Щи з молодої капусти з помідорами покроковий рецепт з фото
Щи з молодої капусти з помідорами - це яскравий смак раннього літа. Зрозуміло, для цих щей картопля і морква теж краще використовувати молоді. В цьому випадку ви отримаєте чудове джерело калію - міститься і молодій картоплі, і в молодої капусти - який зміцнює серце і нирки. Зрозуміло, калієм корисні властивості таких щей не обмежуються, а тому, поки сезон, краще готувати щі з молодої капусти з помідорами якомога частіше, і краще без м'яса - в цьому випадку вплив на організм всіх корисних речовин буде більш ефективним.
складові
- Молода капуста - 1 качан (невеликого розміру)
- Картопля - 4-6 шт. (Середнього розміру для молодої картоплі)
- Цибуля ріпчаста - 1 шт. (Невеликого розміру)
- Морква - 1 шт. (середнього розміру)
- Помідори - 1-2 шт. (Невеликого розміру)
- Сіль за смаком
- вода
- Рослинна олія (для засмажкою)
- Сметана (для додавання в готову страву)
покроковий рецепт
Поставити варитися картоплю і капусту. Картоплю очистити і нарізати невеликими шматочками. Капусту нашаткувати соломкою.
Викласти картоплю в каструлю, залити окропом і довести до кипіння. Додати капусту, перемішати, довести до кипіння, накрити кришкою і зменшити вогонь.
Приготувати засмажку з цибулі, моркви і помідор. Налити в холодну суху сковороду олію приблизно на 1-2 мм вище дна і поставити розігріватися на середній вогонь. Очистити цибулину, нарізати дрібними кубиками, висипати в розігріту олію, перемішати, накрити кришкою і зменшити вогонь. Очистити моркву і нарізати соломкою або натерти на крупній тертці. Висипати морква до цибулі, перемішати і накрити кришкою. Дрібно порізати помідори, висипати в сковороду до цибулі і моркви, перемішати, накрити кришкою, прибрати сковороду з вогню і залишити на 2-3 хвилини.
Викласти в щі зажарку і посолити. Спочатку додати в щи зажарку, перемішати, довести до кипіння, зменшити вогонь і дати покипіти хвилини 2-3. Посолити за смаком, перемішати, довести до кипіння, зменшити вогонь і варити поки шматочки картоплі НЕ будуть легко розминатися в пюре, а шматочки капусти і моркви - легко ламати краєм ложки. Як тільки такий стан досягнуто, накрити каструлю кришкою, дати щам покипіти ще 2-3 хвилини і прибрати каструлю з вогню.
Щи з молодої капусти з помідорами готові! Подаючи на стіл, заправити щі сметаною.
