Шашлик з телятини незвичайні і звичайні рецепти - кулінарна зірка - для жінок кулінарні рецепти
Кілька рецептів шашликів з телятини, плюс змішані рецепти з додаванням свинини і інших продуктів, які Ви, швидше за все, ні разу не додавали в рецепт маринаду для шашлику :) А конкретно рецепти такі: Маринована телятина. Шашлик Гинтарас по-литовськи, Телятина пікантна. Шашлик Раленчі. Телятина на решітці (просте і відмінне блюдо)
Скоро велике свято 9 травня і багато хто з нас поїдуть на природу, на дачу, на річку і ясно вже яке найпоширеніше блюдо вживається в цих посиденьках, шашлик звичайно. Шашлик це таке блюдо, яке ні коли не набридне ні дорослим, ні дітям. А під пиво його вживання дак, за миле діло, відмінна закуска. Далі я викладу 5 рецептів шашлику з телятини, рецепти з іншого м'яса я викладу пізніше в іншому топіку, дивіться всі рецепти шашлику тут
телятина - 1 кг.
масло топлене - 1-2 ч.л
вода - 2 склянки
оцет - 1 стакан
корінь петрушки - 1 шт.
корінь селери - 1 шт.
цибуля - 2 шт.
морква - 1 шт.
перець горошком - 10 шт.
лавровий лист - 3 шт.
сіль за смаком
Закип'ятити воду з приправами, охолодити і додати оцет. Телятину, очищену від плівки, нарізати шматочками, перемішати з нарізаними овочами і залити маринадом так, щоб м'ясо було покрито їм. Накрити кришкою і тримати в прохолодному місці 1 день, час від часу перевертаючи м'ясо. Через день вийняти його з маринаду, посолити, нанизати на шампури, зверху м'ясо змастити топленим маслом і обсмажити з усіх боків на мангалі над розжареним вугіллям. Шашлик хороший з салатом зі свіжих огірків.
Шашлик по литовськи "Гинтарас"
телятина - 800 гр.
лимон - 1 шт.
шпик (або сало) - 200 гр.
часник - 4 зубчики
сіль, перець - за смаком
Філе телятини нарізати шматочками (товщина - 0, 5 см, ширина - 6 - 8, довжина 10 - 12), трохи відбити, посолити, поперчити, натерти товченим часником, полити соком лимона і залишити в емальованому посуді в прохолодному місці на 5 ч. потім на кожен шматочок замаринованого м'яса покласти по маленькому шматочку шпику, згорнути в рулетики і закріпити дерев'яними шпажками або зубочистками. Нанизати отримані рулетики на шампури і смажити на мангалі над вугіллям, періодично повертаючи і сбризгівая розведеним у воді соком лимона.
Пікантна телятина з вином (на гратах)
телятина - 800 гр.
соус соєвий - 1/2 склянки
оливкова олія - 2 ст.л
вино червоне сухе - 1/2 склянки
перець гострий - 2 стручки
кумін - 1 ч.л
гвоздика - 6 шт.
картопля - 1,5 кг.
цукор - 1 ч.л.
лимон - 1 шт.
паприка - 1 ч.л
сіль за смаком
М'ясо вимити, обсушити і нарізати порційними шматками. У сотейнику підігріти, не доводячи до кипіння соєвий соус з вином. Додати цукор, гострий перець, кумін, гвоздику. Укласти телятину в каструлю, залити теплим маринадом, закрити кришкою і поставити в холодильник на 3-4 години. Молода картопля ретельно вимити і розрізати уздовж на дві частини. Скласти в миску, влити оливкове масло, додати паприку і посолити. Перемішати і поставити в холодильник на 2 години. М'ясо і картоплю смажити на решітці. Разом з ними трохи обсмажити часточки лимона. Під час готування видавити на м'ясо лимонний сік. Подавати телятину з часточками картоплі та лимона.
телятина - 500 гр.
свинина - 300 гр.
сало копчене - 100 гр.
цибуля ріпчаста - 3 шт.
перець чорний мелений - 5 гр.
сіль велика - за смаком
Телятина на решітці
Відбивні котлети з телятини - 640 гр. (4 шт.)
Оливкова олія - 3 ст.л
Пшеничний хліб (крихти) - 80 гр.
Масло вершкове - 4 ст.л
Цибуля зелена рубаний - 2 ст.л
Сіль і перець - за смаком
Телячі котлети, зачищені від плівок і хрящів, промити в струмені холодної води, промокнути рушником. Змастити оливковою олією і обваляти в крихтах хліба. Посолити, поперчити і смажити в грилі 15 хвилин, періодично перевертаючи і змащуючи вершковим маслом. Готові котлети посипати цибулею.