Шашлик зі свинини з лимоном - кулінарні рецепти люблячої дружини

Чомусь, існує думка, що приготуванням шашлику від і до повинні займатися виключно чоловіки, мовляв, не жіноча це справа. Дійсно, у всіх знайомих мені сім'ях жодна жінка жодного разу ні за яких обставин до приготування шашлику допущена була. І тільки у нас в родині все відбувається з точністю до навпаки.

Я обожнюю шашлик і обожнюю його готувати. Звичайно ж, тут існує два головні моменти: 1 м'ясо; 2 - маринад. За м'ясом потрібно встати рано вранці і піти на ринок. Вибрати найсвіжіше, найкрасивіше, воно ж буде найсмачнішим. Я беру свинячу шию не надто жирну, але і не пісну з розрахунку 400 грамів свіжого м'яса на 1 людину (це мінімум).

Свинина (шия) - 2 кг.
Цибуля ріпчаста - 4 шт.
Лимон - 1 2 шт.
Зелень (кріп, петрушка, кінза) - великий пучок
Спеції для шашлику. сіль перець

Вибрати і купити «правильне» м'ясо;)
М'ясо вимити, обробити, очистити від всіх прожилок, плівочок і інших ненужностей, щоб потім на природі не виколупувати це все з зубів;) Нарізати однаковими шматочками, я люблю добре просмажене, але не сухе м'ясо, яке приготується швидко, тому ріжу не крупніше, але і не дуже дрібно.
Цибулини очистити і нарізати товстими кільцями.
Зелень промити, нарізати.
У ємність, в якій буде маринуватися м'ясо, викласти м'ясо, висипати спеції для шашлику, видавити сік 1-2 лимонів, цедру можна теж натерти, додати посічену зелень. Посолити чуть-чуть, а краще і зовсім посолити перед смаженням. Все добре перемішати руками, щоб м'ясо ввібрало маринад.
Кільця цибулі акуратно викласти шарами між шматочками м'яса, щоб вони не розпалися, але віддали свій смак і просочилися маринадом також. Залишити маринуватися, я залишаю на ніч, але через 2 години в цьому маринаді м'ясо вже можна смажити. Маринується воно швидко, ви побачите це самі за кольором м'яса.
Посмажити шашлик на розжареному вугіллі на природі з хорошим настроєм і в хорошій компанії!

Шашлик зі свинини з лимоном