влітку. Цей напій вважається суто річним, тоді як чорний чай, особливо в поєднанні з медом і лимоном, містить речовини, що підвищують температуру тіла.
Світлана Некрасова спеціально для useful-food.ru